食品安全自查制度(編輯修改稿)
2024-09-16 16:56 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 ，包括必要的半成品檢驗(yàn)記錄、溫度控制、車間潔凈度控制等；，是否做到避免人流、物流交叉污染，避免原料、半成品、成品交叉污染，保證設(shè)備、設(shè)施正常運(yùn)行，現(xiàn)場(chǎng)人員是否按要求進(jìn)行衛(wèi)生防護(hù)，不使用回收食品等。 企業(yè)出廠檢驗(yàn)記錄制度執(zhí)行情況。，包括查驗(yàn)食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期、生產(chǎn)批號(hào)、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)、檢驗(yàn)結(jié)論、檢驗(yàn)人員、檢驗(yàn)合格證號(hào)或檢驗(yàn)報(bào)告編號(hào)、檢驗(yàn)時(shí)間等記錄內(nèi)容；；；，計(jì)量器具是否依法經(jīng)檢驗(yàn)合格或校準(zhǔn)，相關(guān)輔助設(shè)備及化學(xué)試劑是否完好齊備并在有效使用期內(nèi)；，是否按規(guī)定進(jìn)行實(shí)驗(yàn)室測(cè)量比對(duì)，建立并保存比對(duì)記錄；。產(chǎn)品保質(zhì)期少于2年的，保存期限不得少于產(chǎn)品的保質(zhì)期；產(chǎn)品保質(zhì)期超過2年的，保存期限不得少于2年。
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