【文章內(nèi)容簡介】 ..........70 第一節(jié)酒水的分類...........................................................................................71 一、酒度的介紹...........................................................................................71 二、酒水的分類...........................................................................................71 第二節(jié)軟飲料.................................................................................................73 一、軟飲料分類介紹...................................................................................73 （一）碳酸飲料是指含碳酸氣（co2）的飲料總稱......................................73 （二）果蔬汁飲品.......................................................................................73 （三）水、純凈水、礦泉水、太空水.......................................................74 （四）可可.................................................................................................75 （五）牛奶.................................................................................................75 （六）茶.......................................................................................................76 （七）咖啡.................................................................................................77 （八）冷飲、熱飲.......................................................................................78 第三節(jié)硬飲料...................................................................................................79 一、白蘭地...................................................................................................79 三、威士忌.............................................................................................83 四、氈酒.....................................................................................................85 五、朗姆酒...............................................................................................86 六、伏特加...............................................................................................87 七、特基拉（墨西哥烈酒）.....................................................................88 八、餐后甜酒liqueur.......................................................................88 九、啤酒...................................................................................................89 十、香檳酒...................................................................................................93 十一、雞尾酒...............................................................................................95 十二、葡萄酒...............................................................................................99十三、清酒...............................................................................................104 第四節(jié)：各類酒水的服務(wù)及飲用方法.....................................................104 一、各類酒水的服務(wù)方法.........................................................................104 二、斟酒的禮節(jié).........................................................................................106 三、各類酒水的常飲用方法.....................................................................107 三、識別洋酒真為五招.............................................................................108 第六章毒品防范...........................................................................................109 一、什么是毒品.............................................................................................109 二、常見和最主要的毒品.................................................................................109 三、毒品的成癮性.............................................................................................110 四、毒品的危害.................................................................................................111 五、毒癮戒斷有幾種方法.........................................................................113 六、防毒的五種措施.................................................................................113 第七章營業(yè)中客人投訴突發(fā)事件的應(yīng)變與處理.........................................114 第一節(jié)處理客人投訴.....................................................................................115 一、投訴的產(chǎn)生........................................