【文章內(nèi)容簡介】 ? C、樣式新穎 D、經(jīng)久耐用 68．飯店對客房服務員儀容的要求是 ( )，頭發(fā)整齊，適時理發(fā)，頭發(fā)不準有異味。 ? A、面容清潔 B、濃妝艷抹 ? C、勤刮胡須 D、早晚刷牙 69．手勢的標準是：手臂伸直，五指并攏，掌心斜向上方，腕關(guān)節(jié)伸直，手與前臂形成直線，以肘關(guān)節(jié)為軸，彎曲 ( )度左右為宜，手掌與地面基本上形成 ( ) 度角。 ? A、 140， 45 B、 130， 35 ? C、 150， 55 D、 160， 65 70．在用手勢表示數(shù)字時，中國人習慣伸出食指表示 1，而歐美人則習慣伸出 ( )表示 1；中國人習慣伸出食指和中指表示 2，而歐美人則伸出( ) 表示 2。 ? A、大拇指，大拇指和小拇指 ? B、食指，小拇指和無名指 ? C、大拇指，大拇指和食指 ? D、小拇指，食指和中指 71．飯店服務人員的儀容、儀表反映了 ( )。 ? A、飯店的服務標準 ? B、飯店服務人員的自豪感 ? C、飯店的管理水平 ? D、飯店的檔次 72．接待政府代表團時，要選派一些 ( )，工作細致，積極主動，責任心強，又具有一定外語水平的員工專門為客人服務。 ? A、安全意識強 B、技能熟練 ? C、語言藝術(shù)好 D、服務技師 73．在涉外服務接待中，稱呼女性時，如不知道對方婚否，一般稱呼 ( )。 ? A、同志 B、太太 ? C、夫人 D、小姐 74．“ confirmed reservation” 一詞在飯店管理中的中文意思是 ( )。 ? A、臨時預訂 B、保證類預訂 ? C、確認類預訂 D、保留房 75．洗衣袋一般掛在浴室門背后，客人將待洗的衣服放在袋子里面。洗衣袋的英文譯法是 ( )。 ? A、 laundry bag B、 sanitary bag ? C、 shopping bag D、 waste bag 76．客房里的被子一般要加被套或用床單包起，平鋪在床單上面。被子的英文是“ ( )”。 ? A、 blanket B、 sheet ? C、 bedspread D、 quilt 77．針線包也是客房中必備的用品，客人可以用它作簡單的縫補。針線包的英文是“ ( )”。 ? A、 sewing machine ? B、 sewing kit ? C、 sewing bee ? D、 sewingsilk ? 78．用英文表達“幫助別人的意思” ( )。 ? A、 May I help you? ? B、 How are you? ? C、 What can I do with you ? D、以上都對 79．“我現(xiàn)在可以打掃您的房間嗎？的英文譯法是“ ( )”。 ? A、 May I clean up your room right now? ? B、 May I know your room? ? C、 May I e in your room? ? D、 May I clean up? 80．“ How do you like the hotel？”的中文意思是“ ( )” ? ? A、您覺得飯菜怎么樣？ ? B、您覺得天氣怎么樣？ ? C、您覺得我怎么樣？ ? D、您覺得這個飯店怎么樣？ 81．為客人引路應走在客人的 ( )，距離客人二至三步遠，行走時速度不宜過快，每走五六步后回頭照看一下客人。 ? A、左前方 B、右前方 C、正前方 D、一側(cè) ? 82．散客行李服務的內(nèi)容是 ( )。 ? A、行李員面帶笑容提拿行李，等候客人辦理手續(xù)，核實房號，房卡，放好行李，禮貌退出 ? B、面帶笑容提拿行李，等候客人辦理手續(xù)，放好行李，介紹設(shè)備設(shè)施，禮貌退出 ? C、面帶笑容提拿行李，辦理手續(xù)，放好行李，禮貌退出 ? D、面帶笑容提拿行李，辦理手續(xù)，核實房號，房卡，按叫電梯，放好行李，禮貌退出，行李記錄． 83．散客離店行李服務的內(nèi)容是 ( )。 ? A、禮貌問清房號、姓名、行李件數(shù)，搬運時間，清點件數(shù)，檢查有無破損，確認客人結(jié)賬，向客人道謝，?？腿寺猛居淇?，記錄 ? B、禮貌問清房號、件數(shù)，搬運時間，確認是否結(jié)帳，?？腿寺猛居淇? ? C、禮貌問清房號、姓名，向客人道謝，?？腿寺猛居淇?，記錄 ? D、禮貌問清房號，搬運時間，確認是否結(jié)賬，祝客人旅途愉快 84．泡茶的方法較為合理，因為茶葉內(nèi)含的 ( )是最怕高溫的。 ? A、維生素 B B、維生素 C ? C、維生素 A D、維生素 D 85．針對客人的需要，服務員應按飯店要求做到“五到”即客到、微笑到、敬語到、 ( )、毛巾到的服務。 ? A、鮮花到 B、座椅到 ? C、掌聲到 D、茶水到 86．服務完畢，服務員面帶微笑，向客人道別，然后 ( )。 ? A、轉(zhuǎn)身步出房間，關(guān)門 ? B、退后一步，轉(zhuǎn)身步出房間 ? C、轉(zhuǎn)身離去，關(guān)上門 ? D、退后一步，轉(zhuǎn)身步出房間，輕輕關(guān)上門 87．健身房的室溫應保持在 ( )左右。 ? A、 18℃ B、 19℃ ? C、 21℃ D、 23℃ 88．高爾夫練習場設(shè)有 3條球道，球場長 ，寬( )米，面積 211平方米。 ? A、 B、 ? C、 D、 89．四川菜的代表菜是 ( )、水煮牛肉、干燒魚翅、宮保雞丁、麻婆豆腐、酸菜魚、家常海參、小煎雞、甜燒白等。 ? A、干煸牛肉絲 B、脆皮燒乳豬 ? C、蠔油扒生菜 D、白灼基圍蝦 90．廣東菜的代表菜有文昌雞、 ( )、梅菜扣豬肉、鐵板煎牛柳、白灼基圍蝦、八珍扒大鴨、脆皮烤乳豬、豉汁茄子煲等。 ? A、松鼠魚 B、東江鹽焗雞 ? C、碧螺蝦仁 D、家常海鮮 91．山東菜的代表菜有 ( )、白汁裙邊、干炸赤蟹魚、菊花全蝎、山東蒸丸、醋椒鱖魚、奶湯蒲花、紅燒海螺、燒蠣黃。 ? A、蟹黃海參 B、干燒魚翅 ? C、鐵板煎牛柳 D、甜燒白 92．湖南菜的代表菜有 ( )、東安仔雞、醬汁肘子、麻辣仔雞、冰糖湘蓮、苻葉軟蒸魚、油辣冬筍尖、湘西酸肉、紅燒全狗、菊花魷魚等。 ? A、臘味合蒸 B、鐵板牛柳 ? C、佛跳墻 D、菊花全蝎 93．安徽菜的代表菜有紅燒頭尾、 ( )、腌鮮鱖魚、無峰熏鰣魚、符離集燒雞、奶汁肥王魚、葡萄魚。 ? A、生煸草頭 B、黃山燉鴿 ? C、蝦茸火爽雞 D、扣三絲 94．英式西餐的名菜名點有薯燴爛肉、烤羊鞍、( )、冬至布丁、牛扒腰子布丁。 ? A、酸黃瓜燙 B、什錦冷盤 ? C、野味攀 D、蘋果沙拉 95．美式西餐的名菜名點有丁香火腿、 ( )、蘋果沙拉、糖油煎餅帶咸肉或火腿。 ? A、冬至布丁 B、美式火雞 ? C、薯燴爛肉 D、紅酒山雞 96．簽領(lǐng)客房鑰匙必須履行簽字手續(xù)，登記完后，應將工作鑰匙 ( )，然后準備物品進入工作狀態(tài)。 ? A、放在工作車上 B、放在工作間里 ? C、隨身攜帶 D、放在服務臺 97．客人正在住用的房間，飯店簡稱 ( )。 ? A、住客房 B、保留房 ? C、外出房 D、空房 98．客人已結(jié)帳離開房間，飯店簡稱 ( )。 ? A、臨時退房 B、走客房 ? C、空房 D、外出房． 99．住客因睡眠或其他原因而不愿服務人員打擾。這種房間飯店簡稱 ( )。 ? A、勿打擾房 B、住客房 ? C、失效房 D、外出房 100．“重要客人”是指 ( )。 ? A、所有客人 ? B、飯店請來的客人 ? C、給飯店事業(yè)來經(jīng)濟效益、知名度較高、影響較大的客人 ? D、住在豪華房間的客人． 101．“常住房”的概念是 ( )。 ? A、常來常往的客人用房 ? B、長期由客人包租的房間 ? C、旅行社與飯店有長期協(xié)議的用房 ? D、經(jīng)常與飯店訂房的企、事業(yè)單位的用房 102．“輕便行李房”就是 ( )。 ? A、住客行李很少的房間 ? B、無行李房間 ? C、只有一件行李房間 ? D、手拉或手提行李房間 103．“無行李房”的英文簡寫是 ( )。 ? A、 OOO B、 OCC ? C、 N/B