程序文件(模板)050216生產(chǎn)提供控制程序(編輯修改稿)
2024-08-18 18:50 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 設(shè)施控制程序》。 c. 質(zhì)檢科負(fù)責(zé)監(jiān)視和測量裝置的管理，按規(guī)定進(jìn)行周 期檢定或校準(zhǔn)，確保在用的監(jiān)視測量裝置都是合格的，執(zhí)行《監(jiān)視和測量裝置控制程序》。 生產(chǎn)加工 中 安全衛(wèi)生 的控制 生產(chǎn)部執(zhí)行 《衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)操作程序》， 食品生產(chǎn)加工中的安全衛(wèi)生實施 控制： a． 布局合理，并保持清潔和完好； b． 生產(chǎn)設(shè)備、工具、容器、場地等應(yīng)當(dāng)嚴(yán)格執(zhí)行清洗消毒制度，盛放食品的容器 不得直接接觸地面； c． 班前班后必須進(jìn)行衛(wèi)生清潔工作，專人負(fù)責(zé)檢查，并作記錄； d． 原料、半成品、成品以及生、熟食品應(yīng)當(dāng)分別存放； e． 應(yīng)按生產(chǎn)工藝的先后次序和產(chǎn)品特點，將原料處理、半成品處理和加工、工器具的清洗消毒、成品內(nèi)包裝、成品外包裝、 成品檢驗和成品貯存等不同清潔衛(wèi)生要求的區(qū)域分開設(shè)置，防止交叉污染； f． 對加工過程中產(chǎn)生的不合格品、跌落地面的產(chǎn)品和廢棄物，應(yīng)當(dāng)在固定地點用有明顯標(biāo)志的專用容器分別收集，并在檢驗人員監(jiān)督下及時處理，其容器和運輸工具應(yīng)當(dāng)及時消毒； g． 應(yīng)當(dāng)對不合格產(chǎn)生原因進(jìn)行分析并及時采取糾正措施。 XX 食品有限公司 生產(chǎn)提供過程控制程序 XXQP75001 實施日期 年 月 日 版本 /修訂次： 01/00 第 6 頁 共 10 頁 加強(qiáng)過程監(jiān)控 a． 生產(chǎn)部編制切實可行的作業(yè)指導(dǎo)書，指導(dǎo)操作者生產(chǎn)，確保工序處于受控狀態(tài)； b． 車間負(fù)責(zé)組織實施過程監(jiān)控檢查和考核，做到嚴(yán)肅規(guī)范，按章作業(yè)； c． 操作人員堅持按作業(yè)指導(dǎo)文件規(guī)定進(jìn)行生產(chǎn)， 生產(chǎn)中要認(rèn)真做好自檢 (檢查本工序產(chǎn)品 )、互檢 (檢查上一道工序產(chǎn)品 )、專檢 (專職檢驗員 )，并作好相應(yīng)記錄。有首檢要求的，需經(jīng)檢驗合格，檢驗員簽字認(rèn)可后，方可批量生產(chǎn)； d． 對產(chǎn)品的放行應(yīng)執(zhí)行《監(jiān)視和測量程序》和《不合格品控制程序》的有關(guān)規(guī)定。 e． 質(zhì)檢科堅持按檢驗規(guī)程檢驗，對工藝參數(shù)和加工產(chǎn)品的質(zhì)量特性進(jìn)行控制，防止成批產(chǎn)生不合格，控制工序質(zhì)量； 5 相關(guān)文件 《 HACCP 計劃》 XX
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