超市熟食管理辦法(編輯修改稿)
2024-08-18 18:18 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 2．須經(jīng)消毒、無(wú)污垢、保 持清潔 3．生熟不同車(chē)、或器需加蓋或扎品 4．葷素、紅白、干濕、不混、糟醉品單獨(dú)出心裁放。 鮮度管理 摘要 通過(guò)日常檢查管理，優(yōu)剩劣汰，以求維護(hù)公司販?zhǔn)凵唐返乃疁?zhǔn)提升公司形象，信譽(yù)，激起顧客的購(gòu)買(mǎi)欲 鮮度檢驗(yàn)的主要方法 1 外觀： A 外形是否破壞 B 顏色是否異常 C有無(wú)黑斑 D 有無(wú)碰傷 E 有無(wú)發(fā)霉顏色 氣味 A、有無(wú)惡臭 B、有無(wú)腥臭 C、有無(wú)霉味 D、有無(wú)異味 觸摸 A、是否變軟 B、是否發(fā)爛 C、有無(wú)霉味 包裝 A、是否破損 B、是否過(guò)期 C、有無(wú)污損 D、是否變色 E、真空包裝是否泡起是否過(guò)期 嘗味 A、有無(wú)異味 B、是否變酸 C、是否發(fā)苦 D、是否變色 影響商品質(zhì)量的幾種情況 A、野蠻裝卸 B、氣候反常 C、儲(chǔ)存條件 D、保養(yǎng)措施 E、顧客因素 F、保質(zhì)期
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