幼兒園食品衛(wèi)生安全管理制度(編輯修改稿)
2024-10-04 14:51 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 及豆制品送貨單等有效憑證的復(fù)印件。八、貯存食品的場(chǎng)所、設(shè)備應(yīng)保持清潔、無(wú)霉變、鼠跡、蒼蠅、蟑螂，倉(cāng)庫(kù)應(yīng)通風(fēng)良好，禁止存放有毒、有霉、有害物品。九、食品應(yīng)分類、分架、隔墻離地存放。十、食品操作人員應(yīng)做到“三白”上崗。十一、食品原料使用前必須清洗干凈，水池應(yīng)根據(jù)食品類別分開(kāi)使用。十二、原料、半成品、成品、刀、砧板、桶、盆、筐、容器、抹布等有明顯的標(biāo)志，做到分開(kāi)使用，定位存放，用后洗凈。十三、需要熟制加工的食品應(yīng)燒熟煮透，中心溫度不低于70攝氏度。十四、烹飪后至食用前不得超過(guò)2小時(shí)，一旦超過(guò)應(yīng)置于高于60攝氏度或低于10攝氏度的條件下十五、對(duì)倉(cāng)庫(kù)中的食品進(jìn)行定期檢查，不用過(guò)期食品。第四篇：幼兒園食品衛(wèi)生安全管理制度幼兒園食品衛(wèi)生安全管理制度一、建立由園長(zhǎng)、后勤組長(zhǎng)為食品衛(wèi)生安全主管，配備專職人員為食品衛(wèi)生安全管理人員。二、幼兒園食堂在取得衛(wèi)生局發(fā)放的有效食品衛(wèi)生許可證后方可開(kāi)辦。三、幼兒國(guó)食堂需符合上級(jí)部門的規(guī)定創(chuàng)設(shè)合理、衛(wèi)生的食堂管理要求。四、食堂員工每年一次定期體檢，并持有效的健康證上崗工作。平時(shí)應(yīng)當(dāng)接受衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，搞好個(gè)人衛(wèi)生，工作前做到洗手消毒、帶上工作帽和佩戴口罩。五、采購(gòu)食品按照以下規(guī)定予以實(shí)施：（1）食堂采購(gòu)有幼兒園指定送貨單位，園長(zhǎng)、保健員驗(yàn)收，禁止三無(wú)食品、腐爛變質(zhì)的食品進(jìn)入廚房。（2）采購(gòu)原料必須做到無(wú)害無(wú)毒，不使用國(guó)家禁止使用的動(dòng)植物及有害人體健康的原料，不使用無(wú)商品名稱、廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保存期等
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