某夜總會(huì)籌備營(yíng)運(yùn)策劃(編輯修改稿)
2025-05-29 00:55 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 尊套包2間；六、 6區(qū)：某KTV包6間；七、 7區(qū)：公共衛(wèi)生間（男女）；PA工作區(qū)；公關(guān)小姐休息室；現(xiàn)場(chǎng)辦公室；消防控制室；補(bǔ)充說(shuō)明：根據(jù)圖紙實(shí)際面積以上功能區(qū)規(guī)劃部門(mén)也許分配不到位。請(qǐng)?jiān)O(shè)計(jì)部門(mén)做更一步的詳細(xì)圖解 第 五 章某夜總會(huì)功能區(qū)規(guī)劃圖解說(shuō)明1區(qū): 門(mén)廳接待；迎賓位；寄存臺(tái)（根據(jù)尺寸實(shí)地制做）； 候賓沙發(fā)；留言接待及收銀總臺(tái)；酒吧服務(wù)吧；圍繞酒吧和T臺(tái)的約20個(gè)卡賓高倚；水吧操作、出品部；VIP軟位6席；T臺(tái)花場(chǎng)秀服務(wù)區(qū)；2區(qū): DJ主打手嗨動(dòng)指揮臺(tái)；嗨舞動(dòng)感舞池；散臺(tái)5個(gè)；主持演藝臺(tái)；特約演藝人員休息室，更衣化妝室；3區(qū)：VIP海景包7個(gè)（最好能高于舞池舞臺(tái)，全通明玻璃隔離）；4區(qū)：某卡座20個(gè)；配電房；5區(qū)：激情鋼管嗨包2間；貴族至尊套包2間；6區(qū)：某KTV包6間；7區(qū)：公共衛(wèi)生間（男女）；PA工作區(qū)；公關(guān)小姐休息室；現(xiàn)場(chǎng)辦公室；消防控制室；第 六 章某夜總會(huì)成立辦證流程首先是到工商辦理企業(yè)名稱核準(zhǔn)；準(zhǔn)備法定代表的無(wú)犯罪記錄；到文化部門(mén)申請(qǐng)現(xiàn)場(chǎng)考察,后拿一張同意籌建酒吧的通知書(shū)；拿經(jīng)有消防設(shè)計(jì)資質(zhì)的公司的消防設(shè)計(jì)圖和房屋租賃合同、房屋產(chǎn)權(quán)證明,到消防大隊(duì)換消防同意施工通知；請(qǐng)有資質(zhì)的環(huán)境評(píng)估公司做環(huán)評(píng)報(bào)告； 拿環(huán)評(píng)報(bào)告到環(huán)保局審批，同意施工；裝修好后，請(qǐng)消防來(lái)驗(yàn)收，驗(yàn)收通過(guò)后會(huì)給你一張同意投入使用的通知；到環(huán)境檢測(cè)申請(qǐng)做空氣質(zhì)量和水質(zhì)量的檢測(cè)報(bào)告；報(bào)告出來(lái)后到衛(wèi)生局申請(qǐng)實(shí)地考察，考察主要是：有無(wú)單獨(dú)洗杯間、水果制作間、小菜間、有廚房還的要排煙系統(tǒng)是否達(dá)標(biāo)；考察通過(guò)后會(huì)給衛(wèi)生證正副本；1開(kāi)業(yè)前請(qǐng)環(huán)保檢測(cè)部門(mén)來(lái)現(xiàn)場(chǎng)檢測(cè)，達(dá)標(biāo)后會(huì)給你一個(gè)檢測(cè)對(duì)照表；1拿檢測(cè)合格表到環(huán)保局找負(fù)責(zé)驗(yàn)收的人員現(xiàn)場(chǎng)考察，考察完后會(huì)給你一個(gè)驗(yàn)收?qǐng)?bào)告；1拿之前的房屋租賃合同、法人身份證、衛(wèi)生證，企業(yè)名稱核準(zhǔn)通知書(shū)，消防同意投入使用通知書(shū)，環(huán)保驗(yàn)收合格通知書(shū)，文化同意籌建書(shū)到文化部門(mén)申請(qǐng)辦理文化經(jīng)營(yíng)許可證；1取的文化經(jīng)營(yíng)許可證后拿上述的資料到工商局申請(qǐng)辦理營(yíng)業(yè)執(zhí)照；15；1到酒類專賣(mài)局辦理酒類專賣(mài)證：叫酒水供貨商提供酒水水務(wù)單、進(jìn)口酒銷(xiāo)售證明；1到煙草專賣(mài)局辦理煙草零售許可證；1把執(zhí)照復(fù)印件、所有員工的身份證復(fù)印件、法人復(fù)印件、到當(dāng)?shù)嘏沙鏊鶄浒?。?七 章?tīng)I(yíng)業(yè)場(chǎng)所需設(shè)備費(fèi)用機(jī)器類： 酒吧專用攪拌機(jī) 奶昔快速攪拌機(jī) 新奇士榨汁機(jī) 碎冰機(jī) 電動(dòng)磨豆機(jī) 1臺(tái) 刨冰機(jī) 1臺(tái) 制冰機(jī) 半自動(dòng)咖啡機(jī) 暖咖啡爐 冰柜 1臺(tái) 三星水斗（三格洗滌槽分別具有初洗、刷洗及消毒功能） 操作工作臺(tái)帶清潔口 杯具類： 大雞尾酒杯9oz 小雞尾酒杯5oz 高身八角杯14oz 高身八角杯12oz 矮身八角咯杯5oz 矮身八角咯杯8oz 矮身八角咯杯12oz 小白蘭地杯 8oz 中白蘭地杯 12oz 大白蘭地杯 17oz 瑪格麗特杯 9oz 笛形香擯杯 6oz 大紅酒杯 14oz 小紅酒杯 7oz 威士忌杯 古典杯 11oz 直身水杯 11oz 龍卷風(fēng)杯 15oz 修腰形啤酒杯11oz 果汁杯 10oz 子彈杯1oz 子彈杯2oz 條紋扎壺1L/ 用具類： 紙巾吸管架 雞尾酒鹽邊架 4/6格裝飾物盒 美式調(diào)酒壺 美式調(diào)酒壺包防滑膠 配TIN專用杯 帶刻度專用杯 練習(xí)瓶FB750（練習(xí)用） 夜光表演瓶FB750N（表演用） 英式調(diào)酒壺550ml 英式調(diào)酒壺350ml 金屬酒頭285 塑料酒頭410系列 威士忌酒頭210系列 濾冰隔（配TIN用） 果汁壺PS601N 長(zhǎng)吧臺(tái)墊BA0758 方吧臺(tái)服務(wù)墊SM0758 網(wǎng)式隔水杯墊6006系列 調(diào)酒吧勺30cm、25cm 量酒器1/2oz1oz。 花式開(kāi)瓶器CO3系列 多功能紅酒刀（彎月型） 冰桶1L 香擯桶半打裝 冰夾 大冰鏟24oz 小冰鏟12oz 檸檬夾 開(kāi)罐器 水果刀鷹嘜12 “ 砧板 鋼底咖啡壺Knox 八角蠟燭臺(tái) （看臺(tái)數(shù)定） 各式攪拌棒 黑吸管/藝術(shù)吸管 煙灰缸 6頭子彈杯架（長(zhǎng)方式/轉(zhuǎn)盤(pán)式/長(zhǎng)方磨沙） 12頭子彈杯架（長(zhǎng)方式/轉(zhuǎn)盤(pán)式/長(zhǎng)方磨沙） 18頭試管架（配粗試管） 36頭試管架（配長(zhǎng)試管） 特色試管架（鋼琴/小提琴/三角形） 粗試管 長(zhǎng)試管 清洗水槽三格（推薦） （Hand Sink） 調(diào)酒師及服務(wù)人員的專用洗手池。 （Condinent tray） 在酒吧中裝飾物是大量使用的，所以裝飾物配料盒是必備的。 （Ice chest with bottle wells） 傳統(tǒng)上，酒吧經(jīng)營(yíng)是離不開(kāi)冰塊的，即酒吧中必須有冰塊，調(diào)酒師會(huì)隨時(shí)將冰塊加至飲品中，因此，前吧要設(shè)置儲(chǔ)冰槽。同時(shí)，在儲(chǔ)冰槽旁配置酒瓶艙，一是可穩(wěn)定酒瓶，不致被隨手碰倒；二是可借助儲(chǔ)冰槽的槽壁保持酒的冷卻度。 （Draftbeer system） 一般來(lái)說(shuō)，酒吧的客人對(duì)啤酒的飲用量較大，啤酒配出器一則可提供富有營(yíng)養(yǎng)的生、鮮啤酒，二則可提高工作效率。 （Handgun for a soda system） 酒吧中軟飲料的需求量也較大，如蘇打水、湯尼水、可樂(lè)、雪碧等。同樣，軟飲料配出器一可提高工作效率，二可保證飲品供應(yīng)的一致性，避免浪費(fèi)。（An electronic dispensing system） 該系統(tǒng)的功能與軟飲料供應(yīng)系統(tǒng)類似，主要用于供應(yīng)酒吧常用酒。 （Waste dump） 為保證吧臺(tái)內(nèi)的清潔衛(wèi)生，廢物箱是絕對(duì)不可缺少的。 （Glass chiller） 用于冰鎮(zhèn)酒杯的設(shè)備。 （咖啡加熱器）（coffee warmer） 酒吧常使用的咖啡壺有滲濾式咖啡壺
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