食品小作坊質(zhì)量安全承諾書(編輯修改稿)
2024-10-28 20:29 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 保障人民群眾身體健康，保護(hù)消費(fèi)者的合法權(quán)益，依據(jù)《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》、《國(guó)務(wù)院關(guān)于加強(qiáng)食品等產(chǎn)品安全監(jiān)督管理的特別規(guī)定》、衛(wèi)生部《餐飲業(yè)食品索證管理規(guī)定》，制定本制度。第一條 本制度是本單位為加強(qiáng)食品衛(wèi)生安全的管理制度，本單位所有員工必須自覺(jué)遵守。第二條 本單位對(duì)購(gòu)進(jìn)的鮮（凍）畜禽肉類及制品、水產(chǎn)品、糧食及制品、速凍食品、信用油脂、熟肉制品、調(diào)味品、食鹽、乳及乳制品、酒類、飲料、罐頭、糕點(diǎn)、蜜餞、特殊營(yíng)養(yǎng)食品、保健食品、新資源食品、食用農(nóng)產(chǎn)品、食品添加劑等進(jìn)行索證和進(jìn)貨驗(yàn)收登記。第三條 按以下原則對(duì)采購(gòu)的食品及食品原輔材料進(jìn)行索證：（一）采購(gòu)鮮（凍）畜禽肉時(shí)，必須是定點(diǎn)屠宰企業(yè)加工的產(chǎn)品，并索取定點(diǎn)屠宰證明，以及相同批次的檢疫檢驗(yàn)合格證明、購(gòu)貨憑證（發(fā)票、收據(jù)、供貨清單等）。（二）采購(gòu)進(jìn)口食品及原輔材料時(shí)，索取購(gòu)貨憑證和口岸檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)出具的相同批次的檢驗(yàn)檢疫合格證明。（三）采購(gòu)食品添加劑時(shí)，索取購(gòu)貨憑證和生產(chǎn)地省級(jí)衛(wèi)生行政部門發(fā)放的食品添加劑生產(chǎn)衛(wèi)生許可證，以及相同批次產(chǎn)品的檢驗(yàn)合格證明；采購(gòu)進(jìn)口食品添加劑時(shí)，包裝標(biāo)識(shí)和使用范圍必須符合我國(guó)《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定。（四）從食品生產(chǎn)企業(yè)或批發(fā)市場(chǎng)批量采購(gòu)食品時(shí)，應(yīng)索取由符合法定條件的檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)出具的相同批次食品檢驗(yàn)合格報(bào)告或者由供貨商簽字（蓋章）的檢驗(yàn)報(bào)告復(fù)印件。（五）采購(gòu)非定型包裝（散裝）食用農(nóng)產(chǎn)品或非批量采購(gòu)食品及原輔材料時(shí)，到證照齊全的銷售單位或市場(chǎng)采購(gòu)，并索取銷售單位或市場(chǎng)出具的購(gòu)物憑證。（六）從固定供貨商采購(gòu)食品時(shí)，索取供貨商的許可證等證照資質(zhì)證明，并簽訂采購(gòu)供貨合同。第四條 采購(gòu)的食品及食品原輔材料質(zhì)量合格，包裝完整，標(biāo)識(shí)齊全；不采購(gòu)、使用《食品衛(wèi)生法》第九條規(guī)定的禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)食品和《重慶市餐飲業(yè)食品及食品原輔材料進(jìn)貨檢查驗(yàn)收規(guī)范》第八條規(guī)定的禁止采購(gòu)、使用的食品原輔材料。第五條 采購(gòu)的食品及原輔材料入庫(kù)前進(jìn)行驗(yàn)收，核驗(yàn)所購(gòu)食品與購(gòu)物憑證是否相符，并進(jìn)行臺(tái)帳記錄。從固定供貨商采購(gòu)食品并簽訂采購(gòu)供應(yīng)合同的，留存每筆供貨清單，不再重新登記臺(tái)帳。第六條 對(duì)驗(yàn)收不合格的食品及原輔材料實(shí)行退貨或銷毀處理并
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