食品小作坊食品安全生產(chǎn)制度(編輯修改稿)
2024-12-13 13:33 本頁面
【文章內容簡介】 規(guī)和標準知識，應通過食品質量安全相關培訓。 七、 食品從業(yè)人員自覺遵守衛(wèi)生管理制度。 3 食品 小作坊生產(chǎn)記錄管理制度（三） 一、 建立原輔料采購驗證記錄。 采購食品 原輔料 ，應當查驗供貨者的許可證和食品 原輔料 合格的證明文件。應當建立食品進貨查驗記錄制度，如實記錄食品 原輔料 的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號、保質期、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進貨日期等內容。 二、 建立添加劑使用記 錄。 食品生產(chǎn) 小作坊應當建立食品添加劑使用記錄，如實記錄使用的食品添加劑名稱、規(guī)格、使用數(shù)量等內容。 三、 建立生產(chǎn)加工記錄。食品生產(chǎn)小作坊應當建立生產(chǎn)加工記錄，如實記錄生產(chǎn)所用原料、生產(chǎn)產(chǎn)品的規(guī)格、 數(shù)量、生產(chǎn)批號 、生產(chǎn)品種。 四、 建立 產(chǎn)品檢驗制度。食品生產(chǎn)小作坊生產(chǎn)的食品應當接受相關部門的抽樣檢驗。 五、 建立銷售記錄。食品生產(chǎn)小作坊應當建立食品銷售記錄制度，記錄銷售的食品情況，并如實記錄銷售食品的 名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期、生產(chǎn)批號、購貨者名稱及
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