幼兒園食品衛(wèi)生安全管理制度(專業(yè)版)
【正文】 五、食堂用的原料、炊具以及其他用具，容器必須標(biāo)志明顯，做到分開(kāi)使用。（7）生熟食品分開(kāi)存放，每天留樣保存48小時(shí)，并標(biāo)明時(shí)間、菜名、留樣人員等。十四、烹飪后至食用前不得超過(guò)2小時(shí)，一旦超過(guò)應(yīng)置于高于60攝氏度或低于10攝氏度的條件下十五、對(duì)倉(cāng)庫(kù)中的食品進(jìn)行定期檢查，不用過(guò)期食品。九、食堂剩余食品必須冷藏，冷藏時(shí)不得超過(guò)24小時(shí)，在確認(rèn)沒(méi)有變質(zhì)的情況下，必須高溫徹底加熱后，方可食用。六、食品存放應(yīng)當(dāng)分類(lèi)、定期檢查，及時(shí)處理變質(zhì)或超過(guò)保持期限的食品。十、食堂從業(yè)人員每年必須進(jìn)行健康檢查，取得健康證后方可上崗。三、根據(jù)《食品衛(wèi)生法》的規(guī)定，做好從業(yè)人員健康檢查和培訓(xùn)工作。平時(shí)應(yīng)當(dāng)接受衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，搞好個(gè)人衛(wèi)生，工作前做到洗手消毒、帶上工作帽和佩戴口罩。非食堂工作人員嚴(yán)禁進(jìn)入廚房。事故應(yīng)急預(yù)案一、就餐后，當(dāng)幼兒出現(xiàn)嘔吐、腹瀉等現(xiàn)象時(shí)，帶班教師要立即將幼兒送往醫(yī)院，并向園長(zhǎng)匯報(bào)；二、食堂人員負(fù)責(zé)保留好飯樣及餐具，并送往衛(wèi)生防疫部門(mén)進(jìn)行檢驗(yàn)。九、廚房倉(cāng)庫(kù)、儲(chǔ)藏柜要及時(shí)上鎖，由專人保管鑰匙。（4）配菜中心的報(bào)價(jià)和自行采購(gòu)的發(fā)票寫(xiě)明品種、數(shù)量、單價(jià)、金額。九、食品應(yīng)分類(lèi)、分架、隔墻離地存放。五、嚴(yán)格把好食品采購(gòu)關(guān)，食堂采購(gòu)員必須持有衛(wèi)生許可證的經(jīng)營(yíng)單位采購(gòu)食品，以保證其質(zhì)量。第一篇：幼兒園食品衛(wèi)生安全管理制度一、幼兒園食堂與幼兒集體用餐的衛(wèi)生、安全管理必須堅(jiān)持預(yù)防為主的工作方針，實(shí)行衛(wèi)生部行政部門(mén)監(jiān)督指導(dǎo)，教育行政部門(mén)監(jiān)督，幼兒園具體實(shí)施的工作
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