蘇教版化學(xué)選修5氨基酸蛋白質(zhì)核酸2-在線瀏覽
2025-01-21 09:05本頁面
【正文】 和水制成）來消滅病蟲害？ 鋇鹽也屬于重金屬鹽，醫(yī)院在做胃透視時(shí)要服用“鋇餐” BaSO4為何不會中毒？能否改服 BaCO3？ 鹽析 變性 變化條件 變化性質(zhì) 變化過程 用 途 濃的無機(jī)鹽溶液 受熱、紫外線、酸、堿、 重金屬鹽和某些有機(jī)物 物理變化 (溶解度降低 ) 化學(xué)變化 (蛋白質(zhì)性質(zhì)改變 ) 可逆 不可逆 分離提純 殺菌消毒 概念對比 ● 實(shí)驗(yàn)： （ 1）雞蛋白溶液 濃硝酸 變成黃色 ● 結(jié)論： 蛋白質(zhì)可以跟許多試劑發(fā)生特殊的顏色反應(yīng)。 ● 鑒別織物成分是蠶絲還是“人造絲”，在如下各方法中正確的是 ( ) ① 滴加濃 HNO3, ② 滴加濃硫酸 , ③ 滴加酒精 , ④ 灼燒 A.①③ B.② ④ C. ①④ D. ③④ C 性質(zhì) 6:燃燒產(chǎn)生燒焦羽毛氣味 顏色反應(yīng)與金屬的焰色反應(yīng) ● 顏色反應(yīng) : 一般在溶液中指有明顯顏色變化的化學(xué)反應(yīng) ,如苯酚與 FeCl3溶液呈紫色 。 ● 焰色反應(yīng) : 是指某些金屬及其化合物在灼燒時(shí)能使火焰體現(xiàn)出一定的顏色。 脂肪 氨基酸 葡萄糖 高級脂肪酸和甘油 氨基和羧基 （四）蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu) 思考： ? 為什么蛋白質(zhì)數(shù)目眾多，結(jié)構(gòu)復(fù)雜？ 蛋白質(zhì)可能包含一條或多條肽鏈，不同肽鏈中所包含的氨基酸數(shù)量以及它們的排列方式各不相同，多肽鏈本身以及多肽鏈之間還存在空間結(jié)構(gòu)問題。即蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)。 蛋白質(zhì)的生物活性首先取決于蛋白質(zhì)的一級結(jié)構(gòu)。 蛋白質(zhì)的二級結(jié)構(gòu)主要依靠肽鏈中氨基酸殘基亞氨基上的氫原子與羰基上的氧原子之間的氫鍵而實(shí)現(xiàn)。折疊結(jié)構(gòu) 蛋白質(zhì)分子在二級結(jié)構(gòu)的基礎(chǔ)上進(jìn)一步盤曲折疊形成的三維結(jié)構(gòu)。 （四）蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu) （教材 P 106） （教材 P 107） 一級 二級 三級結(jié)構(gòu) 蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu) 桑格 (英國生物化學(xué)家） 桑格在 20世紀(jì) 40年代測定出牛胰島素分子中全部氨基酸的排列順序，并證明了其內(nèi)部氨基酸的結(jié) 合方式，于 1958年獲得諾貝爾化學(xué)獎(jiǎng)。 （發(fā)現(xiàn)蛋白質(zhì)的一級結(jié)構(gòu)）
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