幼兒園食品衛(wèi)生安全管理制度(文件)
【正文】 地存放。十三、需要熟制加工的食品應(yīng)燒熟煮透，中心溫度不低于70攝氏度。三、幼兒國(guó)食堂需符合上級(jí)部門(mén)的規(guī)定創(chuàng)設(shè)合理、衛(wèi)生的食堂管理要求。（2）采購(gòu)原料必須做到無(wú)害無(wú)毒，不使用國(guó)家禁止使用的動(dòng)植物及有害人體健康的原料，不使用無(wú)商品名稱(chēng)、廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保存期等不符合國(guó)家《食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn)》的食品原料。（4）配菜中心的報(bào)價(jià)和自行采購(gòu)的發(fā)票寫(xiě)明品種、數(shù)量、單價(jià)、金額。（6）加工蔬菜做到反復(fù)漂洗，避免蔬萊污染，預(yù)防引起食物中毒。（9）食堂有食堂工作人員保持衛(wèi)生、整潔、無(wú)異味、無(wú)蟲(chóng)害、地面無(wú)積水、污物，垃圾桶隨時(shí)蓋嚴(yán)、并及時(shí)清理，定時(shí)進(jìn)行大掃除。六、飲水衛(wèi)生按照以下規(guī)定予以實(shí)施：（1）提供給幼兒的飲水設(shè)備有衛(wèi)生許可證。九、廚房倉(cāng)庫(kù)、儲(chǔ)藏柜要及時(shí)上鎖，由專(zhuān)人保管鑰匙。四、食品存放應(yīng)當(dāng)分類(lèi)、定期檢查，及時(shí)處理變質(zhì)或超過(guò)保持期限的食品。七、食堂從業(yè)人員每年必須進(jìn)行健康檢查，取得健康證后方可上崗。事故應(yīng)急預(yù)案一、就餐后，當(dāng)幼兒出現(xiàn)嘔吐、腹瀉等現(xiàn)象時(shí)，帶班教師要立即將幼兒送往醫(yī)院，并向園長(zhǎng)匯報(bào)；二、食堂人員負(fù)責(zé)保留好飯樣及餐具，并送往衛(wèi)生防疫部門(mén)進(jìn)行檢驗(yàn)。定位存放，用后洗凈，保持清潔。二、食堂應(yīng)保持內(nèi)外環(huán)境整潔，采取有效措施，消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲(chóng)。七、保健老師每天認(rèn)真做好食堂從業(yè)人員的晨檢工作，一旦發(fā)現(xiàn)有腹瀉、皮膚發(fā)炎出膿等不適合工作的癥狀讓其停止工作，回家治療。非食堂工作人員嚴(yán)禁進(jìn)入廚房。生熟砧板分開(kāi)，擺放食品和廚具規(guī)范、整潔、有序。（5
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