程序文件(模板)050216生產(chǎn)提供控制程序-預(yù)覽頁(yè)
【正文】 a. 生產(chǎn)車(chē)間負(fù)責(zé)組織設(shè)備的日常管理，確保在用設(shè)備的完好狀態(tài)，執(zhí)行《衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)操作程序》。 d. 確保技術(shù)文件和資料的正確、統(tǒng)一、完整、清晰，所有使用場(chǎng)所得到唯一有效版本。 并統(tǒng)計(jì)每天生產(chǎn)情況，填寫(xiě)報(bào)生產(chǎn)經(jīng)理。 工序控制 由生產(chǎn)部 確定和制定滿(mǎn)足控制要求的文件，使過(guò)程控制有法可依、有章可循。 根據(jù)合同或產(chǎn)品技術(shù)要求進(jìn)行產(chǎn)品工藝性分析，編制工藝流程。 3 職責(zé) 生產(chǎn) 部負(fù)責(zé)指導(dǎo)車(chē)間進(jìn)行生產(chǎn)和過(guò)程控制，組織編制、制訂實(shí)施生產(chǎn)計(jì)劃，負(fù)責(zé)生產(chǎn)設(shè)施的維護(hù)保養(yǎng)，編制必要的 管理文件、技術(shù)文件和 作業(yè)指導(dǎo)書(shū)。 2 適用范圍 適用于對(duì)產(chǎn)品的生產(chǎn)過(guò)程及生產(chǎn)進(jìn)度的控制。 4 控制程序 過(guò)程控制策劃 過(guò)程控制策劃由生產(chǎn)部負(fù)責(zé)，質(zhì)檢科、進(jìn)出口部、采購(gòu)部、車(chē)間等部門(mén)配合。 實(shí)施生產(chǎn)和安全衛(wèi)生控制的監(jiān)視和測(cè)量。 《生產(chǎn)計(jì)劃》為滾動(dòng)計(jì)劃，將隨供應(yīng)、生產(chǎn)、銷(xiāo)售等情況的變動(dòng)隨時(shí)修改 ； 向倉(cāng)庫(kù)領(lǐng)取所需物料， 組織生產(chǎn)。 c. 質(zhì) 檢科 負(fù)責(zé) 提供產(chǎn)品檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)、檢驗(yàn) 規(guī)程及 檢驗(yàn)化驗(yàn)規(guī)程等。包括：生產(chǎn)加工、產(chǎn)品防護(hù)、監(jiān)視測(cè)量等方面的設(shè)備設(shè)施、工具、儀器儀表及計(jì)量器具等的管理。 生產(chǎn)加工 中 安全衛(wèi)生 的控制 生產(chǎn)部執(zhí)行 《衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)操作程序》， 食品生產(chǎn)加工中的安全衛(wèi)生實(shí)施 控制： a． 布局合理，并保持清潔和完好； b． 生產(chǎn)設(shè)備、工具、容器、場(chǎng)地等應(yīng)當(dāng)嚴(yán)格執(zhí)行清洗消毒制度，盛放食品的容器 不得直接接觸地面； c． 班前班后必須進(jìn)行衛(wèi)生清潔工作，專(zhuān)人負(fù)責(zé)檢查，并作記錄； d． 原料、半成品、成品以及生、熟食品應(yīng)當(dāng)分別存放； e． 應(yīng)按生產(chǎn)工藝的先后次序和產(chǎn)品特點(diǎn)，將原料處理、半成品處理和加工、工器具的清洗消毒、成品內(nèi)包裝、成品外包裝、 成品檢驗(yàn)和成品貯存等不同清潔衛(wèi)生要求的區(qū)域分開(kāi)設(shè)置，防止交叉污染； f． 對(duì)加工過(guò)程中產(chǎn)生的不合格品、跌落地面的產(chǎn)品和廢棄物，應(yīng)當(dāng)在固定地點(diǎn)用有明顯標(biāo)志的專(zhuān)用容器分別收集，并在檢驗(yàn)人員監(jiān)督下及時(shí)處理，其容器和運(yùn)輸工具應(yīng)當(dāng)及時(shí)消毒； g． 應(yīng)當(dāng)對(duì)不合格產(chǎn)生原因進(jìn)行分析并及時(shí)采取糾正措施
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