北師大版生物八下發(fā)酵技術(shù)3(編輯修改稿)
2025-01-06 01:30 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 （ 2） 倒牛奶 加糖 煮沸 冷卻 微生物的接種： 加酸奶 攪拌 密封 微生物的發(fā)酵 制備酸奶 （ 1） 觀察、品嘗、比較酸奶和牛奶的色澤和形態(tài) 。 （ 2） 將適量牛奶倒入消過毒的小燒杯，加入 1勺白糖。 （ 3）然后放在點(diǎn)燃的酒精燈上進(jìn)行加熱。 （ 4）煮開后 將燒杯從石棉網(wǎng)上取下來。 （ 5） 冷卻到 35— 38℃ 。 （ 6）倒入消過毒的瓶中，加入 2勺酸奶，攪拌均勻后， 蓋嚴(yán)瓶蓋。 （ 7） 放在 20— 30℃ 條件下培養(yǎng) 12天。 原料準(zhǔn)備： 微生物接種： 微生物發(fā)酵： 動動腦 酸奶和牛奶的味道是否一樣？ 形態(tài)是否一樣？為什么？ 制備酸奶 （ 1）觀察、品嘗、比較酸奶和牛奶的色澤和形態(tài)。 （ 2） 將適量牛奶倒入消過毒的小燒杯，加入 1勺白糖。 （ 3）然后放在點(diǎn)燃的酒精燈上進(jìn)行加熱。 （ 4）將牛奶煮開后 將燒杯從石棉網(wǎng)上取下來。 （ 5） 冷卻到 35— 38℃ 。 （ 6）倒入消過毒的瓶中，加入 2勺酸奶，攪拌均勻后， 蓋嚴(yán)瓶蓋。 （ 7） 放在 20— 30℃ 條件下培養(yǎng) 12天。 原料準(zhǔn)備： 微生物接種： 微生物發(fā)酵： 動動腦 為什么要將牛奶煮開？是不是所 有的微生物都對制酸奶有用？ 為什么要加入白糖？ 制備酸奶
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