商品采購(gòu)績(jī)效管理培訓(xùn)教材(編輯修改稿)
2025-03-22 12:00 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 采購(gòu)成本是零售業(yè)的第三利潤(rùn)源 存在杠桿效應(yīng)，企業(yè)采購(gòu)成本每降低 1%，就相當(dāng)于提高了 10%15%的銷(xiāo)售額。 （三）控制采購(gòu)成本能夠提高企業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益，增強(qiáng)企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力 傳統(tǒng)零售企業(yè)在控制采購(gòu)成本中存在的問(wèn)題： 采購(gòu)雙發(fā)缺乏長(zhǎng)期合作關(guān)系 信息缺乏共享 采購(gòu)管理不到位 不切實(shí)際的追求先進(jìn)的采購(gòu)方法 庫(kù)存管理不合理 三、降低商品采購(gòu)成本的方法 三、降低商品采購(gòu)成本的方法 （一）科學(xué)制定采購(gòu)的 戰(zhàn)略 規(guī)劃 戰(zhàn)略采購(gòu)思想起源于世紀(jì)年代的日本制造業(yè)。世紀(jì)年代，少數(shù)學(xué)者意識(shí)到采購(gòu)作為企業(yè)入口和成本中心 ,在企業(yè)中的作用被明顯低估了。在同一時(shí)期 ,日本汽車(chē)制造企業(yè)率先在采購(gòu)領(lǐng)域進(jìn)行了一系列理念和方法的創(chuàng)新，幫助日本汽車(chē)產(chǎn)品在歐美市場(chǎng)上取得了巨大的成功。美國(guó)著名咨詢公司科尼爾在總結(jié)日本制造業(yè)企業(yè)成功經(jīng)驗(yàn)的基礎(chǔ)上提出了“戰(zhàn)略采購(gòu)”這一名詞。 三、降低商品采購(gòu)成本的方法 （一）科學(xué)制定采購(gòu)的 戰(zhàn)略 規(guī)劃 戰(zhàn)略采購(gòu)思想起源于世紀(jì)年代的日本制造業(yè)。世紀(jì)年代，少數(shù)學(xué)者意識(shí)到采購(gòu)作為企業(yè)入口和成本中心 ,在企業(yè)中的作用被明顯低估了。在同一時(shí)期 ,日本汽車(chē)制造企業(yè)率先在采購(gòu)領(lǐng)域進(jìn)行了一系列理念和方法的創(chuàng)新，幫助日本汽車(chē)產(chǎn)品在歐美市場(chǎng)上取得了巨大的成功。美國(guó)著名咨詢公司科尼爾在總結(jié)日本制造業(yè)企業(yè)成功經(jīng)驗(yàn)的基礎(chǔ)上提出了“戰(zhàn)略采購(gòu)”這一名詞。 戰(zhàn)略采購(gòu)要求公司確切了解 外部供應(yīng)市場(chǎng)狀況及內(nèi)部需求 ，通過(guò)對(duì)供應(yīng)商生產(chǎn)能力及市場(chǎng)條件的了解，公司可以戰(zhàn)略性地將競(jìng)爭(zhēng)引入供應(yīng)機(jī)制和體系以降低采購(gòu)費(fèi)用。另外，戰(zhàn)略采購(gòu)還通過(guò)協(xié)助公司更加明晰了解內(nèi)部需求模式，從而能有效地控制其需求。 戰(zhàn)略采購(gòu)強(qiáng)調(diào)的是總成本最低，傳統(tǒng)采購(gòu)強(qiáng)調(diào)的是 “單一價(jià)格最低 ” 三、降低商品采購(gòu)成本的方法 （一）科學(xué)制定采購(gòu)的戰(zhàn)略規(guī)劃 全面分析供應(yīng)環(huán)境 確認(rèn)環(huán)境分析目標(biāo)、搜集和分析資料、設(shè)計(jì)供應(yīng)環(huán)境的調(diào)研、調(diào)查供應(yīng)環(huán)境、編寫(xiě)供應(yīng)環(huán)境分析報(bào)告 建立采購(gòu)戰(zhàn)略體系 按照標(biāo)準(zhǔn)的工作流程，協(xié)調(diào)各部門(mén)間的合作，在保證產(chǎn)品質(zhì)量以及服務(wù)的前提下，降低企業(yè)采購(gòu)成本 制定采購(gòu)計(jì)劃 進(jìn)行采購(gòu)產(chǎn)品的供應(yīng)市場(chǎng)分析；運(yùn)用供應(yīng)定位模型，掌握企業(yè)采購(gòu)與供應(yīng)戰(zhàn)略；明確企業(yè)的需求；制訂采購(gòu)計(jì)劃書(shū) 錢(qián)花在什么地方？ 三、降低商品采購(gòu)成本的方法 （一）科學(xué)制定采購(gòu)的戰(zhàn)略規(guī)劃 錢(qián)花在什么地方？ 三、降低商品采購(gòu)成本的方法 （一）科學(xué)制定采購(gòu)的戰(zhàn)略規(guī)劃 錢(qián)花在什么地方？ 三、降低商品采購(gòu)成本的方法 （一）科學(xué)制定采購(gòu)的戰(zhàn)略規(guī)劃 錢(qián)花在什么地方？ 中國(guó)連鎖零售業(yè)的市場(chǎng)規(guī)模發(fā)展迅速，競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境復(fù)雜，但就在這樣一個(gè)競(jìng)爭(zhēng)激烈甚至是慘烈的環(huán)境中卻殺出了一匹黑馬 —— 永輝超市。在KantarRetail評(píng)選的零售行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力市場(chǎng)當(dāng)中，永輝超市進(jìn)入市場(chǎng)排名第七位。 永輝超市成立于 2023年，于 2023年上市之后迎來(lái)飛速發(fā)展，重心開(kāi)始轉(zhuǎn)向大賣(mài)場(chǎng)，每年新開(kāi)分店保持在一個(gè)穩(wěn)定狀態(tài)，大約十到二十家。永輝超市最成功的一個(gè)案例就是其生鮮產(chǎn)品的價(jià)值鏈，在這當(dāng)中其如何做到成本最低化，從而取得領(lǐng)先于同行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)非常值得深思。 三、降低商品采購(gòu)成本的方法 （一）科學(xué)制定采購(gòu)的戰(zhàn)略規(guī)劃 帶來(lái)客流 生鮮市場(chǎng)是塊難啃的“骨頭” 永輝超市生鮮部王經(jīng)理提到，“生鮮產(chǎn)品其實(shí)非常難做，整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈從田間地頭搬到消費(fèi)者餐桌上，損耗高，而且消費(fèi)者對(duì)質(zhì)量始終有擔(dān)心，要考慮很多成本結(jié)構(gòu)的問(wèn)題，對(duì)超市來(lái)說(shuō)做生鮮能夠賺錢(qián)非常困難”。 雖然生鮮產(chǎn)品是塊難啃的“骨頭”，但永輝超市把它作為自己定位的一個(gè)基石，并不斷完善和創(chuàng)新，實(shí)現(xiàn)了毛利 12%，這是非?？捎^的成績(jī)，通常生鮮行業(yè)做生鮮的毛利能夠達(dá)到 10%就已經(jīng)了不起了，而且很多超市在這方面是虧錢(qián)的。 永輝超市是如何在生鮮市場(chǎng)開(kāi)辟出自己的一片天空的呢 ? 三、降低商品采購(gòu)成本的方法 （一）科學(xué)制定采購(gòu)的戰(zhàn)略規(guī)劃 短價(jià)值鏈結(jié)構(gòu)下的 農(nóng)超對(duì)接戰(zhàn)略
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