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正文內(nèi)容

蘇教版化學選修5氨基酸蛋白質(zhì)核酸2(編輯修改稿)

2024-12-24 09:05 本頁面
 

【文章內(nèi)容簡介】 反應。 ● 鑒別織物成分是蠶絲還是“人造絲”,在如下各方法中正確的是 ( ) ① 滴加濃 HNO3, ② 滴加濃硫酸 , ③ 滴加酒精 , ④ 灼燒 A.①③ B.② ④ C. ①④ D. ③④ C 性質(zhì) 6:燃燒產(chǎn)生燒焦羽毛氣味 顏色反應與金屬的焰色反應 ● 顏色反應 : 一般在溶液中指有明顯顏色變化的化學反應 ,如苯酚與 FeCl3溶液呈紫色 。碘與淀粉呈藍色;某些蛋白質(zhì)與濃硝酸呈黃色。 ● 焰色反應 : 是指某些金屬及其化合物在灼燒時能使火焰體現(xiàn)出一定的顏色。 ● 顏色反應和焰色反應都可用于物質(zhì)的檢驗 概念對比 【 練習 】 下列過程中,不可逆的是( ) 欲將蛋白質(zhì)從水中析出而又不改變它的性 質(zhì)應加入( ) Na2SO4溶液 C C 下圖表示蛋白質(zhì)分子結(jié)構(gòu)的一部分,圖中 A、 B、 C、 D標出了分子中不同的鍵,當?shù)鞍踪|(zhì)發(fā)生水解時,斷裂的鍵是( ) C O NH CH C O NH CH R 1 R 2 R 3 A B C D C 蛋白質(zhì)、淀粉、脂肪是三種重要的營養(yǎng)物質(zhì),其中 ______不是高分子化合物,這三種物質(zhì)水解的最終產(chǎn)物分別是 蛋白質(zhì) → ________; 淀粉 → _________; 脂肪 → ______________ ; 在蛋白質(zhì)水解的最終產(chǎn)物分子中,含有 ___________ 官能團。 脂肪 氨基酸 葡萄糖 高級脂肪酸和甘油 氨基和羧基 (四)蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu) 思考: ? 為什么蛋白質(zhì)數(shù)目眾多,結(jié)構(gòu)復雜? 蛋白質(zhì)可能包含一條或多條肽鏈,不同肽鏈中所包含的氨基酸數(shù)量以及它們的排列方式各不相同,多肽鏈本身以及多肽鏈之間還存在空間結(jié)構(gòu)問題。 ? 各種蛋白質(zhì)的特殊功能和活性主要取決于什么? 取決于組成多肽鏈的氨基酸種類、數(shù)目及排列順序和其特定的空間結(jié)構(gòu)。即蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)。 ? 什么是蛋白質(zhì)的一級、二級、三級和四級結(jié)構(gòu)? 具有三級結(jié)構(gòu)的多肽鏈叫亞基 一級結(jié)構(gòu): 二級結(jié)構(gòu): 三級結(jié)構(gòu): 四級結(jié)構(gòu): 蛋白質(zhì)分子中各種氨基酸的連接方式和
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