【正文】 XX 食品有限公司 生產(chǎn)提供過程控制程序 XXQP75001 實施日期 年 月 日 版本 /修訂次： 01/00 第 3 頁 共 10 頁 生產(chǎn)提供過程控制程序 1 目的 本程序用于對生產(chǎn)提供過程進行有效控制， 確保工序處于受控狀態(tài)， 以滿足顧客的需求和期望。 技術(shù)文件和資料 a. 進出口部負責(zé)提供產(chǎn)品及技術(shù)要求、產(chǎn)品圖樣、相關(guān)標準、產(chǎn)量、交貨日期等。有首檢要求的，需經(jīng)檢驗合格，檢驗員簽字認可后，方可批量生產(chǎn)； d． 對產(chǎn)品的放行應(yīng)執(zhí)行《監(jiān)視和測量程序》和《不合格品控制程序》的有關(guān)規(guī)定。 生產(chǎn)通知單 a． 進出口部或經(jīng)營副總接到顧客訂單后，編制《生產(chǎn)通知單》下發(fā)生產(chǎn)部； b． 接受顧客訂單前應(yīng)對其進行產(chǎn)品要求評審，執(zhí)行 《產(chǎn)品要求評審控制程序》。 質(zhì) 檢科 負責(zé)對生產(chǎn)過程中的產(chǎn)品實施監(jiān)視和測量， 負責(zé)編制相應(yīng)的檢驗化驗規(guī)程。 加強生產(chǎn)過程設(shè)備的管理。 a. 生產(chǎn)車間負責(zé)組織設(shè)備的日常管理，確保在用設(shè)備的完好狀態(tài)，執(zhí)行《衛(wèi)生標準操作程序》。 根據(jù)合同或產(chǎn)品技術(shù)要求進行產(chǎn)品工藝性分析，編制工藝流程。 實施生產(chǎn)和安全衛(wèi)生控制的監(jiān)視和測量。 生產(chǎn)加工 中 安全衛(wèi)生 的控制 生產(chǎn)部執(zhí)行 《衛(wèi)生標準操作程序》， 食品生產(chǎn)加工中的安全衛(wèi)生實施 控制： a． 布局合理，并保持清潔和完好； b． 生產(chǎn)設(shè)備、工具、容器、場地等應(yīng)當嚴格執(zhí)行清洗消毒制度，盛放食品的容器 不得直接接觸地面； c． 班前班后必須進行衛(wèi)生清潔工作，專人負責(zé)檢查，并作記錄； d． 原料、半成品、成品以及生、熟食品應(yīng)當分別存放； e． 應(yīng)按生產(chǎn)工藝的先后次序和產(chǎn)品特點，將原料處理、半成品處理和加工、工器具的清洗消毒、成品內(nèi)包裝、成品外包裝、 成品檢驗和成品貯存等不同清潔衛(wèi)生要求的區(qū)域分開設(shè)置，防止交叉污染； f． 對加工過程中產(chǎn)生的不合格品、跌落地面的產(chǎn)品和廢棄物，應(yīng)當在固定地點用有明顯標志的專用容器分別收集，并在檢驗人員監(jiān)督