20xx年西餐廳培訓(xùn)計劃表(編輯修改稿)
2025-08-18 21:03 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 作用 餐飲服務(wù)直接影響飯店聲譽 第三周： 酒店的生命線 服務(wù)質(zhì)量 質(zhì)量服務(wù) 服務(wù)質(zhì)量的特征及重要性 第四周： 優(yōu)良的服務(wù)態(tài)度有幾個因素構(gòu)成 3月份培訓(xùn)計劃表 ： 第一周： 員工的禮貌規(guī)范與酒店的禮貌用語 第二周： 酒店餐飲行業(yè)素質(zhì)規(guī)范 個人儀容儀表規(guī)范 餐飲服務(wù)員的崗位職責(zé) 第三周： 迎賓員的崗位職責(zé) 傳菜員的崗位職責(zé) 第四周：餐飲服務(wù)程序規(guī)范 及技能技巧 4月份培訓(xùn)計劃表：第一周： 傳菜員及服務(wù)員培訓(xùn)托盤要領(lǐng) 服務(wù)人員斟酒前的 準備工作 斟酒的注意事項 第二周： 擺臺程序 中餐早餐零點程序 中餐午、晚與零點服務(wù)程序 第三周： 包廂零點服務(wù)程序 VIP服務(wù)程序 宴會的服務(wù)程序 第四周： 服務(wù)員酒水知識及酒水服務(wù) 服務(wù)員上菜的程序 5月份的培訓(xùn)計劃表：第一周： 餐飲部服務(wù)員的工作程序 餐飲部迎賓員的工作程序 餐飲部傳菜員的工作程序 餐飲部吧臺酒水員的工作程序 第二周 ： 餐飲部服務(wù)程序及規(guī)范 宴會出菜服務(wù)程序表 第三周 ： 對有急事客人的服務(wù)程序 針對案例的分析 第四周 ： 中餐零點的午晚的服務(wù)程序 服務(wù)規(guī)范及技巧 6月份的培訓(xùn)計劃表：第一周： 對點菜服務(wù)進行培訓(xùn) 針對本酒點的菜肴進行培訓(xùn) 對 口布、杯花的培訓(xùn) 更換煙缸、骨碟的注意事項 第二周： 飯店行業(yè)的意識 服務(wù)員角色的意識培訓(xùn) 推銷菜肴、酒水的意識培訓(xùn) 第三周： 管理和被管理的意識培訓(xùn) 員工合作精神培訓(xùn) 第四周： 飯店員工的禮貌規(guī)范
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