freepeople性欧美熟妇, 色戒完整版无删减158分钟hd, 无码精品国产vα在线观看DVD, 丰满少妇伦精品无码专区在线观看,艾栗栗与纹身男宾馆3p50分钟,国产AV片在线观看,黑人与美女高潮,18岁女RAPPERDISSSUBS,国产手机在机看影片

正文內(nèi)容

新人教版生物選修1課題3制作泡菜并檢測(cè)亞硝酸鹽含量(編輯修改稿)

2024-12-24 11:33 本頁(yè)面
 

【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 步驟 ( 1)各種菜洗凈并切成 3~ 4cm長(zhǎng)的小塊。 ( 2)將泡菜壇洗凈,并用熱水洗壇內(nèi)壁兩次。 ( 3)將各種蔬菜、鹽水、糖及調(diào)味品放入壇,混合均勻。如果希望發(fā)酵快些,可將蔬菜在開(kāi)水中浸 1分鐘后入壇,再加上一些白酒。 ( 4)將壇口用水封好,防止外界空氣進(jìn)入。 ( 5)泡菜發(fā)酵 ? ① 準(zhǔn)備白菜、蘿卜、蔥、辣椒、蒜等材料。 ? ② 切好蘿卜、蔥、蒜泥、辣椒末等,準(zhǔn)備往白菜芯里放。 ? ③ 白菜切成兩半后,放在鹽里 (水鹽比4:1 )一夜,第二天,用流動(dòng)的水清洗,再甩干水分。 ? ⑤ 用外層的白菜葉子包好里面的,放上一周。 ? ④ 往鹽腌過(guò)的白菜里添加第 2項(xiàng)的材料,要均勻涂抹。 ?⑥ 切開(kāi)發(fā)酵的泡菜,放在盤(pán)子里。 原料加工 修整、洗滌、晾曬、 切分成條狀或片狀 加調(diào)味料裝壇 加鹽 鹽水冷卻 泡菜鹽水 發(fā)酵 成品 測(cè)亞硝酸鹽含量 制作泡菜 實(shí)驗(yàn)操作過(guò)程 如果加入一些已經(jīng)腌制過(guò)的 泡菜汁 更好,這相當(dāng)于接種已經(jīng)擴(kuò)增的發(fā)酵菌,可減少腌制時(shí)間。 加入白酒有什么作用? 白酒可抑制泡菜表面雜菌的生長(zhǎng),它也是一種調(diào)味劑,可增加醇香感。 思考: 用水封閉壇口起什么作用?不封閉有什么結(jié)果? 水封閉壇口起著使壇內(nèi)與壇外空氣隔絕的作用,空氣中 21%是氧氣,這是最簡(jiǎn)易的造成無(wú)氧環(huán)境的方法。這樣,壇內(nèi)可利用蔬菜中天然存在的乳酸菌進(jìn)行乳酸發(fā)酵。如不封閉,則會(huì)有許多需氧菌生長(zhǎng),蔬菜會(huì)腐爛。 為什么泡菜壇內(nèi)有時(shí)會(huì)長(zhǎng)一層白膜,這層白膜是怎么形成的? 形成白膜是由于產(chǎn)膜酵母的繁殖。酵母菌是兼性厭氧微生物,泡菜發(fā)酵液營(yíng)養(yǎng)豐富,其表面氧氣含量也很豐富,適合酵母菌的繁殖。 為什么日常生活中要多吃新鮮蔬菜,不吃存放時(shí)間過(guò)長(zhǎng)、變質(zhì)的蔬菜? 有些蔬菜,如小白菜和蘿卜等含有豐富的硝酸鹽。當(dāng)這些蔬菜放置過(guò)久時(shí)發(fā)生變質(zhì)(發(fā)黃、腐爛)或者煮熟后存放太久時(shí),蔬菜中的硝酸鹽會(huì)被微生物還原成亞硝酸鹽,危害人體健康。 二、亞硝酸鹽含量的測(cè)定 測(cè)定亞硝酸鹽含量的原理 亞硝酸鹽與對(duì)氨基苯磺酸發(fā)生重氮化反應(yīng)后,這一反應(yīng)物再與 N1-萘基乙二胺偶聯(lián) ,結(jié)合生紫色產(chǎn)物。 將經(jīng)過(guò)反應(yīng)顯色后的待測(cè)樣品與標(biāo)準(zhǔn)液比色,即可計(jì)算出樣品中的亞硝酸鹽含量。 測(cè)定亞硝酸鹽含量的原理和比色的原理。 ( 2)重氮反應(yīng)形成的產(chǎn)物與 N— 1— 萘基乙二胺結(jié)合形成紫紅色染料。 將顯色反應(yīng)后的樣品與已知濃度的標(biāo)準(zhǔn)液進(jìn)行目測(cè)比較,可以大致估算出泡菜中亞硝酸鹽的含量。 (也可使用比色儀 ) ( 1)在鹽酸酸化條件下,亞硝酸鹽與對(duì)氨基苯磺酸發(fā)生重氮反應(yīng) 偶聯(lián) ( 2) 配制標(biāo)準(zhǔn)液 用移液管吸取 、 、 、 、 ,分別置于 50ml比色管中,再取 1支比色管作為空白對(duì)照。 并分別加入 ,混勻,靜置3~ 5分鐘后, 再分別加入 N1-萘基乙二胺鹽酸鹽溶液,加蒸餾水至 50ml,混勻,觀察亞硝酸鈉溶液顏色的 梯度變化。 提取劑: 分別稱取 50克 氯化鎘 、 氯化鋇 ,
點(diǎn)擊復(fù)制文檔內(nèi)容
教學(xué)課件相關(guān)推薦
文庫(kù)吧 www.dybbs8.com
備案圖片鄂ICP備17016276號(hào)-1