20xx年西餐廳培訓(xùn)計(jì)劃表(已修改)
2025-07-29 21:03 本頁(yè)面
【正文】 20xx年西餐廳培訓(xùn)計(jì)劃表 一月份培訓(xùn)計(jì)劃：第一節(jié)、飯店服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)。 第二節(jié)、如何在客人光臨三次之內(nèi)記住客人 第三節(jié)、餐廳的種類及服務(wù)項(xiàng)目 國(guó)外常見(jiàn)餐廳的種類 我國(guó)星級(jí)飯店和餐飲市場(chǎng)常見(jiàn)的餐廳的種類 服務(wù)項(xiàng)目 二月份培訓(xùn)計(jì)劃：第一節(jié)、餐飲服務(wù)人員的素質(zhì)要求 服務(wù)人員的專業(yè)思想素質(zhì) 服務(wù)人員的業(yè)務(wù)素質(zhì) 服務(wù)人員的身體素質(zhì) 第二節(jié)、 西餐員工的崗位職責(zé) 迎賓員 盯臺(tái)服務(wù)員 訂餐員 送餐服務(wù)員 菜臺(tái)員 三月份培訓(xùn)計(jì)劃：第一節(jié)、餐飲服務(wù)基本技能 托盤(pán)培訓(xùn) 餐巾折花 斟酒培訓(xùn) 四月份培訓(xùn)計(jì)劃：第一節(jié)、擺臺(tái)培訓(xùn) 中餐零點(diǎn)擺臺(tái) 西餐自助宴會(huì)擺臺(tái) 第二節(jié)、中餐上菜、分菜 第三節(jié)、西餐上菜、分菜 五、六月份培訓(xùn)計(jì)劃：第一節(jié)、餐廳結(jié)帳 現(xiàn)金結(jié)帳 簽單結(jié)帳 第二節(jié)、其他服務(wù)技能 接聽(tīng)電話 菜單展示 松餐巾 小毛巾服務(wù) 茶水服務(wù) 香煙服務(wù) 撤換煙缸 撤盤(pán)、更換餐具 更換臺(tái)布 七月份培訓(xùn)計(jì)劃表：第一節(jié)：團(tuán)隊(duì)用餐服務(wù) 團(tuán)隊(duì) 用餐特點(diǎn) 團(tuán)隊(duì)用餐服務(wù)程序 團(tuán)隊(duì)用餐服務(wù)注意事項(xiàng) 第二節(jié)：西餐廳服務(wù) 西餐常識(shí) 西餐的主要特點(diǎn) 西餐上菜順序 八月份培訓(xùn)計(jì)劃表：第一節(jié)：西餐餐具的使用規(guī)則 西餐特殊菜點(diǎn)的餐具配置及服務(wù)特點(diǎn) 2
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