【文章內容簡介】 上崗掛帥，發(fā)揮最佳管理水平，讓經營管理效益更快體現(xiàn)。 中國最大的管 理 資料下載中心 (收集 \整理 . 大量免費資源共享 ) 第 12 頁 共 69 頁 （ 3） 為業(yè)主策劃最合理的投資方案和最準確的市場定位，使股東的權益最大化。 （ 4） 為業(yè)主理順復雜的人際關系，避開傳統(tǒng)企業(yè)中盛行的 “ 一朝天子一朝臣 ” 、“ 一任總經理一套新章法 ” 、 “ 人際關系代替制度規(guī)范管理 ” 等弊端。 （ 5） 避免個別酒店管理者借 “ 總經理負責制 ” 為名濫用職權，為自己營造獨立“ 王國 ” 。管理公司可對管理者 按科學的管理方法進行有效的監(jiān)督和管理。 （ 6） 管理公司能迅速的適應市場經濟的變化，能與國際知名的酒店管理集團進行業(yè)務交流，和旅游企業(yè)形成戰(zhàn)略聯(lián)盟，不斷提高酒店的知名度，進而擴大酒店客源市場。 （ 7） 管理公司能為業(yè)主制定規(guī)范、科學的管理模式，快速提高酒店的服務質量。 （ 8） 業(yè)主可大膽嚴格的監(jiān)督酒店經營資金的運作情況。 （ 9） 管理公司能科學合理的使用和維護酒店設備設施，使酒店資產保值增值。 （ 10） 業(yè)主可實行管理費用與經營效益相結合的方法，通過管理公司科學的激勵機制，激發(fā)管理人員的工作積極性，使其最大限度的發(fā)揮 潛能，實現(xiàn)經營目標。 旅游與酒店業(yè)的關系 酒店業(yè)既有很強的依附性，又有相對的獨立性。酒店業(yè)作為提供服務，可以為各種不同的人提供服務。提供服務越多的行業(yè)，與酒店業(yè)形成的關系就越緊 密 。最突出的是與旅游業(yè)關系?，F(xiàn)在的統(tǒng)計中，只有在旅游業(yè)指標中提到酒店，即設有旅游飯店一欄。這是酒店業(yè)存在依附性的一方面。 當然 ，酒店業(yè)并不只限于旅游業(yè)，還與房地產業(yè)、國際商務等聯(lián)系緊密， 后面我會從宏觀經濟及微觀經濟方面來進一步探討影響酒店業(yè)的各個因素。 但是就現(xiàn)時情況看，酒店業(yè)的依附性一面占主導地位。 旅游 業(yè)現(xiàn)狀 旅游業(yè)的持續(xù)增長 世界旅游組織曾在《旅游業(yè)： 2020 年前瞻》的展望報告中提出以下結論：第一，到 2020 年全世界每年將有 16 億人次到外國旅游，是現(xiàn)在的三倍；第二，每年的國際旅游花費是 2 萬億美元，平均每天 50 億美元，全世界每天有 50 億美元花費用在國際旅游上，是目前的 45 倍。從增長速度來看，游客數量每年的增長率是 %，旅游收入的增長率是 %。在現(xiàn)在比較發(fā)達的狀態(tài)下， %和 %的速率是非常高的，這還僅僅是國際旅游。大體上，國際旅游和國內旅游的比率是 1 比 10，若按這個比 中國最大的管 理 資料下載中心 (收集 \整理 . 大量免費資源共享 ) 第 13 頁 共 69 頁 率來說，到 2020 年，每年就有 160 億人次在國內進行旅游，花費是 20 萬億美元，這是一個可觀的數字，這也展示了未來旅游業(yè)發(fā)展的一個巨大空間，這種總量持續(xù)增長的態(tài)勢是十分清楚的。 旅游活動大眾化發(fā)展 過去人們認為，旅游是富豪享樂的活動，參加旅游的人多為社會中上層有錢有地位的人。但近年來，旅游不但在許多國家內廣泛開展，并且形成了世界性的國際潮流。 中國經濟的持續(xù)增長，國內旅游市場飛速發(fā)展，為中國酒店業(yè)帶來巨大的機遇和挑戰(zhàn)。 對照國外酒店的成功經驗，集團化、品牌化是酒店市場發(fā)展的大趨勢。如何把競爭劣勢轉變成市場優(yōu)勢，在目前 的市場背景下酒店品牌的誕生是眾望所歸。憑借酒店品牌的知名度和市場支持服務，可為單體酒店提高競爭力，改善管理和服務水平，鎖定大量的忠誠顧客，把競爭劣勢轉變成市場優(yōu)勢。 第二部分 建國國際酒店管理公司四川市場營銷 酒店業(yè)市場分析 國內酒店管理公司的現(xiàn)狀 (1)集團化管理在中國 酒店 業(yè)近十多年的歷程中獲得迅速發(fā)展。 1982 年中國第一家中外合資飯店 —— 建國飯店開業(yè)并首家引進了境外飯店管理公司（香港半島管理集團），標志著中國 酒店 集團化管理的開始。半島酒店集團進入大陸，從思想觀念、管理方式 、用工制度、促銷手段等方面給中國的飯店業(yè)帶來了全新的變化，并且在經營上獲得巨大成功，開業(yè)當年前 7 個月就贏利 110 萬元。隨后，假日、喜來登等其他國際知名飯店管理公司紛紛在中國搶灘登陸。境外飯店管理公司在為中國飯店業(yè)帶來規(guī)范的管理方式的同時，也為我們培養(yǎng)造就了一大批飯店管理人才，一些開業(yè)較早的飯店也由此積累了完整的管理經驗和制度，這為創(chuàng)造中國自己的飯店管理公司打下了良好基礎。 (2)現(xiàn)在，我國存在如下 4 個層次的 酒店 管理公司：外國管理公司 10 余家，港澳及中資外籍公司約 30 家，國家旅游局批準的 40 家，工商局批準但未 在國家旅游局備案的約 60 家。這一百多家公司共管理著大約 400— 500 座 酒 店。 (3)酒 店集團化管理的市場空間很大，質量有待提高；主客雙方觀念有待轉變。 中國最大的管 理 資料下載中心 (收集 \整理 . 大量免費資源共享 ) 第 14 頁 共 69 頁 中國現(xiàn)在 的酒店， 水平參差不齊，除了一些高星級 酒 店具備現(xiàn)代企業(yè)制度和相應的思維方式外，大部分酒店還是小作坊式經營思想和經營方式。如果專業(yè)性 酒 店管理公司來管理，則對提高整個飯店行業(yè)的質量和水平能起到很大作用。因此，市場的空間是很大的。綜觀這些年 酒 店集團化管理進程，國外 酒 店集團及管理公司在中國有的獲得穩(wěn)固發(fā)展，聲譽鵲起，有的也因方法不適宜而中途撤出；即使是發(fā)展迅猛 的假日集團，目前在中國也只發(fā)展到 23 家，距前幾年設想有較大差距。中國自己的 酒 店集團及管理公司的發(fā)展更是不容樂觀。迄今為止，只有上海錦江公司和北京凱萊進入了世界 酒 店管理公司 300 強之列。國內飯店管理公司現(xiàn)在數量已不少，但還少有過得硬的品牌。一些管理公司對管理模式的理解簡單化，以為管好一座 酒 店就能輸出管理，缺乏成熟的產品和真正的模式，包括組織制度、企業(yè)文化自身沒有把飯店管理當成一項技術性很強的工作來對待?；蛘卟辉冈诖朔矫嫱顿Y。同時，絕大多數 酒 店業(yè)主及員工情感上能接受境外飯店管理公司的管理，卻難以接受中國公司的管 理。這種心態(tài)與觀念，連同發(fā)育不成熟的 酒 店市場現(xiàn)狀，共同制約著中國自己的 酒 店管理公司的發(fā)展。 現(xiàn)有酒店業(yè)的缺陷 大產業(yè)與產業(yè)組織落后的矛盾。 旅游酒店已經形成一個大產業(yè)，但是這個大產業(yè)和產業(yè)組織落后的矛盾，形成了現(xiàn)在非常突出的問題。全國 5201 家酒店， 70 萬間客房，應該說規(guī)模很大了，但是產業(yè)組織非常落后，大而全也沒有，小而精也不足，大集團沒有，專業(yè)化經營的飯店也不足，多數都是規(guī)范化、標準化，在市場上沒有突出個性的一般化的企業(yè)。 酒店行業(yè)快速發(fā)展與復制古董的矛盾。 我們現(xiàn)在很多新酒店， 建出來就落后，建出來就過時?；藥浊f、上億元，在建一個古董，這種古董還不是真正的古董。如果說追求三百年前的風格，這個古董就好了，實際上很多酒店追求的是十年以前的東西，這是辛辛苦苦的建設，邊建設，邊破壞，建出來就是一個很難進入市場，很難參與競爭的建筑。 先進的技術裝備與落后的管理模式的矛盾。 很多酒店的計算機配備不錯，型號也很新，是先進的技術裝備，但是管理模式非常落后。管理落后體現(xiàn)在兩個方面：第一，網絡化程度不夠，主要是內部的管理網絡形成了，但開放營銷型的網絡沒有形成。第二，在具體操作上，現(xiàn)在酒店相當 一部分的計算機都是當打字機在用，沒有網絡優(yōu)勢的計算機是沒有意義的計算機，如何把電 中國最大的管 理 資料下載中心 (收集 \整理 . 大量免費資源共享 ) 第 15 頁 共 69 頁 腦功能充分發(fā)揮出來，與我們的管理模式聯(lián)系在一起，成為突出的問題。英國有一家網絡公司，這家公司是飯店客源預定網絡公司，它有一張示意圖，上面是世界各大航空公司、各大旅行社、旅游集團，下面對應的是世界上各個酒店，它處在中間就是一個網絡組織，起著溝通的作用，已經達到一年 2600 萬人次的預定量，這是一種知識經濟類型的企業(yè)在發(fā)揮作用。要把酒店的內部管理型的計算機網絡，升級為開放營銷型的網絡，在技術上并不復雜，復雜在于我們的管理模式落后，包括 我們的經營理念和人員素質的問題。 變化快的市場和管理者素質的矛盾。 應該說目前我們的管理者的素質還不大能夠對付這么快的市場變化，這里有體制因素，也有經營因素，方方面面因素都有，但不能簡單說就是體制因素，實際上管理者素質跟不上知識經濟的時代，跟不上 21 世紀的發(fā)展趨勢，這應該說是一個普遍問題。 四川酒店業(yè)的現(xiàn)狀 改革開放二十多年來 四川 酒店業(yè)的發(fā)展，走過了 19801988 年的初創(chuàng)起步階段，19891991 年的市場起伏階段， 19921996 年的迅速起飛階段， 1997 年至現(xiàn)在的衰退與效益下滑階 段。進入 21 世紀，隨著酒店行業(yè)的日趨成熟， 四川 酒店業(yè)也不可避免地面臨著許多危機。 主要城市 酒店增多，客源不足 四川 酒店業(yè)供求關系逐年發(fā)生變化，從供求緊張到供求平衡，到供大于求。現(xiàn)在主要城市 客房的增長速度已開始高出客源的增長速度。 1999 年 成都市 旅游接待人數雖比 1998 年增長了 %，而全市酒店客房及床位數以每年 %%的速度在增長，使全市酒店業(yè)的出租率和價格開始走向低迷。 四川 近幾年新開業(yè)的酒店以及培訓中心、會議中心、度假村，卻如雨后春筍不斷涌現(xiàn)，今年準備開業(yè)的定位在 三星或三星以上的賓館就達十幾家。供大于求是蓉城酒店業(yè)近年來不可改變的事實，客源競爭加劇也是在所難免的。全市酒店增多，客源不足的危機，還將繼續(xù)在年內持續(xù)下去。 國 外酒店入蜀，競爭加劇 。 20xx 年以前 只有兩家國際酒店集團入駐，皇冠假日 1997 年一開業(yè)，就對有著西 中國最大的管 理 資料下載中心 (收集 \整理 . 大量免費資源共享 ) 第 16 頁 共 69 頁 南第一五星稱號的錦江賓館帶來了較大的市場沖擊。 21 世紀，這些洋品牌在西部大開發(fā)的熱潮中，在 WTO 的準入下，還會坐視西南商貿、金融、旅游中心城市成都嗎？據悉，萬豪、香格里拉 明年 內將有可能入駐成都。 這些洋品牌的到來，將攜其集團化、網絡化 、品牌化、規(guī)?；畠?yōu)勢，來迅速戰(zhàn)領 四川 酒店客源市場，特別是搶占海外商務客人，旅游團隊及國內高檔商務客人市場。同時，搶占 四川 酒店人才市場，以高薪來吸引中高級管理人才，為他所用，還將是 四川 酒店業(yè)面臨的第二大危機，就在于如何與國外酒店集團展開海外及國內商務客人、旅游團隊的競爭，酒店管理人才的競爭。 管理體制、經營機制變革 面對激烈的市場競爭，許多酒店的老總都感到市場難做，經營難以上新臺階。目前， 成都市 71 家星級酒店中，國營體制的占了四分之三，民營、合資的占了四分之一，這四分之三的國有酒店，在中央實行 企業(yè)轉制的環(huán)境下，都面臨著走市場之路，走轉制之路的 “ 陣痛 ” ，面對加入 WTO、中國經濟融入世界經濟潮流的趨勢，沿用了幾十年的老體制、老經營管理辦法，已不能適應新的市場形勢。雖然中國的酒店業(yè)是與國際接軌最早的行業(yè)，但在人事制度、經營機制、分配制度、激勵機制、人才培養(yǎng)等一系列問題上還存在很多弊端。 表現(xiàn)在： 大 多數酒店均屬獨立分散經營，主營部門主要任務不是搞酒店業(yè)。客源市場不穩(wěn)定，客源無保障，但又無解決問題的良策。許多國有酒店是按 “ 小生產的經營 ” 方式在運作，管理水平低，工作效率低。員工綜合素質不高，骨干員工流 失率、流動率高。 設備設施陳舊老化，又無大量資金投入再改造，只能維持經營。面對國企改革，國外酒店經營管理、市場網絡的一體化， 四川 酒店業(yè)只有早早的走出自身酒店轉制的步伐，才不致于被市場淘汰出局。誰早改革、轉制，早適應市場，早高起點的與國際接軌，早參與市場競爭，誰就會早得利，早找到發(fā)展與生存的空間。 單兵作戰(zhàn)，封閉經營，惡性殺價 國際酒店業(yè)的發(fā)展事實證明，酒店業(yè)的發(fā)展，只有走集團化、規(guī)?；?、全球化之路，才有生存與發(fā)展的空間，才能形成規(guī)模效應，才能立足激烈的國際市場競爭。 四川 酒店業(yè)許多 經營者還認識不到聯(lián)合作戰(zhàn)、團結一致、互通信息、共同交流、