酒店行政餐飲開業(yè)前培訓(xùn)(參考版)
2025-04-09 05:34本頁面
【正文】 軍訓(xùn)：目的：培養(yǎng)員工的組織紀律性及團隊精神時間： 5天日期時間培訓(xùn)內(nèi)容受訓(xùn)人授課人9:009:30軍訓(xùn)開幕儀式，按部門分班軍容軍紀介紹，講解軍訓(xùn)要求和軍訓(xùn)期作息時間要求，開始站姿訓(xùn)練新員工入職人員分組：以10人為一班，30人為一方陣，部門主管協(xié)助訓(xùn)導(dǎo)師管理本班，內(nèi)容如下： 行政部開業(yè)前培訓(xùn)計劃日 期時 間培訓(xùn)內(nèi)容受訓(xùn)人培訓(xùn)人預(yù)期達到目標(biāo)考核方法培訓(xùn)教材培訓(xùn)場地7月20日——7月23日24課時酒店組織機構(gòu)介紹全體人員部門經(jīng)理*****老師了解酒店的組織機構(gòu)口試案例分析《運轉(zhuǎn)手冊》行政部辦公室7月24日——7月26日18課時了解酒店各部門的職能 全體人員部門經(jīng)理*****老師清楚*****國際大酒店各部門的職能 口試案例分析《運轉(zhuǎn)手冊》行政部辦公室7月27日7月30日24課時行政部各崗位職能全體人員 部門經(jīng)理*****老師了解本部門的崗位職責(zé)口試案例分析《運轉(zhuǎn)手冊》行政部辦公室7月31日—8月3日12課時行政部與各部門的關(guān)系與協(xié)調(diào)全體員工部門經(jīng)理*****老師明白本部門與酒店各部門如何協(xié)調(diào)清楚本部門應(yīng)具有的的協(xié)作精神、服從意識口試案例分析《運轉(zhuǎn)手冊》行政部辦公室12課時行政部工作流程全體員工部門經(jīng)理*****老師了解各自的工作流程口試案例分析《運轉(zhuǎn)手冊》行政部辦公室8月4日—8月8日30課時酒店培訓(xùn)體系建立酒店培訓(xùn)員部門經(jīng)理*****老師建立培訓(xùn)體系口試案例分析《運轉(zhuǎn)手冊》行政部辦公室8月9日—8月12日12課時培訓(xùn)員運作流程酒店培訓(xùn)員部門經(jīng)理*****老師能夠作好培訓(xùn) 口試案例分析《運轉(zhuǎn)手冊》行政部辦公室12課時培訓(xùn)員的培訓(xùn)要求；酒店培訓(xùn)員部門經(jīng)理*****老師能夠作好培訓(xùn) 口試案例分析《運轉(zhuǎn)手冊》行政部辦公室8月13日—8月16日24課時自我管理：行政部人員的體態(tài)；行政部人員每日的行安排；銷售代表的工作態(tài)度；管理自己的時間行政部人員的工作核心全體人員部門經(jīng)理*****老師規(guī)范行政部的工作，為開業(yè)后部門良好的運作口試案例分析《運轉(zhuǎn)手冊》行政部辦公室8月17日8月20日24課時工資構(gòu)成、崗位工資等級部門經(jīng)理、勞資人員*****老師了解工資構(gòu)成、崗位工資等級口試案例分析《運轉(zhuǎn)手冊》行政部辦公室8月21日6課時崗位運作要求全體人員*****老師部門經(jīng)理清楚各崗位運作要求及標(biāo)準(zhǔn)口試案例分析《運轉(zhuǎn)手冊》行政部辦公室8月22日（下午）3課時消防培訓(xùn)全體人員*****老師*****老師清楚消防安全知識口試案例分析《消防預(yù)案》行政部辦公室8月23日3課時國家人事政策制度全體人員全體人員*****老師*****老師了解國家人事政策制度口試案例分析《運轉(zhuǎn)手冊》行政部辦公室3課時酒店考核方式清楚酒店考核方式口試案例分析《運轉(zhuǎn)手冊》行政部辦公室8月24日3課時統(tǒng)籌保險等辦理程序與上級相關(guān)的聯(lián)系全體人員*****老師了解統(tǒng)籌保險等辦理程序與上級相關(guān)的聯(lián)系口試案例分析《運轉(zhuǎn)手冊》行政部辦公室3課時酒店人力資源制度了解酒店人力資源制度口試案例分析《運轉(zhuǎn)手冊》行政部辦公室8月25日3課時消防演習(xí)全體人員*****老師人人清楚《消防預(yù)案》行政部辦公室8月25日（下午）—8月31日基建衛(wèi)生酒店開業(yè)計劃制定全體人員部門經(jīng)理所屬區(qū)域符合開業(yè)要求口試案例分析《運轉(zhuǎn)手冊》行政部辦公室60 / 60*****餐飲部開業(yè)前培訓(xùn)計劃日期課時培訓(xùn)內(nèi)容受訓(xùn)人培訓(xùn)人預(yù)期達到目標(biāo)教學(xué)考核方法培訓(xùn)教材培訓(xùn)場地器材7月20日2對餐飲部的認識餐飲部全體員工部門經(jīng)理*****老師了解餐飲部的作用、特點、地位熟悉餐飲部運行管理的特點講授、7月30日筆試《培訓(xùn)手冊》教室、白板2對餐飲部的認識餐飲部全體員工部門經(jīng)理*****老師熟悉餐飲部的日常管理清楚餐飲從業(yè)人員的禮貌、禮節(jié)及個人修養(yǎng)熟悉餐飲部的管理范圍、餐廳的種類及功能講授、7月30日筆試《培訓(xùn)手冊》教室、白板1餐飲部與其他各部門的協(xié)作餐飲部全體員工部門經(jīng)理*****老師了解與前廳部的關(guān)系及協(xié)作了解與銷售部、財務(wù)部的關(guān)系及協(xié)作講授、7月30日筆試《培訓(xùn)手冊》教室、白板1餐飲部與其他各部門的協(xié)作餐飲部全體員工部門經(jīng)理*****老師了解與客務(wù)的關(guān)系及協(xié)作了解與工程部的關(guān)系及協(xié)作了解與行政部的關(guān)系講授、7月30日筆試《培訓(xùn)手冊》教室、白板7月21日2應(yīng)有的服從意識、協(xié)作精神餐飲部全體員工部門經(jīng)理*****老師清楚與酒店所有部門的團結(jié)協(xié)作的重要性講授、7月30日筆試*****公司《培訓(xùn)手冊》教室、白板2應(yīng)有的服從意識、協(xié)作精神餐飲部全體員工部門經(jīng)理*****老師了解與酒店所有部門對接口工作講授、7月30日筆試*****公司《培訓(xùn)手冊》教室、白板1餐飲部組織機構(gòu)餐飲部全體員工部門經(jīng)理*****老師清楚餐飲部的組織機構(gòu)和崗位設(shè)置講授、7月30日筆試*****公司《運轉(zhuǎn)手冊》教室、白板1餐飲部組織機構(gòu)餐飲部全體員工部門經(jīng)理*****老師明確自己所處的位置及上下級隸屬關(guān)系講授、7月30日筆試*****公司《運轉(zhuǎn)手冊》教室、白板7月22日2餐飲部崗位職責(zé)餐飲部全體員工部門經(jīng)理*****老師了解餐飲部經(jīng)理崗位職責(zé)了解餐廳經(jīng)理崗位職責(zé)了解康樂經(jīng)理崗位職責(zé)講授、7月30日筆試*****公司《運轉(zhuǎn)手冊》教室、白板2餐飲部崗位職責(zé)餐飲部全體員工部門經(jīng)理*****老師了解傳菜間領(lǐng)班崗位職責(zé)了解食街領(lǐng)班崗位職責(zé)了解零點廳領(lǐng)班崗位職責(zé)了解西餐廳領(lǐng)班崗位職責(zé)講授、7月30日筆試 《運轉(zhuǎn)手冊》教室、白板1餐飲部崗位職責(zé)餐飲部全體員工部門經(jīng)理*****老師了解咖啡廳領(lǐng)班崗位職責(zé)了解酒吧領(lǐng)班崗位職責(zé)了解桑拿領(lǐng)班崗位職責(zé)了解康樂領(lǐng)班崗位職責(zé)講授、7月30日筆試*****公司《運轉(zhuǎn)手冊》教室、白板1餐飲部崗位職責(zé)餐飲部全體員工部門經(jīng)理*****老師了解引座員崗位職責(zé)了解食街服務(wù)員崗位職責(zé)了解零點廳服務(wù)員崗位職責(zé)了解商場、花店、書報亭服務(wù)員崗位職責(zé)講授、7月30日筆試*****公司《運轉(zhuǎn)手冊》教室、白板7月23日2餐飲部崗位職責(zé)餐飲部全體員工部門經(jīng)理*****老師了解宴會預(yù)訂員崗位職責(zé)了解西餐廳服務(wù)員崗位職責(zé)了解咖啡廳服務(wù)員崗位職責(zé)講授、7月30日筆試*****公司《運轉(zhuǎn)手冊》教室、白板2餐飲部崗位職責(zé)餐飲部全體員工部門經(jīng)理*****老師了解吧員的崗位職責(zé)了解桑拿服務(wù)員的崗位職責(zé)了解康樂服務(wù)員崗位職責(zé)了解美容、美發(fā)師崗位職責(zé)講授、7月30日筆試*****公司《運轉(zhuǎn)手冊》教室、白板1餐飲部管理層技能餐飲部經(jīng)理*****老師清楚餐飲部經(jīng)理的管理技能講授、隨堂提問*****公司《運轉(zhuǎn)手冊》教室、白板1餐飲部管理層技能餐飲部經(jīng)理、主管、領(lǐng)班*****老師1清楚餐飲部主
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