幼兒園食品衛(wèi)生安全管理制度(更新版)
【正文】 分類存放，生熟分開，并做好防塵、防蠅、防鼠、防潮。平時(shí)應(yīng)當(dāng)接受衛(wèi)生知識培訓(xùn)，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，搞好個(gè)人衛(wèi)生，工作前做到洗手消毒、帶上工作帽和佩戴口罩。十一、食品原料使用前必須清洗干凈，水池應(yīng)根據(jù)食品類別分開使用。三、根據(jù)《食品衛(wèi)生法》的規(guī)定，做好從業(yè)人員健康檢查和培訓(xùn)工作。七、食堂用的原料、炊具以及其他用具，容器必須標(biāo)志明顯，做到分開使用。十、食堂從業(yè)人員每年必須進(jìn)行健康檢查，取得健康證后方可上崗。三、食堂的設(shè)施設(shè)備布局合理，應(yīng)有相對獨(dú)立的食品原料存放間，食品加工間，用餐場所。六、食品存放應(yīng)當(dāng)分類、定期檢查，及時(shí)處理變質(zhì)或超過保持期限的食品。二、食堂應(yīng)保持內(nèi)外環(huán)境整潔，采取有效措施，消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲。九、食堂剩余食品必須冷藏，冷藏時(shí)不得超過24小時(shí)，在確認(rèn)沒有變質(zhì)的情況下，必須高溫徹底加熱后，方可食用。六、幼兒園采購的食品必須符合國家有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定，禁止采購有毒、有害、變質(zhì)及感官性狀異常的食品，不采購三無產(chǎn)品。十四、烹飪后至食用前不得超過2小時(shí)，一旦超過應(yīng)置于高于60攝氏度或低于10攝氏度的條件下十五、對倉庫中的食品進(jìn)行定期檢查，不用過期食品。（3）采購食品原料時(shí)必須向供貨商索取衛(wèi)生許可證及產(chǎn)品檢驗(yàn)合格證。（7）生熟食品分開存放，每天留樣保存48小時(shí)，并標(biāo)明時(shí)間、菜名、留樣人員等。（2）保育員每天對幼兒的保暖桶和水杯進(jìn)行消毒，嚴(yán)禁使用隔夜水，做到早放晚收，保暖水壺要上鎖。五、食堂用的原料、炊具以及其他用具，容器必須標(biāo)志明顯，做到
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