20xx年西餐廳培訓(xùn)計劃表-wenkub
2023-07-24 21:03:44 本頁面
【正文】 第二周： 飯店行業(yè)的意識 服務(wù)員角色的意識培訓(xùn) 推銷菜肴、酒水的意識培訓(xùn) 第三周： 管理和被管理的意識培訓(xùn) 員工合作精神培訓(xùn) 第四周： 飯店員工的禮貌規(guī)范 飯店員工的禮貌用語 員工婉拒 語、稱謂語 7月份培訓(xùn)計劃表：第一周： 服務(wù)員行為舉止規(guī)范 服務(wù)行業(yè)切忌的行為 飯店從業(yè)人員應(yīng)具備的素質(zhì) 第二周： 如何識別客人類型 如何面對客人的投訴 如何處理投訴 如何面對客人無理投訴 第三周： 上紅葡萄酒的服務(wù)程序 餐前小菜服務(wù)程序 中餐派菜報務(wù)服務(wù) 第四周： 中餐分菜服務(wù)程序 8月份培訓(xùn)計劃表：第一周： 中餐帶骨、殼和塊狀菜品服務(wù)程序 上香煙服務(wù) 第二周：中餐甜食和水果的服務(wù)程序 第三周： 更換煙缸服務(wù) 結(jié)帳服務(wù) 廳面清場服務(wù) 第四周： 備餐間的 準備、開餐與清場程序 對客人損壞酒具、餐具的處理程序 9月份的培訓(xùn)計劃表：第一周： 對醉酒客人的服務(wù)態(tài)度 食品打包的服務(wù)態(tài)度 第二周： 會議擺臺程序 會議服務(wù)程序 服務(wù)中特殊情況的處理程序 第三周： 團隊用餐服務(wù)程序 針對年邁及殘疾客人的服務(wù)程序 宴會前準備工作 宴會開餐前服務(wù)準備工作 10月份培訓(xùn)計劃表：第一周： 針對酒店的安全及消防培訓(xùn) 員工對共用財物的保護及保養(yǎng)培訓(xùn) 第二周： 餐飲部在酒店中地位 酒店餐飲服務(wù)的特點 晚餐服務(wù)的工作標準 第三周： 自助餐服務(wù)員的服務(wù)標準 宴會的服務(wù)標準 中餐宴席的擺席規(guī)格 第四周： 餐飲促銷的策略 餐飲服務(wù)創(chuàng)新策略 11月份培訓(xùn)計劃表：第一周： 重要客人飲食排班表 餐飲部團隊客情預(yù)報表 第二周： 制定年度、季度以及月、周的工作計劃 崗位規(guī)范服務(wù) 配套的服務(wù)規(guī)程
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