安全衛(wèi)生風(fēng)險鑒別與評估管理程序(編輯修改稿)
2024-09-20 01:41 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 共 22 頁 產(chǎn)損失或?qū)Νh(huán)境產(chǎn)生重大危害）的作業(yè)或活動，每半年重新評估一次；如在日常運作或檢查中發(fā)現(xiàn)風(fēng)險有增加的趨勢，則應(yīng)適時進(jìn)行重新評估，并采取相應(yīng)措施。 引入新的具危害性的 作業(yè)或活動，或者作業(yè)或活動重要構(gòu)成要素發(fā)生變更，有關(guān)責(zé)任人應(yīng)及時將情況報社委會，由社委會組織鑒別與評估小組適時進(jìn)行風(fēng)險鑒別與評估，并根據(jù)評估結(jié)果采取相應(yīng)措施。 每年對中度及以上風(fēng)險重新鑒別與評估一次。 根據(jù)重新鑒別與評估結(jié)果，維持對重大安全衛(wèi)生風(fēng)險登錄表之更新。 安委會負(fù)責(zé)本程序的制訂、審查和修訂。 第三篇：食品安全風(fēng)險監(jiān)測與評估工作程序 1 目的 為規(guī)范中心食品安全風(fēng)險監(jiān)測工作，落實食品安全風(fēng)險監(jiān)測與評估工作制度，根據(jù)《中華人民共和國 食品安全法》、《食品安全法實施條例》、《食品安全風(fēng)險評估管理規(guī)定（試行）》等有關(guān)法律法規(guī)，制定本程序。 2 適用范圍 本程序適用于本中心按照、市食品安全委員會或上級部門制定的食品安全風(fēng)險監(jiān)測和評估方案或計劃，對本轄區(qū)范圍內(nèi)的食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品中生物性、化學(xué)性和物理性危害進(jìn)行的風(fēng)險監(jiān)測和評估工作。 第 11 頁 共 22 頁 3 職責(zé) 、統(tǒng)籌和協(xié)調(diào)。 監(jiān)測和評估方案或計劃時 ，中心分管領(lǐng)導(dǎo)組織有關(guān)人員立即對食品安全風(fēng)險監(jiān)測和評估編制計劃，確保食品安全風(fēng)險監(jiān)測檢驗優(yōu)先于其他檢測任務(wù)，并保質(zhì)保量按時完成。 協(xié)調(diào)，包括采樣送檢、數(shù)據(jù)分析匯總、結(jié)果評價及結(jié)果報送。 辦公室（質(zhì)量管理科）負(fù)責(zé)食品安全風(fēng)險監(jiān)測和評估的質(zhì)量控制等。 檢測科室負(fù)責(zé)食品安全風(fēng)險監(jiān)測的檢驗、檢測過程的質(zhì)量監(jiān)督、監(jiān)測數(shù)據(jù)和分析結(jié)果的報送等。 具等的后勤保障工作 。 評估工作。 4 工作程序 采樣 采樣由衛(wèi)生監(jiān)測科 2 名（含）以上人員參加，檢驗科協(xié)助。 采樣后，采樣人員應(yīng)及時填寫采樣記錄。 第 12 頁 共 22 頁 。 隨機(jī)原則從中挑選出在本地具有代表性、典型性和適時性的監(jiān)測樣品。 食品安全風(fēng)險監(jiān)測檢驗 食源性致病菌監(jiān)測 通過食源性致病菌監(jiān)測，主動收集動物、食品和環(huán)境中分離的病原情況以及對這些病原的耐藥性和相似性進(jìn)行分析，可以進(jìn)一步確定污染源或污染環(huán)節(jié)，掌握我市主要食源性致病菌的流行和耐藥趨勢，制定有效的預(yù)防控制措施，同時也為制定或評價良好生產(chǎn)、加工操作規(guī)范提供基礎(chǔ)數(shù)據(jù)。 監(jiān)測項目涵蓋沙門氏菌、空腸彎曲菌、副溶血性弧菌、大腸桿菌 0157： h金黃色葡萄球菌、單核細(xì)胞增生李斯特氏菌、阪崎腸桿菌等主要食源性致病菌。 微生物檢驗科負(fù)責(zé)食源性致病菌監(jiān)測的檢驗、檢測過程的質(zhì)量監(jiān)督、監(jiān)測數(shù)據(jù)和分析結(jié)果的報送等。 法進(jìn)行。 化學(xué)污染物及有害因素監(jiān)測 ，為食品風(fēng)險評估、預(yù)警和制（修）訂食品安全標(biāo)準(zhǔn)提供科學(xué)依據(jù)，及時發(fā)現(xiàn)食品安全隱患，降低我市食源性疾病的發(fā)病率，為食品安全監(jiān)管提供科 第 13 頁 共 22 頁 學(xué)依據(jù)。 監(jiān)測項目有農(nóng)藥殘留、元素、食品添加劑、非法添加物質(zhì)等及食品加工過程中形成的有害物質(zhì)。 學(xué)污染物及有害因素監(jiān)測的檢驗、檢測過程的質(zhì)量監(jiān)督、監(jiān)測數(shù)據(jù)和分析結(jié)果的報送等。 法進(jìn)行。 質(zhì)量控制 辦公室（質(zhì)量管理科）負(fù)責(zé)食品安全風(fēng)險監(jiān)測和評估的質(zhì)量控制等。 檢驗科按規(guī)定參加上級部門組織的室間質(zhì)量控制。 數(shù)據(jù)分析匯總、結(jié)果評價及結(jié)果報送衛(wèi)生科負(fù)責(zé)食品安全風(fēng)險監(jiān)測數(shù)據(jù)分析匯總、結(jié)果評價及結(jié)果報送。 后勤保障 辦公室負(fù)責(zé)食品安全風(fēng)險監(jiān)測工作所需 的物資和交通工具等的后勤保障工作。 食品安全風(fēng)險評估 工作。 食品安全風(fēng)險評估的時機(jī) 第 14 頁 共 22 頁 能存在安全隱患的，在組織進(jìn)行檢驗后認(rèn)為屬于區(qū)域性污染，需要進(jìn)行食品安全風(fēng)險評估的。 接受市食品安全委員會 /上級部門要求開展食品安全風(fēng)險評估的。 食品安全風(fēng)險評估包括四個步驟，即危害識別、危害描述、暴露評估和風(fēng)險描 述。風(fēng)險評估的最后結(jié)論是在考慮評估結(jié)果的基礎(chǔ)上做出的。通過風(fēng)險評估，找出減少風(fēng)險的措施，得出風(fēng)險概率，為決策者提供科學(xué)的依據(jù)。 責(zé)，并及時將結(jié)果、報告上報市食品安全委員會 /上級部門。 5 支持性文件 食品安全風(fēng)險評估管理規(guī)定（試行）（衛(wèi)生部等七部門2024 年） 第四篇：食品安全風(fēng)險評估與管理食品安全風(fēng)險評估與管理 隨著世界經(jīng)濟(jì)的全球化和食品貿(mào)易的國際化，食品安全對社會經(jīng)濟(jì)發(fā)展的影響不斷擴(kuò)大，食品
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