20xx年西餐廳培訓(xùn)計(jì)劃表(參考版)
2025-07-17 21:03本頁(yè)面
【正文】 第二周： 餐飲部在飯店中的地位及作用 餐飲服務(wù)直接影響飯店聲譽(yù) 第三周： 酒店的生命線 服務(wù)質(zhì)量 質(zhì)量服務(wù) 服務(wù)質(zhì)量的特征及重要性 第四周： 優(yōu)良的服務(wù)態(tài)度有幾個(gè)因素構(gòu)成 3月份培訓(xùn)計(jì)劃表 ： 第一周： 員工的禮貌規(guī)范與酒店的禮貌用語(yǔ) 第二周： 酒店餐飲行業(yè)素質(zhì)規(guī)范 個(gè)人儀容儀表規(guī)范 餐飲服務(wù)員的崗位職責(zé) 第三周： 迎賓員的崗位職責(zé) 傳菜員的崗位職責(zé) 第四周：餐飲服務(wù)程序規(guī)范 及技能技巧 4月份培訓(xùn)計(jì)劃表：第一周： 傳菜員及服務(wù)員培訓(xùn)托盤(pán)要領(lǐng) 服務(wù)人員斟酒前的 準(zhǔn)備工作 斟酒的注意事項(xiàng) 第二周： 擺臺(tái)程序 中餐早餐零點(diǎn)程序 中餐午、晚與零點(diǎn)服務(wù)程序 第三周： 包廂零點(diǎn)服務(wù)程序 VIP服務(wù)程序 宴會(huì)的服務(wù)程序 第四周： 服務(wù)員酒水知識(shí)及酒水服務(wù) 服務(wù)員上菜的程序 5月份的培訓(xùn)計(jì)劃表：第一周： 餐飲部服務(wù)員的工作程序 餐飲部迎賓員的工作程序 餐飲部傳菜員的工作程序 餐飲部吧臺(tái)酒水員的工作程序 第二周 ： 餐飲部服務(wù)程序及規(guī)范 宴會(huì)出菜服務(wù)程序表 第三周 ： 對(duì)有急事客人的服務(wù)程序 針對(duì)案例的分析 第四周 ： 中餐零點(diǎn)的午晚的服務(wù)程序 服務(wù)規(guī)范及技巧 6月份的培訓(xùn)計(jì)劃表：第一周： 對(duì)點(diǎn)菜服務(wù)進(jìn)行培訓(xùn) 針對(duì)本酒點(diǎn)的菜肴進(jìn)行培訓(xùn) 對(duì) 口布、杯花的培訓(xùn) 更換煙缸、骨碟的注意事項(xiàng) 第二周： 飯店行業(yè)的意識(shí) 服務(wù)員角色的意識(shí)培訓(xùn) 推銷菜肴、酒水的意識(shí)培訓(xùn) 第三周： 管理和被管理的意識(shí)培訓(xùn) 員工合作精神培訓(xùn) 第四周： 飯店員工的禮貌規(guī)范
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