合理營(yíng)養(yǎng)對(duì)青少年健康的促進(jìn)5(編輯修改稿)
2024-10-03 02:57 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 與骨骼和神經(jīng)細(xì)胞的形成，如鈣攝入不足或鈣磷比例不適當(dāng)，必然會(huì)導(dǎo)致骨骼發(fā)育不全。奶類、豆制品含有豐富的鈣。鋅是生長(zhǎng)發(fā)育的必需物質(zhì)，對(duì)于傷口愈合、調(diào)節(jié)睪丸和卵巢等器官的激素的分泌、促進(jìn)神經(jīng)系統(tǒng)和大腦的發(fā)育、促進(jìn)骨骼和牙齒的形成、頭發(fā)的生長(zhǎng)起著重要的作用。每日鋅的攝入量不應(yīng)低于15毫克。含鋅豐富的食物有牡蠣、山核桃、小蝦、青豆、豌豆、蛋黃、全麥谷物、燕麥、花生、杏仁等。鐵是組成血紅蛋白的必要成分，青少年對(duì)鐵的需要量高于成人。如果膳食中缺鐵，就會(huì)造成缺鐵性貧血。特別是女性，每次月經(jīng)要損失50－100毫升血，至少要補(bǔ)充15－30毫克鐵。南瓜子、杏仁、腰果、葡萄干、胡桃、豬肉、芝麻、油菜、韭菜中含有豐富的鐵。 水 青少年活潑好動(dòng)，需水量高于成年人，每日攝入25003000毫升水，才能滿足人體代謝的需要。水的攝入量不足，會(huì)影響機(jī)體代謝及體內(nèi)有害物質(zhì)及廢物的排出。如果運(yùn)動(dòng)量大，出汗過(guò)多，還要增加飲水量。這里講的水的攝入量不是指喝進(jìn)去的水量，而是指喝入的水量加上吃進(jìn)的食物中含水量的總和。脂肪 脂肪廣泛存在于人體和動(dòng)物的皮下組織及植物體中，是生物體的組成部分和儲(chǔ)能物質(zhì)。脂類物質(zhì)具有重要的生物功能。脂肪不僅提供能量且是組成生物體的重要成分，如磷脂是構(gòu)成生物膜的重要組分，油脂是機(jī)體代謝所需燃料的貯存和運(yùn)輸形式。脂類物質(zhì)也可為動(dòng)物機(jī)體提供溶解于其中的必需脂肪酸和脂溶性維生素。某些類脂及類固醇類物質(zhì)如維生素A、D、E、K、膽酸及固醇類激素具有營(yíng)養(yǎng)、代謝及調(diào)節(jié)功能。有機(jī)體表面的脂類物質(zhì)有防止機(jī)械損傷與防止熱量散發(fā)等保護(hù)作用。脂類作為細(xì)胞的表面物質(zhì)，與細(xì)胞識(shí)別，種特異性和組織免疫等有密切關(guān)系。從營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度看，某些脂肪酸對(duì)我們的大腦、免疫系統(tǒng)乃至生殖系統(tǒng)的正常運(yùn)作來(lái)說(shuō)十分重要，但它們都是人體自身不能合成的，我們必須從膳食中攝取，現(xiàn)在還認(rèn)為，大量攝入這些被稱為多不飽和脂肪酸的分子，有助于健康和長(zhǎng)壽。所以我們不必“談脂色變”。而必需脂肪酸缺乏，可引起生長(zhǎng)遲緩、生殖障礙、皮膚受損等；另外，還可引起肝臟、腎臟、神經(jīng)和視覺(jué)等多種疾病?！ ?2)要根據(jù)不同年齡段合理的選擇營(yíng)養(yǎng)素 人生的各個(gè)時(shí)期對(duì)營(yíng)養(yǎng)的需求是不同的,無(wú)論是從種類上還是數(shù)量上,都有著明顯的不同。青春期的生長(zhǎng)速度在人的一生
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