20xx年食品安全生產(chǎn)制度最新5篇(編輯修改稿)
2024-09-24 13:32 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 準(zhǔn)。產(chǎn)品留樣情況。成品庫(kù)成品存放是否符合要求，離墻20cm以上。倉(cāng)庫(kù)內(nèi)要將合格品、待檢品、不合格品分別堆放，有標(biāo)識(shí)。，并配備溫濕度計(jì)等設(shè)施，冷庫(kù)溫度是否達(dá)到要求。，過(guò)期成品清理及記錄是否符合要求。(四)食品標(biāo)識(shí)標(biāo)注規(guī)定：名稱(chēng)、配料表、凈含量和規(guī)格、生產(chǎn)者的名稱(chēng)、地址和聯(lián)系方式、貯存條件、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期、食品生產(chǎn)許可證編號(hào)、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)、所使用的食品添加劑在國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中的通用名稱(chēng)、營(yíng)養(yǎng)成分表，法律法規(guī)或者食品安全標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定必須標(biāo)明的其他事項(xiàng)。(五)食品銷(xiāo)售臺(tái)賬是否包括產(chǎn)品名稱(chēng)、數(shù)量、生產(chǎn)日期/生產(chǎn)批號(hào)、檢驗(yàn)合格證號(hào)、購(gòu)貨者名稱(chēng)及聯(lián)系方式、銷(xiāo)售日期、出貨日期、地點(diǎn)。(六)不安全食品召回情況，是否保存在專(zhuān)門(mén)區(qū)域。，是否有不安全食品召回制度和記錄。，是否有不安全食品2022年食品安全生產(chǎn)制度最新篇2一、總則為方便員工，體現(xiàn)公司對(duì)員工的關(guān)心，特設(shè)立員工食堂，為員工提供工作餐服務(wù)，特制訂本制度。本管理制度適用于公司員工。(1)食堂炊事員負(fù)責(zé)及時(shí)提供無(wú)質(zhì)量問(wèn)題的食品。(2)綜合辦公室部負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)相關(guān)事宜，并對(duì)食堂進(jìn)行整個(gè)管理。(1)員工餐的標(biāo)準(zhǔn)員工每日就餐標(biāo)準(zhǔn)為15元，包含早餐、中餐和晚餐。(2)員工餐的費(fèi)用及質(zhì)量控制①員工餐由公司聘請(qǐng)的專(zhuān)職廚師負(fù)責(zé)生產(chǎn)制作，公司辦公室安排負(fù)責(zé)人進(jìn)行原料采購(gòu)。辦公室應(yīng)建立每日采購(gòu)明細(xì)賬，以隨時(shí)備核。②公司對(duì)餐費(fèi)實(shí)行目標(biāo)控制和據(jù)實(shí)報(bào)銷(xiāo)相結(jié)合的方式，即根據(jù)實(shí)際采購(gòu)金額進(jìn)行報(bào)銷(xiāo)，但報(bào)銷(xiāo)總額不得超過(guò)餐費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)。報(bào)銷(xiāo)實(shí)需提供實(shí)際票據(jù)。③綜合辦公室每月應(yīng)定期抽查一次，了解并核實(shí)進(jìn)貨的數(shù)量和質(zhì)量。(1)建立食堂監(jiān)督管理小組，由公司書(shū)記任組長(zhǎng)，各部室負(fù)責(zé)人為成員。(2)監(jiān)督小組每月對(duì)食堂衛(wèi)生進(jìn)行一次檢查，對(duì)衛(wèi)生不合格處提出批評(píng)通報(bào)。(3)監(jiān)督小組每月召開(kāi)一次碰頭會(huì)，對(duì)食堂飯菜、炊事人員服務(wù)質(zhì)量等問(wèn)題進(jìn)行討論，對(duì)需要整改的地方提出整改意見(jiàn)并及時(shí)告知辦公室。二、食堂日常管理制度，食堂以保證服務(wù)為宗旨，要不斷提高飯菜質(zhì)量，全心全意為職工服務(wù)。，防止腐爛變質(zhì)，炊具要做到一洗、二沖、三刷、四消毒。，每年進(jìn)行一次健康體檢，發(fā)現(xiàn)傳染病者，立即調(diào)離炊事崗位：日常工作中要講究個(gè)人衛(wèi)生，勤洗手、剪指甲、理發(fā)，工作期間必須穿廚師服，保證食堂衛(wèi)生清潔，個(gè)人身體狀況良好。，食堂要天天打掃，保持干凈，食堂餐具個(gè)人保管，不得混用，共用餐具使用前后都要消毒。，建立食堂監(jiān)督管理小組，有公司書(shū)記統(tǒng)籌管理。，每月做一次調(diào)查報(bào)告。、出庫(kù)均按財(cái)務(wù)手續(xù)做好臺(tái)賬。，夏天做好防暑降溫工作。，按時(shí)做好飯菜，滿(mǎn)足供應(yīng)時(shí)間，保證職工吃好、吃飽。，把握好職工口味，把好采購(gòu)關(guān)，每天公布菜架，檢查采購(gòu)原料，注意營(yíng)養(yǎng)，增加品種，提高飯菜質(zhì)量，做到色、香、味俱佳。、防盜、防毒工作，做到人走斷電，門(mén)窗鎖好。，不準(zhǔn)將飯菜帶到辦公室及宿舍就餐，不得酗酒。，烹飪技術(shù)不高，服務(wù)態(tài)度差及健康狀況不佳的廚師及時(shí)進(jìn)行培訓(xùn)，屢教不改者，直接辭退。三、食堂就餐管理制度早餐07:0007:30午餐12:0012:30晚餐18:0018:30按時(shí)就餐，如因工作原因需推遲就餐時(shí)間，請(qǐng)?zhí)崆?小時(shí)告知辦公室，以便食堂做好相應(yīng)準(zhǔn)備。，打飯菜時(shí)要自覺(jué)排隊(duì)，不得插隊(duì)亂擠，不得喧嘩咆哮。，避免浪費(fèi)，用餐后，餐具放到各自櫥柜，不得混放。，遵守文明就餐公約。，愛(ài)護(hù)餐具，講道德，對(duì)故意損壞公物者，嚴(yán)懲不貸。，講禮貌，相互尊重，對(duì)食堂管理服務(wù)有建議或意見(jiàn)，及時(shí)向辦公室反映。四、文明公
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