餐飲服務食品安全制度規(guī)定精選10篇(編輯修改稿)
2025-07-20 00:03 本頁面
【文章內容簡介】 料應經(jīng)常進行檢查，及時發(fā)現(xiàn)和清理過期、變質食品及其原料。 餐飲服務食品安全制度規(guī)定精選（篇 4） 食品生產經(jīng)營人員每年必須進行健康檢查。新參加工作和臨時參加工作的食品生產經(jīng)營人員必須進行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作。 食品生產經(jīng)營人員持有效健康合格證明從事食品生產經(jīng)營活動。 凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病 (包括病原攜帶者 )，活動性肺結核，化膿性或者滲出性皮膚病及其它有礙食品衛(wèi)生的疾病，不得從 事接觸直接入口食品的工作。 凡檢出患有以上 “ 五病 ” 者，要立即叫其調離原崗位，禁忌癥患者及時調離率 100%。 凡食品從業(yè)人員手部有開放性、感染性傷口，必須調離工作崗位。 餐飲服務食品安全制度規(guī)定精選（篇 5） 從業(yè)人員必須進行健康檢查和食品安全知識培訓，合格后方可上崗。 從業(yè)人員必須認真學習有關法律法規(guī)和食品安全知識，掌握本崗位的衛(wèi)生技術要求，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣，嚴格衛(wèi)生操作。 嚴格科學的 `洗手：操作前、便后以及與食品無關的其他活動后應洗手，先用消毒液消毒，后用流動水沖洗。 從業(yè)人員不得 留過長指甲、涂指甲油、戴戒指。不得在食品加工場所或銷售場所內吸煙、吃東西、隨地吐痰，不得穿工作服入廁。 從業(yè)人員不得面對食品打噴嚏、咳嗽及其他有礙食品衛(wèi)生的行為，不得用手抓取直接入口食品，用勺直接嘗味，使用后的操作工具不得隨處亂放。 從業(yè)人員要注意個人衛(wèi)生形象，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣，穿戴整潔的工作衣帽，頭發(fā)梳理整齊置于帽后。 從業(yè)人員必須認真執(zhí)行各項食品安全管理制度。 餐飲服務食品安全制度規(guī)定精選（篇 6） 一、餐飲服務從業(yè)人員每年必須進行健康檢查。 二、食品安全管理人員負責組織本單位的健康體檢工作 ，建立從業(yè)人員衛(wèi)生檔案，督促 “ 五病 ” 人員調離崗位，并對從業(yè)人員健康狀況進行日常監(jiān)督管理。 三、餐飲服務從業(yè)人員每年參加一次體檢，每年到期前一個月參加健康復查，不得超期使用健康證明。 四、新參加工作的從業(yè)人員、實習工、實習學生必須取得健康證明后上崗，杜絕先上崗后體檢的情況發(fā)生。 五、凡忠有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病以及其他有礙食品安全疾病的，不得參加直接入口食品的餐飲服務工作。 六、定期檢查從業(yè)人員持證上崗情況，發(fā)現(xiàn)無有效健康證明者，交食品藥品監(jiān)督部門按有關
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