程序文件(模板)050216生產(chǎn)提供控制程序-免費閱讀
【正文】 生產(chǎn)加工 中 安全衛(wèi)生 的控制 生產(chǎn)部執(zhí)行 《衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)操作程序》， 食品生產(chǎn)加工中的安全衛(wèi)生實施 控制： a． 布局合理，并保持清潔和完好； b． 生產(chǎn)設(shè)備、工具、容器、場地等應(yīng)當(dāng)嚴(yán)格執(zhí)行清洗消毒制度，盛放食品的容器 不得直接接觸地面； c． 班前班后必須進(jìn)行衛(wèi)生清潔工作，專人負(fù)責(zé)檢查，并作記錄； d． 原料、半成品、成品以及生、熟食品應(yīng)當(dāng)分別存放； e． 應(yīng)按生產(chǎn)工藝的先后次序和產(chǎn)品特點，將原料處理、半成品處理和加工、工器具的清洗消毒、成品內(nèi)包裝、成品外包裝、 成品檢驗和成品貯存等不同清潔衛(wèi)生要求的區(qū)域分開設(shè)置，防止交叉污染； f． 對加工過程中產(chǎn)生的不合格品、跌落地面的產(chǎn)品和廢棄物，應(yīng)當(dāng)在固定地點用有明顯標(biāo)志的專用容器分別收集，并在檢驗人員監(jiān)督下及時處理，其容器和運輸工具應(yīng)當(dāng)及時消毒； g． 應(yīng)當(dāng)對不合格產(chǎn)生原因進(jìn)行分析并及時采取糾正措施。 c. 質(zhì) 檢科 負(fù)責(zé) 提供產(chǎn)品檢驗標(biāo)準(zhǔn)、檢驗 規(guī)程及 檢驗化驗規(guī)程等。 實施生產(chǎn)和安全衛(wèi)生控制的監(jiān)視和測量。 2 適用范圍 適用于對產(chǎn)品的生產(chǎn)過程及生產(chǎn)進(jìn)度的控制。 根據(jù)合同或產(chǎn)品技術(shù)要求進(jìn)行產(chǎn)品工藝性分析，編制工藝流程。 并統(tǒng)計每天生產(chǎn)情況，填寫報生產(chǎn)經(jīng)理。 a. 生產(chǎn)車間負(fù)責(zé)組織設(shè)備的日常管理，確保在用設(shè)備的完好狀態(tài)，執(zhí)行《衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)操作程序》。 e． 質(zhì)檢科堅持按檢驗規(guī)程檢驗，對工藝參數(shù)和加工產(chǎn)品的質(zhì)量特性進(jìn)行控制，防止成批產(chǎn)生不合格，控制工序質(zhì)量； 5 相關(guān)文件 《 HACCP 計劃》 XXQP75202 《 SSOP 衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)操作程序》 XXQP64001 《產(chǎn)品要求評審控制程序》 XXQP72001 《設(shè)備設(shè)施控制程序》 XXQP63001 《監(jiān)視和測量 裝置控制程序》 XXQP76001 《 HACCP 監(jiān)控控制程序》 XXQP75203 《 糾正措施控制程序》 XXQP85001 《 HACCP 驗證控制程序 》 XXQP75205 《 記錄控制程序 》 XXQP42401 《人力資源與培訓(xùn)控制程序》 X
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