程序文件(模板)050216生產提供控制程序-免費閱讀
【正文】 生產加工 中 安全衛(wèi)生 的控制 生產部執(zhí)行 《衛(wèi)生標準操作程序》， 食品生產加工中的安全衛(wèi)生實施 控制： a． 布局合理，并保持清潔和完好； b． 生產設備、工具、容器、場地等應當嚴格執(zhí)行清洗消毒制度，盛放食品的容器 不得直接接觸地面； c． 班前班后必須進行衛(wèi)生清潔工作，專人負責檢查，并作記錄； d． 原料、半成品、成品以及生、熟食品應當分別存放； e． 應按生產工藝的先后次序和產品特點，將原料處理、半成品處理和加工、工器具的清洗消毒、成品內包裝、成品外包裝、 成品檢驗和成品貯存等不同清潔衛(wèi)生要求的區(qū)域分開設置，防止交叉污染； f． 對加工過程中產生的不合格品、跌落地面的產品和廢棄物，應當在固定地點用有明顯標志的專用容器分別收集，并在檢驗人員監(jiān)督下及時處理，其容器和運輸工具應當及時消毒； g． 應當對不合格產生原因進行分析并及時采取糾正措施。 c. 質 檢科 負責 提供產品檢驗標準、檢驗 規(guī)程及 檢驗化驗規(guī)程等。 實施生產和安全衛(wèi)生控制的監(jiān)視和測量。 2 適用范圍 適用于對產品的生產過程及生產進度的控制。 根據合同或產品技術要求進行產品工藝性分析，編制工藝流程。 并統(tǒng)計每天生產情況，填寫報生產經理。 a. 生產車間負責組織設備的日常管理，確保在用設備的完好狀態(tài)，執(zhí)行《衛(wèi)生標準操作程序》。 e． 質檢科堅持按檢驗規(guī)程檢驗，對工藝參數和加工產品的質量特性進行控制，防止成批產生不合格，控制工序質量； 5 相關文件 《 HACCP 計劃》 XXQP75202 《 SSOP 衛(wèi)生標準操作程序》 XXQP64001 《產品要求評審控制程序》 XXQP72001 《設備設施控制程序》 XXQP63001 《監(jiān)視和測量 裝置控制程序》 XXQP76001 《 HACCP 監(jiān)控控制程序》 XXQP75203 《 糾正措施控制程序》 XXQP85001 《 HACCP 驗證控制程序 》 XXQP75205 《 記錄控制程序 》 XXQP42401 《人力資源與培訓控制程序》 X
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