[精選]餐飲六大服務(wù)技能-資料下載頁

【總結(jié)】餐飲六大服務(wù)技能?1、托盤?2、斟酒?3、鋪臺、擺臺?4、餐巾折花?5、上菜?6、分菜一、托盤?1、托盤的類別及用途?托盤有木制、金屬（如銀、鋁、不銹鋼等），以及膠木制品。根據(jù)用途又分為大、中、小三?①大、中長方形托盤一般用于運送菜點、酒水和盤碟等較重物品；?②大、中、小形

2025-03-09 23:53

[精選]二餐飲服務(wù)技能-資料下載頁

【總結(jié)】目錄項目三中餐服務(wù)項目二餐飲服務(wù)技能項目六酒吧服務(wù)項目八餐飲人力資源管理項目九餐飲服務(wù)質(zhì)量和安全管理項目一認(rèn)識餐飲項目四西餐服務(wù)項目七菜單設(shè)計項目五宴會服務(wù)部分素杅叏

2025-02-15 17:44

[精選]餐飲服務(wù)技能培訓(xùn)ppt-資料下載頁

【總結(jié)】餐飲服務(wù)技能培訓(xùn)?形象窗口,影響大?要求高?難度大餐飲從業(yè)人員基本素質(zhì)要求?思想政治素質(zhì)要求：?1、要有高尚的職業(yè)道德。?2、要有敬業(yè)樂業(yè)的精神。?3、樹立自覺的紀(jì)律觀念。角色定位?1、客人真的是上帝嗎？?2、客人永遠(yuǎn)是對的嗎？?3、我怎么做？

2025-03-10 01:08

[精選]服務(wù)員服務(wù)技能之斟酒-資料下載頁

【總結(jié)】六大服務(wù)技能——斟酒斟酒知識第一：示酒v?如果客人點的是整瓶酒，在開啟之前應(yīng)該給客人看一下，一方面可以讓客人確認(rèn)準(zhǔn)確無誤，證明商品的真實可靠，另一方面也是對客人的尊重。v示酒時，應(yīng)站于副主人的右后側(cè)，左手托瓶底，右手扶瓶頸，酒標(biāo)面向客人，讓其辨認(rèn)，等客人認(rèn)可后，才可進(jìn)行下一步的工作。如果沒有得到客人的認(rèn)同，則要立即更換，直到客人滿

2025-01-29 19:58

酒店服務(wù)培訓(xùn)之餐飲部管理與服務(wù)技能培訓(xùn)-資料下載頁

【總結(jié)】酒店服務(wù)培訓(xùn)之餐飲部管理與服務(wù)技能培訓(xùn)-----------------------作者：-----------------------日期：星級酒店服務(wù)培訓(xùn) 第六章餐飲部管理與服務(wù)技能培訓(xùn)第一節(jié)??餐飲衛(wèi)生知識培訓(xùn)培訓(xùn)對象 酒店客房部全體員工培訓(xùn)目的

2025-04-13 02:34

中級餐廳服務(wù)員應(yīng)會的十種餐巾杯花-資料下載頁

【總結(jié)】康乃馨康乃馨康乃馨康乃馨康乃馨百合花百合花百合花百合花百合花馬蹄蓮馬蹄蓮馬蹄蓮馬蹄蓮天竹花天竹花天竹花天竹花月季花月季花月季花月季花月季花

2025-07-31 09:26

餐飲服務(wù)技能之四擺臺10課程-資料下載頁

【總結(jié)】?擺臺：就是將各種進(jìn)餐用具按照一定要求擺放在餐桌上。具體包括：?—布置餐桌?—鋪臺布?—準(zhǔn)備用具?—擺放餐具?—美化席面一、擺臺用具二、鋪臺布(一)臺布的分類?臺布：也稱桌布，主要起保潔、裝飾和方便服務(wù)的作用。?1、從質(zhì)地看：提花臺布、織棉臺布、工藝?yán)C花臺布、布質(zhì)臺布

2024-12-07 18:33

[精選]餐飲服務(wù)管理之⑤-宴會服務(wù)-資料下載頁

【總結(jié)】目錄項目三中餐服務(wù)項目二餐飲服務(wù)技能項目六酒吧服務(wù)項目八餐飲人力資源管理項目九餐飲服務(wù)質(zhì)量和安全管理項目一認(rèn)識餐飲項目四西餐服務(wù)項目七菜單設(shè)計項目五宴會服務(wù)項目五宴

2025-02-27 20:01

[精選]酒店餐飲服務(wù)技能培訓(xùn)及流程-資料下載頁

【總結(jié)】酒店餐飲服務(wù)技能培訓(xùn)及流程課程大綱?前廳各崗位服務(wù)流程?如何成為一名優(yōu)秀的服務(wù)者?現(xiàn)代餐飲概念及個人儀容、儀表?餐飲服務(wù)六大技能?中餐服務(wù)流程與標(biāo)準(zhǔn)及注意事項?包廂、宴會及散點廳收、開檔工作流程?中餐餐前準(zhǔn)備工作程序與標(biāo)準(zhǔn)?中餐上菜標(biāo)準(zhǔn)課程大綱?中餐分菜服務(wù)程序?中餐零劃菜服務(wù)程序與標(biāo)準(zhǔn)

2025-01-11 18:47

[精選]餐飲服務(wù)員實操技能-資料下載頁

【總結(jié)】餐飲服務(wù)實操技能培訓(xùn)【教學(xué)內(nèi)容】下面我們進(jìn)入實際操作訓(xùn)練的部分。在這部分的課程里，我們將一起來學(xué)習(xí)在餐飲服務(wù)中必須要掌握的基本課程。我們整個實操的課程分為以下四個大的部分：?一、基本功技能?二、餐前服務(wù)技能?三、就餐服務(wù)技能?四、餐后服務(wù)操作技能第一部分基本功技能?一個合格的餐飲服務(wù)員需要掌握的基本功最少有以

2025-03-10 12:14

[精選]餐飲服務(wù)技能-aaa-六大技能培訓(xùn)-資料下載頁

【總結(jié)】做好餐飲服務(wù)工作五點兒勤快點兒努力點兒機靈點兒實誠點兒講究點兒站姿對比美的三層含義自然美：協(xié)調(diào)統(tǒng)一的美

2025-03-10 12:11

[精選]餐飲服務(wù)技能托盤與斟酒篇-資料下載頁

【總結(jié)】餐飲服務(wù)技能之托盤托盤是餐廳服務(wù)中餐前擺臺；為顧客端送酒水、菜點等各種物品；餐后收臺整理時，常用工具之一，比手推車靈活、方便，比徒手端托衛(wèi)生、安全。端托是在擺臺、斟酒、上菜等操作過程中必須掌握的一項基本操作技能。為了提高服務(wù)質(zhì)量和服務(wù)效率，正確使用托盤是每一位服務(wù)員所必須掌握的基本功，是規(guī)范化服務(wù)和文明操作的基本要求，是創(chuàng)造餐廳動線環(huán)境的重要要

2025-03-10 01:08

星級酒店服務(wù)培訓(xùn)之餐飲部管理與服務(wù)技能培訓(xùn)-資料下載頁

【總結(jié)】星級酒店服務(wù)培訓(xùn) 第六章餐飲部管理與服務(wù)技能培訓(xùn)第一節(jié)??餐飲衛(wèi)生知識培訓(xùn)培訓(xùn)對象 酒店客房部全體員工培訓(xùn)目的 了解餐飲衛(wèi)生知識，掌握餐飲衛(wèi)生要求，為客人提供健康的食物培訓(xùn)要點 食物衛(wèi)生管理服務(wù)員衛(wèi)生管理設(shè)備、餐具衛(wèi)生管理環(huán)境衛(wèi)生管理 餐飲業(yè)衛(wèi)生管理的主要目的

2025-04-17 22:32

[精選]酒店服務(wù)與技能之酒水服務(wù)-資料下載頁

【總結(jié)】z酒水服務(wù)是餐飲服務(wù)的重要組成部分，酒水服務(wù)水平的高低直接影響客人的感受及其酒水消費水平。酒水服務(wù)可分為中餐酒水服務(wù)與西餐酒水服務(wù)。中餐酒水服務(wù)客人在中餐廳消費時，原則上應(yīng)吃中國菜，飲中國酒，酒水包括白酒、黃酒、果酒、藥酒、啤酒等，但中國人通?？梢杂萌魏尉谱舨?。西餐酒水服務(wù)西餐對酒水的要求較高，

2025-01-08 23:04

[精選]新員工培訓(xùn)之服務(wù)技能-資料下載頁

【總結(jié)】海底撈新員工培訓(xùn)——服務(wù)技能總目錄考勤制度崗責(zé)分析231服務(wù)理念1服務(wù)理念服務(wù)理念服務(wù)理念目的性？重要性？員工探討！讓大家在下店后更好的服務(wù)顧客服務(wù)理念—三大目標(biāo)致力于雙手改變命運價值觀，在海底撈變成現(xiàn)實將海底撈開向全國2

2025-01-30 16:08

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