蘇教版化學必修2蛋白質和氨基酸同步測試(編輯修改稿)
2025-01-10 10:31 本頁面
【文章內容簡介】 白溶液里加入少量乙酸鉛溶液 ， 可以觀察到有沉淀生成 解析： 選 C。蛋白質溶液加入 輕金屬鹽或銨鹽溶液，產生鹽析現(xiàn)象。 6． 下列關于常見有機物的說法 不． 正確的是 ( ) A． 乙烯和苯都能與溴水反應 B． 乙酸和油脂都能與氫氧化鈉溶液反應 C． 糖類和蛋白質都是人體重要的營養(yǎng)物質 D． 乙烯和甲烷可用酸性高錳酸鉀溶液鑒別 解析： 選 A。苯不能和溴水反應， A項不正確；乙酸和氫氧化鈉溶液發(fā)生中和反應，油脂在氫氧化鈉溶液中發(fā)生水解反應， B項正確；油脂、糖類和蛋白質都是人體重要的營養(yǎng)物質， C項正確；乙烯使酸性高錳酸鉀溶液褪色，甲烷不能使高錳酸鉀溶液褪色， D項正確。 二、不定項選擇題 7． (2021 徐州十校聯(lián)考 )瑞典皇家科學院 2021 年 10 月 7 日宣布 ， 三位分別來自英國 、美國和以色列的科學家獲得 2021 年諾貝爾化學獎 。 因他們在核糖體的結構和功能研究中作出突出貢獻而獲得該獎項 。 核糖體主要由蛋白質 (40%)和 RNA(60%)構成 。 下列關于蛋白質的性質敘述正確的是 ( ) A． 天然蛋白質水解的最終產物都是 α173。氨基酸 B． 通常用酒精消毒 ， 其原理是酒精使細菌中的蛋白質變性而失去生理活性 C． 濃的 Na2SO4溶液能使溶液中的蛋白質析出 ， 加 水后析出的蛋白質又溶解 ， 但 已失去生理活性 D． 凡含有 “ — CONH— ” 的化合物均為蛋白質 解析： 選 AB。天然蛋白質水解產物是 α173。氨基酸， A選項正確；酒精能夠使蛋白質變性，B選項正確；鹽析可逆，蛋白質不會失去活性， C選項錯誤； “ — CONH— ” 是肽鍵，構成二肽和多肽， D選項錯誤。 8． 酶是蛋白質 ， 因而酶有蛋白質的特性 。 酶又是生物制造出來的催化劑 ， 能在許多有機反應中發(fā)揮作用 。 如圖所示的表示溫度 T與反應速率 V的關系曲線中 ， 有酶參加的是 ( ) 解析： 選 D。要從兩個方面把握酶的催化作用：一是在室溫下酶能對某些有機反應充分發(fā)揮催化作用；二是酶作為蛋白質在稍高溫度下會發(fā)生變性而失去催化作用。圖 A 表示隨溫度升高反應速率持續(xù)增大 ；圖 B 表示隨溫度升高反應速率減小，常溫下反應速率沒有出現(xiàn)最佳狀態(tài)；圖 C表示在適宜的溫度下反應速率最小，圖 A、 B、 C均不符合題意；圖 D表示在適宜的溫度下反應速率最大，隨溫度升高反應速率減小，符合酶的性質。 9． 三聚氰胺 (結構式如右圖所示 )是一種重要的化工原料 ， 可用于阻燃劑 、 水泥減水劑和高分子合成等領域 。 一些不法分子卻往牛奶中加入三聚氰胺 ， 以提高奶制品的含氮量 。 下列說法正確的是 ( ) A． 三聚氰胺不屬于蛋白質 B． 三聚氰胺是高分子化合物 C． 三聚氰胺分子中含有碳碳雙鍵 D． 三聚氰胺的分子式為 C3H6N6 解析： 選 AD。三聚氰胺中的含氮量較高，是冒充的 “ 蛋白質 ” ，其實不屬于蛋白質，A項正確；由鍵線式可以寫出化學式， D項正確；其相對分子質量很小，故不屬于高分子化合物， B項錯；分子中只含有碳氮雙鍵， C項錯。 10
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