食品小作坊食品安全生產(chǎn)制度(編輯修改稿)
2024-12-13 13:33 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)知識，應(yīng)通過食品質(zhì)量安全相關(guān)培訓(xùn)。 七、 食品從業(yè)人員自覺遵守衛(wèi)生管理制度。 3 食品 小作坊生產(chǎn)記錄管理制度（三） 一、 建立原輔料采購驗(yàn)證記錄。 采購食品 原輔料 ，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)供貨者的許可證和食品 原輔料 合格的證明文件。應(yīng)當(dāng)建立食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，如實(shí)記錄食品 原輔料 的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期等內(nèi)容。 二、 建立添加劑使用記 錄。 食品生產(chǎn) 小作坊應(yīng)當(dāng)建立食品添加劑使用記錄，如實(shí)記錄使用的食品添加劑名稱、規(guī)格、使用數(shù)量等內(nèi)容。 三、 建立生產(chǎn)加工記錄。食品生產(chǎn)小作坊應(yīng)當(dāng)建立生產(chǎn)加工記錄，如實(shí)記錄生產(chǎn)所用原料、生產(chǎn)產(chǎn)品的規(guī)格、 數(shù)量、生產(chǎn)批號 、生產(chǎn)品種。 四、 建立 產(chǎn)品檢驗(yàn)制度。食品生產(chǎn)小作坊生產(chǎn)的食品應(yīng)當(dāng)接受相關(guān)部門的抽樣檢驗(yàn)。 五、 建立銷售記錄。食品生產(chǎn)小作坊應(yīng)當(dāng)建立食品銷售記錄制度，記錄銷售的食品情況，并如實(shí)記錄銷售食品的 名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期、生產(chǎn)批號、購貨者名稱及
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