【正文】 商務(wù)公司散客日期：措施：邀請重要商務(wù)公司訂房人或決策人參加酒店開業(yè)酒會并試住酒店；。出租車司機推介散客日期：措施：將與機場出租車管理處達成互惠互利的合作協(xié)議；利用激勵政策吸引出租車司機積極推介客人惠顧酒店并互相宣傳；準確按時地支付出租車司機推介費。旅行社/訂房中心散客日期：措施：邀請預訂負責人與決策人參加酒店的開業(yè)慶典并試住酒店；提供酒店宣傳小冊子及全年優(yōu)惠報價單；郵寄或傳真酒店的宣傳小冊子及報價單給決策人；免費邀請該旅行社或訂房中心所推介的散客試住酒店一次；利用電話對外地的訂房中心經(jīng)常銷售拜訪。開業(yè)前后經(jīng)營策略開業(yè)前期間：措施：酒店宣傳資料的到位（宣傳小冊子、房價表、各種圖片、宣傳單、銷售套裝資料等）；餐飲開業(yè)廣告宣傳策劃；餐廳及綜合設(shè)施的宣傳立牌與指示牌的設(shè)制；舉行一次記者招待會，發(fā)布免費新聞稿，加強宣傳推廣；營銷人員進入市場推廣期；于開業(yè)首半年，酒店全面房費半價優(yōu)惠酬賓；準備5月份酒店全面開業(yè)的公關(guān)安排和美工裝飾布置等方案；郵寄酒店有關(guān)資料予客戶（宣傳小冊子、房價表、開業(yè)酒會邀請函）；1確定各報紙、電臺、電視臺等廣告媒體的開業(yè)宣傳；于4 月下旬，提供優(yōu)惠報價單予旅行社；訂房中心；拜訪協(xié)議客戶并開始簽訂協(xié)議合同1全面完善酒店各營業(yè)點的有形宣傳；1召開酒店開業(yè)籌備會，確定開業(yè)參加人員名單、活動日程、舉行一次酒店開業(yè)新聞發(fā)布會。5各部門各崗位人員全面上崗，酒店進入試營業(yè)狀態(tài)。5召開全體員工大會。5驗收酒店整套空調(diào)系統(tǒng)，進行測試。5衛(wèi)生大掃除陸續(xù)展開。5安排公安、消防等相關(guān)人員向酒店全體員工進行安全知識培訓。4驗收廣播、閉路、背景音樂等系統(tǒng)進行測試。4考核驗收培訓。4配合電腦供應(yīng)商徹底完成電腦系統(tǒng)的安裝。4安排各部門員工接受相關(guān)的特別培訓。4后廚其他人員招聘工作陸續(xù)展開。3成立消防委員會。3與花卉供應(yīng)商聯(lián)系，確定酒店所需布置面積，并盡快簽定合同。3確定酒店各級員工工資明細項目。3綜合布線情況的跟蹤及測試。3制定酒店銷售預算，送總經(jīng)理審批。2驗收酒店電梯，進行測試。2考察市場酒店情況及周邊市場情況，調(diào)查了解市場客源，了解主要競爭對手的銷售策略，銷售策略報批。2配合各部門培訓進度，安排計劃，確定各部門實地操作，培訓日期及地點。2確定家具物品安放位置。2舉辦一連串公關(guān)活動，以提高酒店對外知名度。1酒店各部門管理人員熟悉掌握程序。1確認供應(yīng)商，進行全面采購，并與供應(yīng)商簽定采購合同。1員工培訓。1招聘廚師長及爐灶大廚，并陸續(xù)開始試菜。1拿出各部門具體的培訓計劃和方案及安排。？確定餐廳、包間等服務(wù)場所名稱。列出采購清單。對當?shù)氐貐^(qū)餐飲進行考察，確定經(jīng)營方式及菜系。編排各分部門工作計劃（根據(jù)實際必要情況下進行修正）。第四篇：餐飲部開業(yè)前培訓計劃餐飲部開業(yè)前培訓計劃 餐飲部開業(yè)前培訓計劃日期課時培訓內(nèi)容受訓人培訓人預期達到目標教學考核方法培訓教材培訓場地器材7月20日2對餐飲部的認識餐飲部全體員工部門經(jīng)理*****老師了解餐飲部的作用、特點、地位熟悉餐飲部運行管理的特點講授、7月30日筆試《培訓手冊》教室、白板2對餐飲部的認識餐飲部全體員工部門經(jīng)理*****老師熟悉餐飲部的日常管理清楚餐飲從業(yè)人員的禮貌、禮節(jié)及個人修養(yǎng)熟悉餐飲部的管理范圍、餐廳的種類及功能講授、7月30日筆試《培訓手冊》教室、白板1餐飲部與其他各部門的協(xié)作餐飲部全體員工部門經(jīng)理*****老師了解與前廳部的關(guān)系及協(xié)作了解與銷售部、財務(wù)部的關(guān)系及協(xié)作講授、7月30日筆試《培訓手冊》教室、白板1餐飲部與其他各部門的協(xié)作餐飲部全體員工部門經(jīng)理*****老師了解與客務(wù)的關(guān)系及協(xié)作了解與工程部的關(guān)系及協(xié)作了解與行政部的關(guān)系講授、7月30日筆試《培訓手冊》教室、白板7月21日2應(yīng)有的服從意識、協(xié)作精神餐飲部全體員工部門經(jīng)理*****老師清楚與酒店所有部門的團結(jié)協(xié)作的重要性講授、7月30日筆試*****公司《培訓手冊》教室、白板2應(yīng)有的服從意識、協(xié)作精神餐飲部全體員工部門經(jīng)理*****老師了解與酒店所有部門對接口工作講授、7月30日筆試*****公司《培訓手冊》教室、白板1餐飲部組織機構(gòu)餐飲部全體員工部門經(jīng)理*****老師清楚餐飲部的組織機構(gòu)和崗位設(shè)置講授、7月30日筆試*****公司《運轉(zhuǎn)手冊》教室、白板1餐飲部組織機構(gòu)餐飲部全體員工部門經(jīng)理*****老師明確自己所處的位置及上下級隸屬關(guān)系講授、7月30日筆試*****公司《運轉(zhuǎn)手冊》教室、白板7月22日2餐飲部崗位職責餐飲部全體員工部門經(jīng)理*****老師了解餐飲部經(jīng)理崗位職責了解餐廳經(jīng)理崗位職責了解康樂經(jīng)理崗位職責講授、7月30日筆試*****公司《運轉(zhuǎn)手冊》教室、白板2餐飲部崗位職責餐飲部全體員工部門經(jīng)理*****老師了解傳菜間領(lǐng)班崗位職責了解食街領(lǐng)班崗位職責了解零點廳領(lǐng)班崗位職責了解西餐廳領(lǐng)班崗位職責講授、7月30日筆試《運轉(zhuǎn)手冊》教室、白板1餐飲部崗位職責餐飲部全體員工部門經(jīng)理*****老師了解咖啡廳領(lǐng)班崗位職責了解酒吧領(lǐng)班崗位職責了解桑拿領(lǐng)班崗位職責了解康樂領(lǐng)班崗位職責講授、7月30日筆試*****公司《運轉(zhuǎn)手冊》教室、白板1餐飲部崗位職責餐飲部全體員工部門經(jīng)理*****老師了解引座員崗位職責了解食街服務(wù)員崗位職責了解零點廳服務(wù)員崗位職責了解商場、花店、書報亭服務(wù)員崗位職責講授、7月30日筆試*****公司《運轉(zhuǎn)手冊》教室、白板7月23日2餐飲部崗位職責餐飲部全體員工部門經(jīng)理*****老師了解宴會預訂員崗位職責了解西餐廳服務(wù)員崗位職責了解咖啡廳服務(wù)員崗位職責講授、7月30日筆試*****公司《運轉(zhuǎn)手冊》教室、白板2餐飲部崗位職責餐飲部全體員工部門經(jīng)理*****老師了解吧員的崗位職責了解桑拿服務(wù)員的崗位職責了解康樂服務(wù)員崗位職責了解美容、美發(fā)師崗位職責講授、7月30日筆試*****公司《運轉(zhuǎn)手冊》教室、白板1餐飲部管理層技能餐飲部經(jīng)理*****老師清楚餐飲部經(jīng)理的管理技能講授、隨堂提問*****公司《運轉(zhuǎn)手冊》教室、白板1餐飲部管理層技能餐飲部經(jīng)理、主管、領(lǐng)班*****老師1清楚餐飲部主管的管理技能清楚餐飲部領(lǐng)班的管理技能講授、隨堂提問*****公司《運轉(zhuǎn)手冊》教室、白板7月24日2餐飲部前臺服務(wù)技能餐飲部前臺員工部門經(jīng)理*****老師掌握餐飲部標準站立姿勢講授、7月30筆試、示范每日練習至培訓結(jié)束時考核完畢為止《運轉(zhuǎn)手冊》教室2餐飲部前臺服務(wù)技能餐飲部前臺所有員工部門經(jīng)理*****老師掌握餐飲部標準站立姿勢講授、示范、每日練習至培訓結(jié)束時考核完畢為止*****公司《運轉(zhuǎn)手冊》教室1餐飲部前臺服務(wù)技能餐飲部前臺所有員工部門經(jīng)理*****老師掌握托盤的標準方法，托重達標講授、示范、每日練習至培訓結(jié)束時考核完畢為止*****公司《運轉(zhuǎn)手冊》教室、托盤20只、紅磚60塊、空啤酒瓶120只，水源、 一嗨汽車租賃 一嗨租車優(yōu)惠編碼北京一嗨租車廈門一嗨租車杭州一嗨租車所有員工部門經(jīng)理*****老師學會20種口布花的折疊方法講授、示范、練習、考核*****公司《運轉(zhuǎn)手冊》口布50塊51*517月25日6餐飲部前臺服務(wù)技能餐飲部前臺所有員工部門經(jīng)理*****老師掌握鋪臺、擺臺的方法講授、示范、每日練習至培訓結(jié)束時考核完畢為止《運轉(zhuǎn)手冊》圓桌4張（）、長桌4張（*）、4塊桌裙4條（）7月26日3餐飲部前臺服務(wù)餐飲部部門經(jīng)理*****老師掌握別桌裙的方法、掌握鋪臺、擺臺的方法、技巧講授、示范、每日練習至培訓結(jié)束時考核完畢為止《運轉(zhuǎn)手冊》定位盤、口湯碗、2號羹、調(diào)味碟、筷架、筷子、水杯、紅酒杯、白酒杯7月27日6技能餐飲部前臺服務(wù)技能餐飲部前臺所有員工部門經(jīng)理*****老師掌握鋪臺、擺臺的方法、技巧同上《運轉(zhuǎn)手冊》同上7月28日6餐飲部前臺服務(wù)技能餐飲部前臺所有員工部門經(jīng)理*****老師掌握鋪臺、擺臺的方法、技巧同上《運轉(zhuǎn)手冊》同上7月29日1餐飲部前臺服務(wù)技能餐飲部前臺所有員工部門經(jīng)理*****老師掌握任務(wù)單的內(nèi)容，學會用任務(wù)單了解情況講授、模擬練習《運轉(zhuǎn)手冊》教室、白板1餐飲部前臺服務(wù)技能餐飲部前臺所有員工部門經(jīng)理*****老師掌握引座方式同上*****公司《運轉(zhuǎn)手冊》教室、白板1餐飲部前臺服務(wù)技能餐飲部前臺所有員工部門經(jīng)理*****老師掌握迎賓問候方法同上*****公司《運轉(zhuǎn)手冊》教室、白板3餐飲部前臺服務(wù)技能餐飲部前臺所有員工部門經(jīng)理*****老師可以運用引座、迎賓對客服務(wù)同上*****公司《運轉(zhuǎn)手冊》教室、白板7月29日1餐飲部前臺服務(wù)技能餐飲部前臺所有員工部門經(jīng)理*****老師掌握點菜的技能、技巧掌握下訂單的技能、技巧講授、*****公司《運轉(zhuǎn)手冊》教室、白板1餐飲部前臺服務(wù)技能餐飲部前臺所有員工部門經(jīng)理*****老師掌握點菜的技能、技巧掌握下訂單的技能、技巧講授、練習*****公司《運轉(zhuǎn)手冊》教室、白板2餐飲部前臺服務(wù)技能餐飲部前臺所有員工部門經(jīng)理*****老師掌握走菜技能掌握送冷菜的服務(wù)技能同上*****公司《運轉(zhuǎn)手冊》教室、白板2餐飲部前臺服務(wù)技能餐飲部前臺所有員工部門經(jīng)理*****老師掌握走菜技能掌握送冷菜的服務(wù)技能同上*****公司《運轉(zhuǎn)手冊》教室、白板7月29日1酒水服務(wù)技能餐飲部前臺所有員工部門經(jīng)理*****老師掌握各種酒水的服務(wù)技能、技巧同上*****公司《運轉(zhuǎn)手冊》啤酒瓶、白酒瓶、紅酒瓶1酒水服務(wù)技能餐飲部前臺所有員工部門經(jīng)理*****老師掌握各種酒水的服務(wù)技能、技巧同上*****公司《運轉(zhuǎn)手冊》2酒水服務(wù)技能餐飲部前臺所有員工部門經(jīng)理*****老師掌握各種酒水的服務(wù)技能、技巧同上*****公司《運轉(zhuǎn)手冊》2酒水服務(wù)技能餐飲部前臺所有員工部門經(jīng)理*****老師掌握各種酒水的服務(wù)技能、技巧同上*****公司《運轉(zhuǎn)手冊》7月30日1酒水服務(wù)技能餐飲部前臺所有員工部門經(jīng)理*****老師掌握各種酒水的服務(wù)技能、技巧同上*****公司《運轉(zhuǎn)手冊》1酒水服務(wù)技能餐飲部前臺所