夜總會(huì)經(jīng)營(yíng)管理(編輯修改稿)
2024-10-12 21:16 本頁面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 所導(dǎo)致的成本很多，可以計(jì)算的包括，新人雇聘成本（廣告費(fèi)、人才中介費(fèi)、報(bào)到手續(xù)），面談成本（直接單位主管面談，間接如人力資源部門面談作業(yè)），離職成本（離職手續(xù)、離職面談、工作代理）以及學(xué)習(xí)成本（新進(jìn)人員見習(xí)在職訓(xùn)練及試用）等等不一而足。不要以為一個(gè)普通服務(wù)員的離 職沒有什么影響，根據(jù)業(yè)界的測(cè)算，一個(gè)普通服務(wù)員崗位的人員流動(dòng)成本為該崗位的半年薪資額，而中層崗位的人員流動(dòng)成本則達(dá)該崗位全年薪資額。正因?yàn)閷?duì)此深有體會(huì)，徐先生在管理中特別注重員工隊(duì)伍的穩(wěn)定性，在亞洲日湖會(huì)，從開業(yè)至今一直為公司服務(wù)的各層級(jí)人員比比皆是。徐先生透露，要維持員工隊(duì)伍的穩(wěn)定，很重要的一點(diǎn)，是公司要給員工足夠的認(rèn)同和尊重，讓他們產(chǎn)生切實(shí)的歸屬感。夜總會(huì)的員工經(jīng)常要委屈自己甚至降低自尊為客人提供尊貴服務(wù)，又天天處在紙醉金迷、華奢浮靡的氛圍下，很容易產(chǎn)生浮躁、排斥、消極的心理，需要經(jīng)常為他們準(zhǔn)備“心靈雞 湯式”的充電培訓(xùn)。當(dāng)然了，夜總會(huì)的公關(guān)佳麗部門是必須有較高的流動(dòng)性的，這點(diǎn)誰都清楚。還有一點(diǎn)，利用好贏通夜總會(huì)管理系統(tǒng)中的人事管理功能，可以方便地對(duì)員工的基本資料、社會(huì)關(guān)系、合同、考勤、排班、培訓(xùn)、考評(píng)、獎(jiǎng)懲、調(diào)動(dòng)、調(diào)薪、工資、獎(jiǎng)金等項(xiàng)目進(jìn)行管理，對(duì)員工真正做到公正、公平、公開，對(duì)加強(qiáng)員工的向心力和積極性也很有幫助。 員工流動(dòng)成本示意圖： 新人雇聘成本 ＋ 面談成本 ＋ 離職成本 ＋ 學(xué)習(xí)成本 ＝ 離職崗位半年薪資額（普通） 離職崗位全年薪資額（中層） 廣告費(fèi) 人才中介費(fèi) 報(bào)到手續(xù) 人力資源部面談 直接主管面談 離職手續(xù) 離職面談 工作代理 新人見習(xí) 新人在職訓(xùn)練 新人試用 然后，要導(dǎo)入競(jìng)爭(zhēng)和激勵(lì)機(jī)制，做好公關(guān)經(jīng)理的管理。 公關(guān)佳麗的管理優(yōu)劣直接關(guān)系者夜總會(huì)經(jīng)營(yíng)的成敗，這一點(diǎn)，每個(gè)經(jīng)營(yíng)管理者都非常清楚，但認(rèn)真說起來，其實(shí)家家都有本難念的經(jīng)?！扒苜\先擒王”，公關(guān)佳麗部門中，首要的是對(duì)公關(guān)經(jīng)理（媽咪）的管理。嚴(yán)格對(duì)公關(guān)經(jīng)理的管理，要懂得巧妙向公關(guān)經(jīng)理施加壓力，比如訂房的任務(wù)，營(yíng)業(yè)額的要求，定期定量的客戶資源提交（便于客戶回訪，抓好客戶資源）、公關(guān)素質(zhì)的提高培養(yǎng)，對(duì)客的技巧，個(gè)人魅力服務(wù)要求等等。在 營(yíng)業(yè)中期盡量多引進(jìn)幾位公關(guān)經(jīng)理，合理地劃分她們各自的負(fù)責(zé)區(qū)域，造成相互之間的有一定的競(jìng)爭(zhēng)，甚至出現(xiàn)搶房爭(zhēng)客情況那是最理想的（不必?fù)?dān)心現(xiàn)場(chǎng)混亂和麻煩，因?yàn)槲覀兛梢粤P，需要的是管理者及時(shí)的處理 )。萬萬不可出現(xiàn)場(chǎng)所為一兩個(gè)大公關(guān)經(jīng)理獨(dú)霸的情況，一個(gè)包廂數(shù)超過 50 的場(chǎng)子，建議引入 5 個(gè)左右的公關(guān)組，要處理好這幾個(gè)公關(guān)經(jīng)理之間的相互制衡關(guān)系，視業(yè)績(jī)對(duì)他們進(jìn)行相應(yīng)的授權(quán)。打折、贈(zèng)送是公關(guān)經(jīng)理非常重要的營(yíng)銷武器，利用贏通夜總會(huì)管理系統(tǒng)可讓這個(gè)武器發(fā)揮最大的效用。舉個(gè)例子，平常的做法，為便于計(jì)算，都是公司給公關(guān)經(jīng)理指定單個(gè)包 廂的打折額度，一般為 10%，公關(guān)經(jīng)理為做客
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