西餐廳創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書模板(編輯修改稿)
2025-01-21 21:56 本頁面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 從潛在消費(fèi)分析，門店規(guī)劃，營(yíng)業(yè)點(diǎn)圈邊消費(fèi)水平，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)狀況做科學(xué)評(píng)估，預(yù)測(cè)開業(yè)后的經(jīng)營(yíng)狀況。初期的創(chuàng)業(yè)重要人員均以到位，其他崗位人員裝修開始著手招聘培訓(xùn)。層次定位在1020元的人均消費(fèi)，創(chuàng)業(yè)初期計(jì)劃所需資金為 10萬人民幣。 。 以顧客為中心，以顧客滿意為目的，通過使顧客滿意，最終達(dá)到本店經(jīng)營(yíng)理念的推廣。 3．人員與制度 1)店長(zhǎng) 店長(zhǎng)負(fù)責(zé)綜合協(xié)調(diào)和管理店內(nèi)各部門工作 ,督促員工工作 ,同時(shí)接受學(xué)校的監(jiān)督 ,做好西餐廳與學(xué)校的交流工作 . 工作內(nèi)容 :督促各部長(zhǎng)及員工的工作 ,鼓舞員工的工作熱情 ,聽取員工的意見 .綜合決策各種工作的運(yùn)行 .代表西餐廳與學(xué)校進(jìn)行交流 ,向上反映員工的意見及要求 ,向下傳遞學(xué)校所要求的工作 . 2)行政人事 主要職責(zé) :人員到職與離職的相關(guān)辦理，各類人事資料的匯總 ,建檔及管理 ,員工檔案資料管理，員工請(qǐng)假 ,調(diào)休假作業(yè) ,出勤狀況 ,稽查 ,統(tǒng)計(jì)作業(yè)。 3)廚師 對(duì)廚師的要求很高， 他必須有靈活的腦子，在每一周都能變一個(gè)化樣的特色，來吸引顧客。 4）服務(wù)員 以禮待客，遵守制度，積極進(jìn)取。服務(wù)員最主要的工作是清理餐桌和店鋪的衛(wèi)生，隨時(shí)都是一層不染，沒有油膩的感覺，給顧客留下深刻的印象。招的兼職工就負(fù)責(zé)點(diǎn)菜和端菜，對(duì)每一個(gè)職員要求先把自己的衛(wèi)生處理好，才能更好的服務(wù)于顧客，如果有顧客或者出現(xiàn)不干凈的事物或環(huán)境馬上處理，賠禮道歉重新更換食物或者打掃衛(wèi)生，如顧客還不滿意可以以陪賞進(jìn)行道歉。 5）薪酬制度 :記時(shí)工資制 不同類型的工作人員時(shí)間上的薪酬不同 。采用此制度比較靈活 ,可以準(zhǔn)確地記錄各個(gè)工作人員的工作時(shí)間 ,準(zhǔn)確地計(jì)算出職工的工資 . 6）獎(jiǎng)勵(lì)制度 :根據(jù)員工考核總分進(jìn)行獎(jiǎng)勵(lì) (半年實(shí)行一次獎(jiǎng)勵(lì) ) 一）銷售計(jì)劃 a)開業(yè)前進(jìn)行一系列宣傳工作，發(fā)放問卷調(diào)查表，根據(jù)消費(fèi)者的需求，完善本店的產(chǎn)品和服務(wù)內(nèi)容。 b)推出會(huì)員制，季卡、月卡，從而吸引更多的顧客。 c)每月累計(jì)消費(fèi) 118元者，贈(zèng)送價(jià)值 18元的禮券， 218元贈(zèng)送 28元禮卷，以此類推 二）財(cái)務(wù)計(jì)劃 實(shí)現(xiàn)損益控制的手段是通過 周報(bào)表 和 月報(bào)表 上的科目審核 .審核內(nèi)容包括銷售額 ,顧客數(shù) ,顧客平均消費(fèi)數(shù)量 ,現(xiàn)金超收或不足 ,收銀機(jī)的操作錯(cuò)誤 ,虧損 ,其他營(yíng)業(yè)項(xiàng)目 ,食品原料的價(jià)格 ,記時(shí)工作人員的工資 ,電費(fèi) ,煤氣費(fèi) ,水費(fèi)等。 ，所有點(diǎn)菜的菜單及收款的憑據(jù)必須保存并一式兩份，以便核對(duì)及入帳 ，不得隨意破壞或帶走，每月的總收益，除去一切費(fèi)用，剩下的存入銀行； ，收入比計(jì)劃高，將適度調(diào)整工資，以調(diào)動(dòng)大家的工作熱情，如發(fā)現(xiàn)在工作中無故破壞本店的財(cái)產(chǎn)，將從責(zé)任人的工資或獎(jiǎng)金中扣除。
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