蘇教版化學(xué)選修5氨基酸蛋白質(zhì)核酸2(編輯修改稿)
2024-12-24 09:05 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 反應(yīng)。 ● 鑒別織物成分是蠶絲還是“人造絲”，在如下各方法中正確的是 ( ) ① 滴加濃 HNO3, ② 滴加濃硫酸 , ③ 滴加酒精 , ④ 灼燒 A.①③ B.② ④ C. ①④ D. ③④ C 性質(zhì) 6:燃燒產(chǎn)生燒焦羽毛氣味 顏色反應(yīng)與金屬的焰色反應(yīng) ● 顏色反應(yīng) : 一般在溶液中指有明顯顏色變化的化學(xué)反應(yīng) ,如苯酚與 FeCl3溶液呈紫色 。碘與淀粉呈藍(lán)色；某些蛋白質(zhì)與濃硝酸呈黃色。 ● 焰色反應(yīng) : 是指某些金屬及其化合物在灼燒時(shí)能使火焰體現(xiàn)出一定的顏色。 ● 顏色反應(yīng)和焰色反應(yīng)都可用于物質(zhì)的檢驗(yàn) 概念對比 【 練習(xí) 】 下列過程中，不可逆的是（ ） 欲將蛋白質(zhì)從水中析出而又不改變它的性 質(zhì)應(yīng)加入（ ） Na2SO4溶液 C C 下圖表示蛋白質(zhì)分子結(jié)構(gòu)的一部分，圖中 A、 B、 C、 D標(biāo)出了分子中不同的鍵，當(dāng)?shù)鞍踪|(zhì)發(fā)生水解時(shí)，斷裂的鍵是（ ） C O NH CH C O NH CH R 1 R 2 R 3 A B C D C 蛋白質(zhì)、淀粉、脂肪是三種重要的營養(yǎng)物質(zhì)，其中 ______不是高分子化合物，這三種物質(zhì)水解的最終產(chǎn)物分別是 蛋白質(zhì) → ________； 淀粉 → _________； 脂肪 → ______________ ； 在蛋白質(zhì)水解的最終產(chǎn)物分子中，含有 ___________ 官能團(tuán)。 脂肪 氨基酸 葡萄糖 高級脂肪酸和甘油 氨基和羧基 （四）蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu) 思考： ? 為什么蛋白質(zhì)數(shù)目眾多，結(jié)構(gòu)復(fù)雜？ 蛋白質(zhì)可能包含一條或多條肽鏈，不同肽鏈中所包含的氨基酸數(shù)量以及它們的排列方式各不相同，多肽鏈本身以及多肽鏈之間還存在空間結(jié)構(gòu)問題。 ? 各種蛋白質(zhì)的特殊功能和活性主要取決于什么？ 取決于組成多肽鏈的氨基酸種類、數(shù)目及排列順序和其特定的空間結(jié)構(gòu)。即蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)。 ? 什么是蛋白質(zhì)的一級、二級、三級和四級結(jié)構(gòu)？ 具有三級結(jié)構(gòu)的多肽鏈叫亞基 一級結(jié)構(gòu)： 二級結(jié)構(gòu)： 三級結(jié)構(gòu)： 四級結(jié)構(gòu)： 蛋白質(zhì)分子中各種氨基酸的連接方式和
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