db33t672-2007茶葉加工企業(yè)良好操作規(guī)范(編輯修改稿)
2025-05-04 05:29 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 訂，廠內(nèi)、外環(huán)境及廠房設(shè)施衛(wèi)生、生產(chǎn)及清洗等操作衛(wèi)生和人員衛(wèi)生，組織衛(wèi)生培訓(xùn)和從業(yè)人員健康檢查等。 質(zhì)量管理部門應(yīng)有執(zhí)行質(zhì)量管理職責(zé)的充分權(quán)限，其負責(zé)人應(yīng)有停止生產(chǎn)和成品出廠的權(quán)力。 質(zhì)量管理部門應(yīng)設(shè)置產(chǎn)品檢驗人員，負責(zé)原料、半成品、成品的質(zhì)量檢驗分析工作。 成立衛(wèi)生管理領(lǐng)導(dǎo)小組，由衛(wèi)生管理負責(zé)人及生產(chǎn)、質(zhì)量管理等部門負責(zé)人組成，負責(zé)全廠衛(wèi)生工作的規(guī)劃、審核、監(jiān)督、考核。，負責(zé)宣傳貫徹食品衛(wèi)生法規(guī)及有關(guān)規(guī)章制度，負責(zé)衛(wèi)生制度執(zhí)行情況的督查，并做好有關(guān)記錄。 企業(yè)負責(zé)人應(yīng)了解《中華人民共和國衛(wèi)生法》和《中華人民共和國產(chǎn)品質(zhì)量法》等有關(guān)法律法規(guī)內(nèi)容，具有一定的食品安全衛(wèi)生和生產(chǎn)、加工等專業(yè)知識。 生產(chǎn)管理、質(zhì)量管理、衛(wèi)生管理負責(zé)人應(yīng)熟悉《中華人民共和國衛(wèi)生法》和《中華人民共和國產(chǎn)品質(zhì)量法》等有關(guān)法律法規(guī)內(nèi)容；具備大專以上相關(guān)專業(yè)學(xué)歷或中級以上職稱，或具備中專相關(guān)專業(yè)學(xué)歷并具備4年以上直接或相關(guān)管理經(jīng)驗。 生產(chǎn)管理負責(zé)人應(yīng)具有相應(yīng)的工藝及生產(chǎn)技術(shù)與衛(wèi)生知識。 質(zhì)量管理人員應(yīng)具有發(fā)現(xiàn)、鑒別各生產(chǎn)環(huán)節(jié)、產(chǎn)品中不良狀況發(fā)生的能力。 企業(yè)應(yīng)有足夠數(shù)量的質(zhì)量管理及檢驗人員，以滿足整個生產(chǎn)過程的現(xiàn)場質(zhì)量管理和產(chǎn)品檢驗的要求。 茶葉加工作業(yè)人員應(yīng)有健康證明并經(jīng)培訓(xùn)后上崗。 教育培訓(xùn)企業(yè)應(yīng)制訂培訓(xùn)計劃，組織各部門負責(zé)人和從業(yè)人員參加各種職前、在職培訓(xùn)和學(xué)習(xí)，以增加員工的相關(guān)知識與技能。7 衛(wèi)生管理 管理要求 企業(yè)各部門應(yīng)按本規(guī)范內(nèi)容制定相應(yīng)的衛(wèi)生管理制度。 衛(wèi)生管理部門制定檢查方案并負責(zé)實施。 每次檢查應(yīng)有記錄，并存檔備案。 廠區(qū)環(huán)境衛(wèi)生管理，應(yīng)保持清潔。廠區(qū)內(nèi)道路、地面養(yǎng)護良好，無嚴重積水，不揚塵。，保持環(huán)境整潔。禁止堆放雜物及不必要的器材。，不得有污泥淤積。 應(yīng)避免有害（有毒）氣體、廢水、廢棄物、噪聲等對環(huán)境產(chǎn)生有害影響。 在遠離生產(chǎn)車間的合適地點設(shè)置廢棄物臨時存放設(shè)施。廢棄物根據(jù)其性質(zhì)分類存放。 廢棄物放置場所不得有不良氣味或有害（有毒）氣體逸出，防止有害動物的孳生，防止污染產(chǎn)品、食品接觸面、水源及地面。 廠房設(shè)施，并按規(guī)定對廠房設(shè)施進行維護、保養(yǎng)和檢修，確保廠房衛(wèi)生狀況良好。 廠房內(nèi)各項設(shè)施應(yīng)隨時保持清潔，及時維修、更新，廠房屋頂、天花板及墻壁有破損時，應(yīng)及時維修，地面不得破損或積水。 原材料預(yù)處理場所、加工場所、廁所、更衣室、淋浴室等（包括地面、水溝、墻壁等），每天加工結(jié)束后應(yīng)及時清潔或清洗。車間廁所要有責(zé)任人管理。 燈具及其配管的外表，應(yīng)定期清潔。，保持清潔，避免地面積水和庫壁長霉，并定時測量記錄冷庫內(nèi)的溫度或設(shè)置溫度自動記錄儀器。 在原材料處理、加工、包裝、貯存等場所內(nèi)的適當位置，放置不透水、易清洗消毒（一次性使用者除外）、加蓋（或密封）的存放廢棄物的容器，并定時（至少每天1次）搬離廠房。盛裝廢棄物的容器不得與盛裝茶葉的容器混用，并應(yīng)有明顯的區(qū)別標志。反復(fù)使用的容器在丟棄內(nèi)容物后，應(yīng)及時清洗消毒。供車間內(nèi)部使用的清潔消毒用品，應(yīng)設(shè)專區(qū)或?qū)９翊娣?，并明確標示，有專人負責(zé)管理。 設(shè)備 用于加工、包裝、儲運等的設(shè)備、工（器）具和生產(chǎn)用管道，應(yīng)定期清潔，必要時可以清洗、消毒。 每次茶葉加工結(jié)束后，對使用過的設(shè)備工器具應(yīng)進行全面清潔，必要時可以進行清洗、消毒。 鍋爐房，持證上崗。、保養(yǎng)。爐內(nèi)水處理藥劑必須無毒并嚴格控制用量，定期排污（有排污記錄）。，確保其排放符合相關(guān)標準規(guī)定。定期清理排煙管道，防止污染廠區(qū)環(huán)境。 清潔、清洗和消毒、清洗、消毒措施和制度，保證企業(yè)所有場所、設(shè)備和工器具的清潔衛(wèi)生。、工器具及包裝材料的清潔劑必須是食品級清潔劑，不得使用危害茶葉安全及衛(wèi)生的非食品級清潔劑。(如鋼絲絨)清洗設(shè)備和工器具。特殊情況下必須使用金屬材料清洗時，應(yīng)嚴格防止金屬物混入產(chǎn)品。、衛(wèi)生。使用的消毒劑、洗滌劑必須在使用狀態(tài)下安全、適用，專人保管。、清洗和消毒的設(shè)備、工器具應(yīng)放置于專用場所內(nèi)妥善保管，
公司管理相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號-1