【正文】 KIRSCH或?qū)懗蒏IRSCHWASSER(櫻桃白蘭地) 。干邑是由法國的 Charente所出的葡萄酒蒸餾的,而且受到法律的限制與保障,其它地方出的葡萄酒蒸餾出白蘭地,在法律上說,不可稱為干邑 白蘭地(BRANDY)是一種可飲用的酒，是由葡萄酒或發(fā)酵 過的水果汁蒸餾出來的，要在木桶里經(jīng)過陳年才好喝。世界各國都出產(chǎn)白蘭地,而葡萄酒以法國產(chǎn)的最好,所以法國白蘭地也是最好,其中以干邑白蘭地(COGNAC BRANDY)尤為世界馳名。（3）精煉和綜合再制酒類，包括英國金酒、利口酒、味美思酒（苦艾酒）、苦味酒（Bitter）、藥酒等。若以生產(chǎn)原料對酒進(jìn)行分類，大致可分為谷物酒、香料草藥酒、水果酒、奶蛋酒、植物漿液酒、蜂蜜酒和混合酒七大類；若以飲用時機(jī)來進(jìn)行酒類的劃分，又有餐前酒（開胃酒）、佐餐酒、餐后酒和特飲酒的不同；若以酒精含量的不同進(jìn)行分類，又有低度酒、中度酒、和高度酒之分；若以酒的性質(zhì)來加以劃分，可以將它們歸結(jié)為三大類：（1）發(fā)酵酒類，包括葡萄酒、啤酒、米酒和果酒等。它包括烈酒、啤酒、葡萄酒、利口酒(Liqueur)等……，不同酒精含量的酒水品種.酒的制作過程都少不了發(fā)酵這一工藝，它是通過酵母菌的作用，將糖類分解成乙醇（酒精）的可飲用的液體，%%之間，同時含有一定的營養(yǎng)成分和香味成分。薄荷涼茶：15CC綠薄荷蜜、1茶匙糖水、綠茶汁，加冰搖勻，濾入杯中。茉莉飄香：15CC橙汁、15CC檸檬汁、15CC糖水、凍茉莉花茶汁，加冰搖勻，濾入杯中。綠島仙境：15CC鮮奶、7CC糖水、7CC綠薄荷蜜、綠茶汁，加冰搖勻，濾入杯中。銀色馬車：30CC鮮奶、7CC糖水、30CC可爾必思、紅茶汁，加冰搖勻濾入杯中。細(xì)品佳茗，一口為嘗，三口為品，所以這杯茶我們分為三口喝，每一口有三道程序，首先用吸氣打滾的方式深深吸一口，停留在唇齒之間回蕩，最后緩緩咽下，喝這道茶講究的是一品二嘗三回味?？梢月劦揭还傻牟柘阄?，右手的拇指和食指扶住品茗杯的邊緣，中指、無名指、小指托住杯底稱為三龍護(hù)鼎，杯口朝內(nèi)。喜聞幽香，喝茶也是有講究的。將過濾好的茶湯均勻的注入聞香杯中，平分秋色。接下來過濾茶渣，綜合茶湯。接下來是正泡，我們沿著壺的邊緣沖，再注甘露，鳳凰三點(diǎn)頭，推沫抽眉，注蓋澆淋，過關(guān)斬將，這樣內(nèi)外加熱，有利于茶葉香氣的散發(fā)，縮短泡茶的時間。茶夾，用來洗杯。茶則代替手來盛取干茶之用，請茶入則，烏龍入宮，一般來說茶葉應(yīng)該鋪入壺底的1/3，蓋上壺蓋，盡情搖香，搖香有利于茶葉香氣的散發(fā)，大家可以聞一下?lián)u香過后的茶葉清香味。大彬沐淋就是用滾燙的開水洗燙茶壺，其目的是洗壺并提高壺溫，懸壺高沖，并一起洗公道壺及茶濾。第二道程序是大彬沐淋，烏龍入宮，大彬是我國明末清初繼惠孟臣之后的又一代制壺宗師，他所制作的紫砂壺被歷代茶人嘆為觀止，視為至寶。茶巾用來擦拭濺溢的茶水，這個較大的整體我們稱之為流水式茶臺，上面擺放茶具，下面儲存廢水，即所謂的上為盤，下為倉。茶托俗稱茶船，多用于竹木做成。茶匙用來撥茶和查看茶葉的投放量。茶夾代替手來清洗杯子及拾取物品。聞飲組合，我們又稱若琛歐，高的為聞香杯，因其杯身較長，杯口較細(xì)，容易聚香，故用它來聞香，矮的為品茗杯，品茶之用。紫砂壺，也稱為孟臣罐，起源于明代一制壺名師惠孟臣，他習(xí)慣將自己的名字刻于壺底。首先，第一道程序是孔雀開屏，葉嘉酬賓，孔雀開屏的意思是孔雀向它的同伴展示它自己美麗的羽毛。沖泡法：玫瑰花朵1匙 ，甘草3匙，白冬瓜糖20克，迷迭香1/3匙，柳橙皮適量，冰糖10克，熱開水300cc浸泡4分鐘即可紫 羅 蘭消除口臭、清潔肝脹、扁桃體炎、傷風(fēng)感冒、喉嚨痛、消化不良、支氣管炎、改善便秘（搭配熏衣草效果更佳）沖泡法：紫羅蘭1匙，干草3片，檸檬汁10 ml，冰糖果10克，檸檬皮適量，熱開水300cc浸泡4分鐘即可熏 衣 草幫助安眠、松馳神經(jīng)緊張、頭痛、偏頭痛、皮膚過敏、治療咳嗽、消除胃脹氣、腹瀉（對感冒所引起之沙啞或失聲特別有效）沖泡法：熏衣草鞋1/2匙，葡萄干1/2匙，冰糖果15克，橘皮適量，熱開水300cc，鍋中調(diào)煮3分鐘薄 荷 葉提神醒腦、振奮心緒、幫助消化、去除脹氣、消除口臭、去痰健胃（加少許熏衣草可解酒）沖泡法：薄荷葉2匙，冰糖15克，熱開水300cc浸泡4分鐘即可迷 迭 香增強(qiáng)記憶力、提神、去斑、減少皺紋、消除口臭、偏頭痛、改善經(jīng)痛、強(qiáng)化肝腎及心臟功能沖泡法：迷迭香1匙，洛神花5小片，白冬瓜糖20克，冰糖15克，檸檬皮適量，熱開水300cc，鍋中調(diào)煮3分鐘即可洋 甘 菊改善失眠、消除莫名緊張、眼睛疲勞、潤肺、皮膚過敏、神經(jīng)痛、腰酸背痛、風(fēng)濕關(guān)節(jié)、偏頭痛、牙齦疼痛（可增進(jìn)食欲、幫助消化、改善便秘）沖泡法：甘菊2匙，冰糖果10克，熱開水300cc，鍋中調(diào)煮3分鐘檸 檬 草可健利尿，喝起來有清腸的香、防止貧血并滋潤肌膚、消除惡心、脹氣、提神沖泡法：檸檬草1匙，洛神花1/2匙，烏梅汁10 ml，冰糖15克，橘皮適量，熱開水300cc菩 提 葉鎮(zhèn)定神經(jīng)、焦慮及改善失眠、幫助消化、減輕肌肉及關(guān)節(jié)疼痛、舒解頭痛（用泡花的水敷臉可防止皮膚老化、消除黑斑）沖泡法：菩提葉1/2匙，檸檬草1/2匙，檸檬汁1/2匙盎司，冰糖10克，檸檬皮適量，熱開水300cc浸泡4分鐘即可洛 神 花可消暑解渴、幫助消化、去除脹氣沖泡法：洛神花2匙，蜂蜜15 ml，熱開水300cc浸泡4分鐘即可絲 路（瘦身茶）綜合花茶（熏衣草、粉玫瑰花、洋甘菊、薄荷葉、桂花）腸內(nèi)凈化及瘦身減脂肪、嬌嫩肌膚、消除莫名其妙、去除脹氣、整腸健胃、改善口干舌燥沖泡法：絲路2匙，冰糖15克，匙，熱開水300cc浸泡4分鐘即可哈布茶(Herb Tea) 果 粒 茶 沖出一壺浪漫 品味些許典雅巴黎香榭成分：桔橙，果肉，薄荷，玫瑰，洛神沖泡法：一、果粒茶1匙，草莓汁1盎司，草莓果醬15ml，冰糖2匙，熱開水300cc浸泡4分鐘 二、果粒茶1匙，金桔汁15ml，草莓汁1盎司，蜂蜜1盎司，烏梅酒5cc，熱開水250cc浸泡4分鐘藍(lán)色憂郁成分：紫羅蘭，果肉，洛神，桔橙沖泡法：一、果粒茶1匙，鳳梨汁45ml，蜂蜜15ml，熱開水300cc浸泡4分鐘 二、果粒茶1匙，柳丁汁1盎司，檸檬汁15ml，百香果汁10ml，蜂蜜15ml，熱開水300cc浸泡4分鐘放肆情人成分：蘋果肉，洛神，桔橙，玫瑰沖泡法：一、果粒茶1匙，蜂蜜1盎司，桂圓肉8粒，白冬瓜糖20克，熱開水350cc鍋中調(diào)煮3分鐘二、果粒茶1匙，蘋果汁45cc，蜂蜜1盎司，檸檬皮適量，熱開水300cc浸泡4分鐘歐露風(fēng)情成分：洛神，果肉，葡萄干沖泡法：一、果粒茶1匙，草莓汁15ml，柳丁汁1盎司，蜂蜜15ml，熱開水300cc浸泡4分鐘二、果粒茶1匙，柳丁汁15ml，鳳梨汁15ml，烏梅酒1盎司，蜂蜜15ml ，熱開水300cc浸泡4分鐘清秀佳人成分：洛神，玫瑰花，果肉，薄荷草沖泡法：一、果粒茶1匙，水蜜桃汁1盎司，百香果汁15ml，沙士100cc，熱開水200cc，鍋中調(diào)煮3分鐘二、果粒茶1匙，柳丁汁1盎司，蜂蜜15ml，可樂15ml，熱開水150cc鍋中調(diào)煮3分鐘紫屋魔戀成分：洛神，香桔，蘋果肉，木瓜干沖泡法：一、果粒茶1匙，鳳梨汁15ml，柳丁汁1盎司，蜂蜜15ml，熱開水300cc浸泡4分鐘二、果粒茶1匙，草莓汁15ml，鳳梨汁15ml，烏梅酒1盎司，蜂蜜15ml，熱開水300cc浸泡4分鐘愛爾蘭春天成分：玫瑰花，洛神，玫瑰果，醋栗沖泡法：一、果粒茶1匙，蜂蜜1盎司，桂圓肉8粒，蘋果1/8片，熱開水350cc浸泡3分鐘二、果粒茶1匙，蘋果汁45cc，蜂蜜1盎司，檸檬皮適量，熱開水300cc浸泡4分鐘黑森林成分：洛神，薄荷，蘋果肉，黑栗子沖泡法：一、果粒茶1匙，蜂蜜1盎司，柳丁汁15ml，檸檬1/8片，姜汁氣水100cc熱開水200 cc浸泡3分鐘二、果粒茶1匙，柳丁汁45cc，鳳梨汁15ml，蘋果3小片，鳳梨片適量，柳丁和檸檬各1/8片，熱開水300cc，鍋中調(diào)煮3分鐘功夫茶沖泡講解詞（臺式21泡）各位佳賓大家好！首先歡迎各位來到我們這兒品茗賞藝，很榮幸今天為各位演示功夫茶，請大家靜下心來和我一起共享茶藝的溫馨和愉悅。哈布茶（Herb Tea） 養(yǎng) 顏 圣 品 — 花 草 茶 品 名功 效 amp。健康花果茶花果茶是運(yùn)用大自然中植物的花、果、根、莖、葉，經(jīng)干燥烘焙而成，含豐富的維他命C、B鐵、鈣、葉酸及維生素。（珍珠奶茶在其基礎(chǔ)上加入15顆珍珠果）即可。奶茶系列制作程序表：立頓紅茶一包置入杯中加上七分滿的開水,充分混合,倒入適量的糖漿，加入一匙無味奶精粉,一匙果味粉,一根攪拌匙,拿去茶包即可。 泡沫紅茶制作材料： （適用范圍取決于目前所擁有的果汁）例如：檸檬泡沫紅茶：在雪克器內(nèi)放3—5份冰塊,再依次倒入冰紅茶,龍眼蜜1/2OZ,檸檬汁1OZ,然后多次搖動至起泡沫,濾入杯中即可,杯口適當(dāng)裝飾。茶飲料 是日本最先在八十年代開發(fā)上市的，近20年來發(fā)展異常迅速。速溶茶 是一種干粉狀茶產(chǎn)品，它能100%溶于熱水或冷水，雖然速溶茶的品質(zhì)不如速溶咖啡的品質(zhì)，茶葉中的香氣化合物在加工過程大量被逸散，用速溶茶泡制的茶湯其香氣遠(yuǎn)不如用茶葉直接泡制的茶湯，但其最大的優(yōu)點(diǎn)也是方便，每千克速溶茶可沖泡2000~3000杯，而傳統(tǒng)茶葉只可沖泡350~500杯。 袋泡茶 自從二十世紀(jì)初在德國出現(xiàn)后，由于它具有沖泡快速、清潔衛(wèi)生、用量標(biāo)準(zhǔn)、攜帶方便等優(yōu)點(diǎn)，適應(yīng)現(xiàn)代社會生活快節(jié)奏的需要，進(jìn)入茶葉市場即風(fēng)靡世界。 茶葉產(chǎn)品出現(xiàn)多樣化趨勢隨著人們生活水平提高，社會生活節(jié)奏加快，以及科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，茶葉的消費(fèi)需求和格局已由傳統(tǒng)的泡飲方式，向優(yōu)質(zhì)、新型、方便和保健的方式轉(zhuǎn)變，茶類產(chǎn)品趨向多樣化。 三、講求多種享受：這類飲茶者除品茶外，還須備以美點(diǎn)，伴以歌舞、音樂、書畫、戲曲等。 　　二、有佐料的特殊風(fēng)味：這類飲茶的特點(diǎn)是烹茶時添加各種佐料。一、講究清雅怡和：這類飲茶以煮沸的水沖茶葉，重在意境，順乎自然，清飲雅嘗，尋求茶之原味。 中國名茶按品種可區(qū)分為 紅茶:祁門紅茶, 綠茶:西湖龍井/碧螺春/毛尖, 烏龍茶:凍頂烏龍/人參烏龍/鐵觀音。 南國廣東，飲茶成風(fēng)，無論是潮汕地區(qū)的“工夫茶”，還是廣州與珠江三角洲一帶的“飲早茶”，“茶居一日三茶市”，早已名傳海內(nèi)外。近年上述地區(qū)、特別是山區(qū)都把種茶業(yè)作為治窮致富的“三高農(nóng)業(yè)”項目大力發(fā)展，產(chǎn)量十年間增長了25%左右。據(jù)行家反映，目前我國生產(chǎn)、加工、銷售茶葉以及茶類相關(guān)行業(yè)的人數(shù)超過一億人,其中茶農(nóng)達(dá)8000萬人以上。 中國人自古有云：開門七件事，柴米油鹽醬醋茶。中國“茶之為飲，發(fā)乎神農(nóng)氏，聞于魯周公”，足有數(shù)千年歷史，在世界上被稱之為“茶的故鄉(xiāng)”?？Х入u尾酒：香檳杯出品,首先用紅石榴糖漿1/2OZ,(第一層)綠薄荷酒1/2OZ,（第二層）3OZ冰牛奶,（第三層）,(第四層)即可。夏威夷冰咖啡：冰沙機(jī)制作,冰咖啡,冰塊,打碎后,少許西瓜粉點(diǎn)綴即可。墨西哥日落咖啡：冰咖啡,糖漿,冰塊,雪克后,打上鮮奶油,沿杯壁放入一個蛋黃,淋少許綠薄荷蜜于奶油上（綠薄荷酒）。摩卡霜凍冰咖啡(玻璃馬克杯):巧克力醬1OZ沿杯壁淋入,冰咖啡150CC,香草冰淇淋1球，冰塊適量,果糖1OZ,攪打成闊冰倒入杯中,打上鮮忌廉,灑少許七彩米.彩虹冰淇淋咖啡：紅石榴汁1/3OZ,少許糖漿,冰咖啡適量（根據(jù)杯具的大小而定）冰塊4—6份,雪克后,濾入杯中,奶油打成窩狀,上面輕輕放上一個中號冰淇淋,紅櫻桃放在冰淇淋上,周邊灑上七彩米。貴夫人咖啡：咖啡7分滿,奶油打成花型,淋上少許龍眼蜜,七彩米裝飾?；适铱Х龋簩Ｓ帽?分滿熱咖啡，專用咖啡匙平勾在咖啡杯上里面加入少量的砂糖，淋上白蘭地（人頭馬VSOP）,服務(wù)時跟上打火機(jī),上桌后點(diǎn)燃。（濃縮杯）瑪琪雅朵：花式杯8分滿熱咖啡,噴上忌廉奶打成花型,七彩米,少許草莓粉進(jìn)行點(diǎn)綴。摩卡花式：耐高溫的透明玻璃杯2分滿巧克力醬，熱牛奶2分滿,濃縮咖啡30CC，兩匙奶泡漂在其上?？ú计嬷Z：專用杯7分滿熱咖啡,適量光明牛奶加熱打成豐富,潔白,細(xì)膩的奶泡漂在咖啡上,檸檬絲,玉桂粉裝飾。更加入各種美酒，鮮奶油及調(diào)味料，發(fā)展出許多口味獨(dú)特，令人著迷的花式咖啡，既增美味，有添情調(diào)。這風(fēng)氣后來傳到阿拉伯，很快成為回教國家代表性的飲品。這果實，便是“咖啡”。5. 待咖啡差不多滴漏完畢后取掉沖泡器即可。3. 將95100度的熱開水放入專用尖嘴壺中，讓熱水慢慢將咖啡粉全部浸濕。1. 將專業(yè)過濾紙折好，正確的放入沖泡杯中。3. 蓋上蓋子，待34小時后即可按自己的胃口飲用咖啡。1. 滴落器中按入數(shù)加入適量的咖啡粉，輕輕壓緊，墊上過濾紙。3. 爐具上用大火加熱，當(dāng)萃取聲音間斷過長時即可。1. 于摩卡壺的底座加入適量的熱水，以淹到安全氣門為準(zhǔn)。13. 將咖啡倒入8分滿于預(yù)熱的咖啡杯中，附上咖啡盤，咖啡匙，奶粒，糖包。11. 除（藍(lán)山，夏威夷可納）加熱4550秒關(guān)火，其它咖啡均加熱60秒關(guān)火。9. 水升至上座翻騰時，關(guān)小火，記時，攪拌同時進(jìn)行，順時針攪拌56圈。7. 使過濾器拉鉤垂直向下，安裝在上座中心位置并且鉤住玻璃導(dǎo)管（避免咖啡渣流入咖啡）。5. 咖啡杯加入熱水或者放在溫杯器上進(jìn)行溫杯（防止咖啡的香味散發(fā)和酸性增強(qiáng)）。3. 按虹吸壺下座上的刻度來加水（比實際水量要稍多一點(diǎn)）。1. 檢查虹吸壺上/下座及過濾器，濾布是否完好，記時器，攪棒，咖啡量勺是否齊全?！铄?