質(zhì)量體系文件實(shí)施haccp程序(編輯修改稿)
2024-08-18 18:25 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 號： A/0 頁碼： 第 2 頁 共 3 頁 QUALITY FIRST! 組織活動，質(zhì)量先行！ 確定產(chǎn)品預(yù)期用途用途和消費(fèi)者：如一般大眾、老人 、病人等。 建立危害分析工作單 危害分析工作單：在危害分析工作表單之前需要注明公司名稱和地址、產(chǎn)品名稱、產(chǎn)品說明、分銷與儲存、制單人簽名、制單日期、預(yù)期用途和消費(fèi)者；危害分析工作表單包括六個方面的內(nèi)容。 確定與及其生產(chǎn)加工過程的潛在危害：由于原料受生長特性和環(huán)境的影響可能產(chǎn)生種毒素，同時在生產(chǎn)加工、存放及運(yùn)輸過程中也可能存在威脅人類健康的潛在危害，所以對原料、包裝物及每一個加工工序的潛在的生物、化學(xué)、物理危害的種類、產(chǎn)生原因進(jìn)行科學(xué)地分析。將分析結(jié)果分別填在“危害分析 工作單”上。 確定潛在危害是否是顯著危害：對每一個加工過程存在的潛在危害都要確定其是否是顯著危害。將確定的危害程度填在“危害分析工作單”上。 建立預(yù)防控制措施：根據(jù)相關(guān)技術(shù)資料和加工經(jīng)驗(yàn)確定控制每一種顯著危害的相應(yīng)預(yù)防措施。將預(yù)防控制措施填在“危害分析工作單”上。 確定關(guān)鍵控制點(diǎn)：對確定有顯著危害的每一個加工步驟，確定其是否是關(guān)鍵控制點(diǎn)（ CCP）。
公司管理相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號-1