人群營養(yǎng)合理營養(yǎng)(精)(編輯修改稿)
2024-10-06 22:19 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 3餐 +2次點心，以后逐漸減為 3餐加午點 ? 培養(yǎng)良好的飲食習(xí)慣 ? 防止挑食、偏食，少吃零食 ? 規(guī)律用餐，注意衛(wèi)生 第二十四頁，共六十四頁。 兒童和青少年存在的營養(yǎng)問題 ? 蛋白質(zhì)攝入過多或偏低 ? 脂肪占熱能的比例偏高 ? 鈣、鐵、維生素攝入缺乏 ? 三餐分配的比例不當(dāng) ? 偏愛西式快餐和碳酸飲料 第二十五頁，共六十四頁。 兒童青少年期的膳食 ? 食物多樣化，糧谷為主，保證魚肉蛋奶和豆類，充足新鮮蔬菜水果 ? 早餐攝入量應(yīng)占全日量的 1/3,否那么 ? 容易饑餓，上課不專心，影響學(xué)習(xí)效率 ? 午餐是一日中重要的一餐，既補充上午消耗，也為下午學(xué)習(xí)和活動作儲藏 ? 晚餐不宜過于豐富，否那么 ? 影響睡眠和健康，易導(dǎo)致超重或肥胖 ? 加強營養(yǎng)知識教育，提高自我保健能力 ? 養(yǎng)成良好飲食習(xí)慣 ,合理挑選零食 ? 防止盲目節(jié)食 第二十六頁，共六十四頁。 肥 胖 癥〔 obesity〕 ? 肥胖是一種疾病 ? 兒童肥胖病是二十世紀(jì)中后期興旺國家的嚴(yán)重健康問題，也將是二十一世紀(jì)開展中國家要面臨的嚴(yán)重營養(yǎng)學(xué)問題 ? 我國兒童肥胖病的發(fā)生率從 80年代的 3%已上升到目前的 10% 15%左右 ? 兒童肥胖病不僅會導(dǎo)致患兒罹患心血管疾病、糖尿病、脂肪肝、內(nèi)分泌紊亂等疾病，也是成人期肥胖病的高危因素 ? 此外，還會引起小兒的社會心理問題 第二十七頁，共六十四頁。 四 、 老年營養(yǎng) 第二十八頁，共六十四頁。 老年營養(yǎng) 老年人： 65歲以上 世界：老年人口約占總?cè)丝?6% 中國：老年人口占世界老年人口總數(shù) 1/4 全國人口普查：老年人口占總?cè)丝诒壤? 1953年 ％ 1964年 ％ 2024年 %〔老齡化〕 1982年 % 2024年 % 1990年 % 第二十九頁，共六十四頁。 老年概況〔 1〕 ? 老齡化城市 (聯(lián)合國 ) ? 60歲及以上人群占總?cè)丝?10%以上 ? 65歲及以上人群占總?cè)丝?7%以上 ? 老年定義： 65歲及以上 (WHO) 6574歲 年輕老人 7589歲 老年人 90歲及以上 長壽老人 ? 97年全球平均壽命 ? 日本人平均壽命居世界首位達 ? 中國平均壽命 ， 上海 98年已達 ? 2024年上海老人期望壽命 第三十頁，共六十四頁。 老年概況〔 2〕 ? 聯(lián)合國最新報道 ? 世界老年人口正以每年 %的速率遞增 ? 目前已有 (平均每 10個人中就有一位老人 ) ? 意大利的老年人口為 25% ? 美國人口增長最快的是 85歲以上的人群 ? 我國 ? 目前已進入老齡化社會 ? 60歲以上人口到達 (10%) ? 65歲以上人口超過 9400萬 (7%) ? 預(yù)計 ? 2024年我國老年人口將增加到 ? 2050年到達 (占人口 1/4) 第三十一頁，共六十四頁。 60歲以上 億 中國占世界老人人口的四分之一 總?cè)丝? 億 2024 年國家人口普查 第三十二頁，共六十四頁。 衰老機制 ? 程序安排的細(xì)胞復(fù)制學(xué)說 ? 隨著年齡增長，細(xì)胞逐漸停止分裂 ? 交聯(lián)理論〔 Crosslinkage〕 ? DNA缺損 產(chǎn)生缺損 RNA缺損的蛋白質(zhì)與酶的合成 細(xì)胞失去功能 造成死亡 ? 免疫系統(tǒng)理論 ? 認(rèn)為身體組織的抗體，造成組織的損害 ? 自由基學(xué)說 ? 物理化學(xué)生物刺激 細(xì)胞產(chǎn)生自由基 自由基可攻擊不飽和脂肪酸 脂質(zhì)過氧化作用 生物大分子和細(xì)胞遭破壞 第三十三頁，共六十四頁。 為什么 老年人特別需要營養(yǎng)關(guān)注 ? 營養(yǎng)過?；驙I養(yǎng)不良皆會增加發(fā)病及死亡的時機 ?導(dǎo)致營養(yǎng)不良的原因 ? 與年齡有關(guān)的生理變化 ?疾病及使用藥物 ? 身體機能衰退 ?心理因素 ? 社會
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