良好操作規(guī)范良好操作規(guī)范gmp(編輯修改稿)
2025-08-18 18:42 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 文件版本號 :A/0 文件適用范圍 :公司所有部門 文件頁碼： 第 5 頁 共 10 頁 QUALITY FIRST! 組織活動，質(zhì)量先行！ 、防鼠、防蚊蠅、防塵設(shè)施： 建筑物及各項設(shè)施應(yīng)根據(jù)生產(chǎn)工藝衛(wèi)生要求和原料貯存等特點，相應(yīng)設(shè)置有效的防鼠、防蚊蠅、防塵、防飛鳥、防昆蟲的侵入、隱藏和滋生的設(shè)施，防止受其危害和污染。 、衛(wèi)生設(shè)施： 、洗手、消毒： 、洗手設(shè)施應(yīng)分別設(shè)置在車間進口處和車間內(nèi)適當?shù)牡攸c。 、要配備冷水混合器，其開關(guān)應(yīng)采用非手動式。 、洗手設(shè)施還應(yīng)包括干手設(shè)備（熱風、消毒干毛巾、消毒紙巾等）；根據(jù)生產(chǎn)需要，有的車間、部門還應(yīng) 配備消毒手套，同時還應(yīng)配備足夠數(shù)量的指甲刀、指甲刷和洗滌劑和消毒液等。 、更衣室： 、更衣室應(yīng)設(shè)儲衣柜或衣架、鞋箱（架），以存放員工個人物品。 、更衣室還應(yīng)備有穿衣鏡，供工作人員自檢用。 、淋浴室： 、淋浴室可分散或集中設(shè)置，淋浴器按每班工作人員計每 5 至 10人設(shè)置 1 個。 、淋浴室應(yīng)設(shè)置天窗或通風排氣孔和采暖設(shè)備。 、廁所： 、廁所設(shè)置應(yīng)有利于生產(chǎn)和衛(wèi)生，其數(shù)量和便池位應(yīng)根據(jù)生產(chǎn)需要和人員情況適當設(shè)置。 、生產(chǎn)車間的廁所應(yīng)設(shè)置在車間外側(cè)，并一律為水沖式，備有洗手設(shè)施和排臭裝置，其出入口不得正對車間門，要避開通道；其排污管道應(yīng)與車間排水管道分設(shè)。 設(shè)置坑式廁所時，應(yīng)距生產(chǎn)車間 25 米以上，并應(yīng)便于清掃、保潔，還應(yīng)設(shè)置防蚊、防蠅設(shè)施。 工廠的衛(wèi)生管理： 、機構(gòu)： 文件編號 :KW/GMP 文件名稱 :良好操作規(guī)范 文件版本號 :A/0 文件適用范圍 :公司所有部門 文件頁碼： 第 6 頁 共 10 頁 QUALITY FIRST! 組織活動，質(zhì)量先行！ 、公司加工廠建立相應(yīng)的衛(wèi)生管理機構(gòu)，隸屬于品質(zhì)技術(shù)部，由品質(zhì)技術(shù)部經(jīng)理對本單位的食品衛(wèi)生工作進行全面管理。 、品質(zhì)技術(shù)部配備經(jīng)專業(yè)培訓的兼職的食品衛(wèi)生管理人員和衛(wèi)生員。 、職責（任務(wù)）： 、宣傳和貫徹食品衛(wèi)生法規(guī)和有關(guān)規(guī)章制度，監(jiān)督、檢查在本單位的執(zhí)行情況，定期向食品衛(wèi)生監(jiān)督部門報告。 、制定和修改本單位的各項衛(wèi)生管理制度和規(guī)劃。 、組織衛(wèi)生宣傳教育工作，培訓食品從業(yè)人員。 、定期進行本單位從業(yè)人員的健康檢查，并作好善后處理工作。 、維修、保養(yǎng)工作： 、建筑物和各種機械設(shè)備、裝置、設(shè)施、給排水系統(tǒng)等均應(yīng)保持良好狀態(tài)，確保正常運行和整齊潔凈，不污染食品。 、建立健全維修保養(yǎng)制度，定期檢查、維修，杜絕隱患，防止污染食品。 、清洗 和消毒工作： 、應(yīng)制定有效的清洗及消毒方法和制度，以確保所有場所清潔衛(wèi)生，防止污染食品。 、使用清洗劑和清毒劑進，應(yīng)采取適當措施，防止人身、食品受到污染。 、除蟲、滅害的管理： 、廠區(qū)應(yīng)定期或在必要時進行除蟲滅害工作，要采取有效措施防止鼠類、蚊、蠅、昆蟲等的聚集和滋生。對已經(jīng)發(fā)生的場所，應(yīng)采取緊急措施加以控制和消滅，防止蔓延和對食品的污染。 、使用各類殺蟲劑或其他藥劑前，應(yīng)做好對人身、食品、設(shè)備工具的污染和中毒的預(yù)防措施，用藥后將所有設(shè)備、工具徹底清洗，消除污染 。 、有毒有害物管理： 、清洗劑、消毒劑、殺蟲劑以及其他有毒有害物品，均應(yīng)有固定包裝，并在明顯處標示“有毒品”字樣，貯存于專門庫房或柜櫥內(nèi)，加鎖并由專人負責文件編號 :KW/GMP 文件名稱 :
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