20xx年西餐廳培訓(xùn)計(jì)劃表-文庫(kù)吧資料
2024-07-28 21:03本頁(yè)面
【正文】 飯店員工的禮貌用語(yǔ) 員工婉拒 語(yǔ)、稱(chēng)謂語(yǔ) 7月份培訓(xùn)計(jì)劃表：第一周： 服務(wù)員行為舉止規(guī)范 服務(wù)行業(yè)切忌的行為 飯店從業(yè)人員應(yīng)具備的素質(zhì) 第二周： 如何識(shí)別客人類(lèi)型 如何面對(duì)客人的投訴 如何處理投訴 如何面對(duì)客人無(wú)理投訴 第三周： 上紅葡萄酒的服務(wù)程序 餐前小菜服務(wù)程序 中餐派菜報(bào)務(wù)服務(wù) 第四周： 中餐分菜服務(wù)程序 8月份培訓(xùn)計(jì)劃表：第一周： 中餐帶骨、殼和塊狀菜品服務(wù)程序 上香煙服務(wù) 第二周：中餐甜食和水果的服務(wù)程序 第三周： 更換煙缸服務(wù) 結(jié)帳服務(wù) 廳面清場(chǎng)服務(wù) 第四周： 備餐間的 準(zhǔn)備、開(kāi)餐與清場(chǎng)程序 對(duì)客人損壞酒具、餐具的處理程序 9月份的培訓(xùn)計(jì)劃表：第一周： 對(duì)醉酒客人的服務(wù)態(tài)度 食品打包的服務(wù)態(tài)度 第二周： 會(huì)議擺臺(tái)程序 會(huì)議服務(wù)程序 服務(wù)中特殊情況的處理程序 第三周： 團(tuán)隊(duì)用餐服務(wù)程序 針對(duì)年邁及殘疾客人的服務(wù)程序 宴會(huì)前準(zhǔn)備工作 宴會(huì)開(kāi)餐前服務(wù)準(zhǔn)備工作 10月份培訓(xùn)計(jì)劃表：第一周： 針對(duì)酒店的安全及消防培訓(xùn) 員工對(duì)共用財(cái)物的保護(hù)及保養(yǎng)培訓(xùn) 第二周： 餐飲部在酒店中地位 酒店餐飲服務(wù)的特點(diǎn) 晚餐服務(wù)的工作標(biāo)準(zhǔn) 第三周： 自助餐服務(wù)員的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn) 宴會(huì)的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn) 中餐宴席的擺席規(guī)格 第四周： 餐飲促銷(xiāo)的策略 餐飲服務(wù)創(chuàng)新策略 11月份培訓(xùn)計(jì)劃表：第一周： 重要客人飲食排班表 餐飲部團(tuán)隊(duì)客情預(yù)報(bào)表 第二周： 制定年度、季度以及月、周的工作計(jì)劃 崗位規(guī)范服務(wù) 配套的服務(wù)規(guī)程 第三周： 開(kāi)餐前應(yīng)要注意的事項(xiàng) 做好開(kāi)餐過(guò)程中的組織工作 第四周： 怎樣按照規(guī)程提倡標(biāo)準(zhǔn)服務(wù) 堅(jiān)持服務(wù)的整體性和連續(xù)性 12 月份 培訓(xùn)計(jì)劃表 ：第一周： 接受先
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