營(yíng)養(yǎng)與膳食緒論(編輯修改稿)
2024-10-04 10:33 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 十六頁(yè)。 合理營(yíng)養(yǎng)和平衡膳食的概念 合理營(yíng)養(yǎng)：是指每天從食物中攝入的能量和各種營(yíng)養(yǎng)素的量及其相互間的比例都能滿足人體在不同的生理階段、不同的勞動(dòng)環(huán)境及不同勞動(dòng)強(qiáng)度下的需要，并能使機(jī)體處于良好的健康狀態(tài)。其核心是營(yíng)養(yǎng)素要： “全面、平衡、適度〞 第十六頁(yè)，共二十六頁(yè)。 第十七頁(yè)，共二十六頁(yè)。 二、營(yíng)養(yǎng)與膳食研究簡(jiǎn)史 ★我國(guó)三千年前就有食療 ?黃帝內(nèi)經(jīng) 素問 ?“五谷為養(yǎng)，五果為助，五畜為益，五菜為充。〞 ★現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)奠基于十八世紀(jì)中葉 ★整個(gè)十九世紀(jì)到二十世紀(jì)中葉為發(fā)現(xiàn)和 研究各種營(yíng)養(yǎng)素的鼎盛時(shí)期 ★二十世紀(jì)末期植物化學(xué)
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