北師大版生物八下《發(fā)酵技術》3-預覽頁
【正文】 進行消毒呢？ 制備酸奶 原料準備： （ 1）比較酸奶和牛奶 （ 2） 倒牛奶 加糖 煮沸 冷卻 微生物的接種： 加酸奶 攪拌 密封 微生物的發(fā)酵 制備酸奶 （ 1） 觀察、品嘗、比較酸奶和牛奶的色澤和形態(tài) 。 （ 5） 冷卻到 35— 38℃ 。 （ 2） 將適量牛奶倒入消過毒的小燒杯，加入 1勺白糖。 （ 6）倒入消過毒的瓶中，加入 2勺酸奶，攪拌均勻后， 蓋嚴瓶蓋。 （ 3）然后放在點燃的酒精燈上進行加熱。 （ 7） 放在 20— 30℃ 條件下培養(yǎng) 12天。 （ 4）煮開后用夾子將燒杯從石棉網上取下來。 原料準備： 微生物接種： 微生物發(fā)酵： 動動腦 為什么要在牛奶中加入酸奶？這與蒸饅頭加入發(fā)酵粉有相似之處嗎？ 為什么最后要蓋嚴瓶蓋？不蓋瓶蓋乳酸菌能分解糖類產生乳酸嗎？ 制備酸奶 （ 1）觀察、品嘗、比較酸奶和牛奶的色澤和形態(tài)。 （ 5） 冷卻到 35— 38℃ 。 乳酸菌 適宜 氧 乳酸 液 固 品嘗自制的酸奶 （ 1）在品嘗酸奶之前，仔細觀察酸奶的色澤和形
教學課件相關推薦
鄂ICP備17016276號-1