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正文內(nèi)容

煙草的類型-我國烤煙生產(chǎn)中存在的問題(編輯修改稿)

2025-03-18 13:45 本頁面
 

【文章內(nèi)容簡介】 慢,變黃期長。曬紅煙多呈深褐色或紫紅色,以頂葉品質(zhì)力最高,煙堿等含氨化合物高,含糖低,煙氣香味濃厚豐滿,勁頭和刺激性大,主要用作雪茄原料,也可用于雪茄型卷煙和混合型卷煙中,鼻煙中亦可使用。 2曬黃煙 : A淡色曬黃煙: 多栽培在中低肥力的土壤上,栽培條件近似于烤煙。多用于混合型和烤煙型卷煙的原料,有些可用于香料型和其它煙制品中。 B深色曬黃煙: 多栽培中、高肥力的土壤上,栽培萬法近似于曬紅煙??捎米骰旌闲?,雪茄型卷煙的原料。 * 烤煙型配方中利用曬煙的問題 前幾年,我國的煙葉的煙堿含量較低,而影響到了加濾咀后煙制『的香味及勁頭,為解決這一問題,卷煙工業(yè)不得不在烤煙型卷煙配方中加入適量 (5%左右 )的曬煙來進行調(diào)整,這是沒有辦法的辦法,也是一種 “創(chuàng)造”。但并不是什么先進的技術(shù),也不是烤煙型卷煙發(fā)展必然趨勢,近年來我國煙葉煙堿含量提高了,也就不需要這種做法了?,F(xiàn)在卷煙工業(yè)面臨的問題是如何能將煙堿含量降下來,以滿足我國消費者的口味。 五、香料煙 又叫東方型煙和土耳其煙,因其香氣和產(chǎn)地而得名 ,在分類上將其歸入曬煙類別 (因其調(diào)制過程是半晾半曬,以曬制為主 ),因其具有特別的風(fēng)格,目前已獨成一類。 1植株特征 :株形瘦小,高約 30一 180cm, (依栽培條件而變,每株著葉 30片左右,葉形變化較大,有心臟型也有寬橢圓型的,有的有葉柄,有的無葉柄,有的有葉耳,有的無葉耳。 2起源 :它與其它煙草類型在植物學(xué)及品質(zhì)特點上的差異,導(dǎo)致人們研究香料煙的起源。國外研究表明:它的起源時間起始于發(fā)現(xiàn)新大陸后一百年左右的時間,是由西、葡、荷、英等國的商人傳入地中海沿岸的 國家,之后在其特殊的氣候條件下,形成了具有特殊特征的香料煙。至于化學(xué)成分上的差異,有人認為是由遺傳基礎(chǔ)的。 3〃 環(huán)境條件 :適宜于種植于有機質(zhì)含量低,肥力不高,表土較薄,且有砂礫的土壤,微酸性。要求典型的地中海沿岸的氣候,有雨的冬季、春末、初夏、炎熱干燥的夏季和秋季。 4栽培調(diào)制 :密度大,施肥少,不打頂,分次采收,半晾半曬。 5〃 品質(zhì)特點 :葉片小, 75~20cm,顏色復(fù)雜,以正黃到深黃力最佳,具有濃郁芬芳的香氣,吃味好,易燃燒,煙堿含量低,其它成份分烤煙和曬紅煙之間,其典型的香氣特征是甲基戊酸的氣息。 6用途 :混合型卷煙和香料型卷煙的原料。 *我國香料煙生產(chǎn)現(xiàn)狀 :我國目前生產(chǎn)香料煙的地方不少,新昌、張家口、汝陽、邵縣、伊通、雙峰等。經(jīng)煙廠試用,均具有香料煙的質(zhì)量特點,可在混合卷煙中使用,但與國外優(yōu)質(zhì)香料煙相比尚有一定的差距。 首先 :外觀質(zhì)量差,顏色深、光澤暗、彈性差、葉片厚而大,單葉重是優(yōu)質(zhì)香料的 27倍。 其次 :化學(xué)成分比例不協(xié)調(diào),糖低而氨高 。與本型煙草的要求有出入。 最后 :香氣量不足,有一定的刺激性,余味欠干凈,燃燒不虹 而且?guī)? 有一定的曬煙氣息。 六、黃花煙 一種特殊的煙草類型,屬于曬煙。在植物學(xué)分類上屬于黃花煙草屬,因其花色呈綠黃色而得名。 1〃 起源 :是一種古老的煙草類型。1492年以前,中南美洲土著人就有使用,起源于玻璃維亞、秘魯和厄爪多爾高原。 2植株特征 :植株較矮, 30一150cm,葉片小,卵園形和心臟形,有葉柄,生育期短,耐早、耐寒性強 。 3環(huán)境,栽培,調(diào)制: 較肥沃粘重的土壤,施氮肥多,打頂后留葉 8一 12片逐葉采收或整株采收曬制。 4品質(zhì)特點: 葉色有綠色和黃色,葉片厚,煙堿含量特別高, 4一 10%,含糖低,有特殊的曬煙濃香,勁頭大,煙味濃烈。 5用途 :可用來作水煙,莫合煙和哈膜煙。做莫合煙時莖和葉片均可使用,將莖粉碎成顆粒后,加入適量粉粹的葉片,自卷自吸,質(zhì)量以莖基部和主根的品質(zhì)力最好,國外也用來作抽提煙堿之用,也有用作嚼煙和鼻煙的。 七、明火烤煙 亦葉熏煙,是一種古老的煙草類型,指調(diào)制過程在明火烤房內(nèi)熏制干燥而成的煙葉。 1起源 :早期的殖民者為了將煙草長途運輸?shù)綒W洲,為了防止途中霉變,就在船倉中升火來降低濕度,后來發(fā)現(xiàn)這種萬法處理后, 煙葉具有一種特殊的風(fēng)格,因此就將這種方法應(yīng)用于煙葉的生產(chǎn)上,久之便成為一種煙草類型。 2栽培 :晾煙品種,雨量充沛,肥力高,土質(zhì)粘重,施氮肥多,密度小,留葉 12一 16片, 整株采收 (美國 ), 逐葉采收 (非洲 )。 3調(diào)制 :把煙葉掛在烤房內(nèi),下面直接升火熏制, 此法的要點在于熏,因此要用濕的木頭,便烤房內(nèi)充滿煙氣。 4〃 品質(zhì)特點 :顏色呈深棕讓袁畝稠蘆大量的似抨狀物質(zhì),葉片身份重, 5〃 用途 :鼻煙嚼煙和斗煙的抽吸有明顯的雜酚油的氣息 . 第三節(jié) 煙制品類型 根據(jù)煙制品的原料及加方法的不同可以將煙制品分為幾個類型: 一 、 卷煙 ?有卷煙包卷煙而制成的煙制品統(tǒng)稱為卷煙(紙煙,香煙)。卷煙出現(xiàn)的時間雖短,但發(fā)展很快?,F(xiàn)在已成為最普遍的一種煙制品。 烤煙型卷煙 煙氣中具有明顯烤煙香氣的卷煙,也叫英式卷煙。全部或大部烤煙為原料制成的卷煙。 品質(zhì)特點:顏色較淺,高檔煙以金黃和橘黃為佳,香氣濃馥或清雅,吸味醇和勁頭適中,具有烤煙的香氣特征。香氣較為單調(diào),焦油量高,安全性差,成本較高,在國外已逐漸被混合型卷煙所替代。 具體的缺陷表現(xiàn)為:第一,是產(chǎn)品的色香味受到局限,因為烤煙型卷煙要求金黃和桔黃,對原料的要求極為嚴格,產(chǎn)品等級與原料等級的對應(yīng)關(guān)系限制過死,卷煙的色香味基本上取決于煙葉原料的色香味,不能發(fā)揮人的主觀能動性,不利于技術(shù)進步。第二,是增加高檔卷煙受到限制,因為煙葉原料不可能隨日益增長的高檔卷煙了得增長而增長,是高檔卷煙的生產(chǎn)困難。第三,焦油量高。我國目前仍以烤煙型卷煙為主,占煙制品總量的 85%以上 . *現(xiàn)在我國烤煙型卷煙與國外烤煙型卷煙的區(qū)別, *發(fā)展趨勢:高濃度,高香味,低煙堿,低焦油。 *在烤煙型卷煙中利用曬煙的問題。 混合型卷煙 煙氣中具有烤煙和曬晾煙混合均勻一致的香氣的卷煙。 原料:烤煙,香料煙,白肋煙,曬煙。 歷史: 19911年 煙絲加入到卷煙中生產(chǎn)出了一種卷煙“ Camel”。這就是最早的混合型卷煙。 20世紀 50年代后,混合型卷煙的產(chǎn)量劇增,目前已經(jīng)成為世界最主要的卷煙。 特點:決不是將各種原料隨機的混合,而是將各種原料有機的結(jié)合起來,優(yōu)缺點互補,互相襯托而發(fā)揮作用。
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