蛋白質(zhì)氨基酸ppt課件-資料下載頁(yè)

【總結(jié)】第4章蛋白質(zhì)、氨基酸含量的檢測(cè)主要內(nèi)容第一節(jié)蛋白質(zhì)的定量測(cè)定方法第二節(jié)氨基氮含量的檢測(cè)方法第三節(jié)多種氨基酸的分離和測(cè)定第四節(jié)味精純度的測(cè)定方法第一節(jié)蛋白質(zhì)含量的測(cè)定一、蛋白質(zhì)概況蛋白質(zhì)是含氮的有機(jī)化合物，分子量很大。主要由C、H、

2025-05-03 06:15

氨基酸蛋白質(zhì)ppt課件-資料下載頁(yè)

【總結(jié)】羧酸分子中烴基上的氫原子被氨基取代生成的化合物，稱為氨基酸。如果氨基在羧基的a-位，則稱為a-氨基酸。多肽是多個(gè)a-氨基酸分子用肽鍵連接而生成的化合物，而蛋白質(zhì)則是由多種a-氨基酸用肽鍵連接起來(lái)的分子量很大的多肽。細(xì)胞內(nèi)除水外，其余80%的物質(zhì)為蛋白質(zhì)。蛋白質(zhì)是生物體內(nèi)一切組織的基本組分，在生

2025-01-14 23:15

高二化學(xué)氨基酸和蛋白質(zhì)-資料下載頁(yè)

【總結(jié)】SARS病毒的電子圖片SARS病的兇手——冠狀病毒，有自己的核酸和蛋白質(zhì)。它進(jìn)入人體后，借助人體內(nèi)的原料合成病毒。當(dāng)我們?nèi)梭w發(fā)病時(shí)，就是它的蛋白質(zhì)對(duì)我們起了作用?！緦?shí)驗(yàn)】將毛料或頭發(fā)放在火焰上灼燒、聞味?蛋白質(zhì)的相對(duì)分子質(zhì)量很大，可以達(dá)到上千萬(wàn)。但是如此大的高分子化合物，也是由基本結(jié)構(gòu)單元構(gòu)成的，就是氨基酸。

2024-11-12 16:58

蛋白質(zhì)和氨基酸測(cè)定-資料下載頁(yè)

【總結(jié)】蛋白質(zhì)和氨基酸測(cè)定?學(xué)習(xí)目標(biāo)?蛋白質(zhì)和氨基酸的性質(zhì)?和氨基酸測(cè)定方法?意事項(xiàng)?蛋白質(zhì)和氨基酸測(cè)定內(nèi)容1.概述2.凱氏定氮法3.蛋白質(zhì)的快速測(cè)定法4.氨基酸總量的測(cè)定5.氨基酸的分離與測(cè)定1.概述(1)蛋白質(zhì)的生理功用及在食品中的作

2024-08-20 16:11

蛋白質(zhì)與氨基酸(2)-資料下載頁(yè)

【總結(jié)】第二節(jié)蛋白質(zhì)與氨基酸第二節(jié)蛋白質(zhì)與氨基酸你能說(shuō)說(shuō)身邊的蛋白質(zhì)嗎？新聞鏈接1：大頭娃娃事件本節(jié)內(nèi)容：?一、蛋白質(zhì)的生理功能?二、人體對(duì)蛋白質(zhì)和氨基酸的需求?三、食物蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值?四、蛋白質(zhì)的推薦攝入量及食物來(lái)源?五、蛋白質(zhì)在食品加工過(guò)程中的變化一、蛋白質(zhì)的生理功能

2024-08-25 02:20

氨基酸多肽及蛋白質(zhì)-資料下載頁(yè)

【總結(jié)】食品化學(xué)第六章食品中的氨基酸、多肽及蛋白質(zhì)類物質(zhì)2022年5月27日12時(shí)48分第六章食品中的氨基酸、多肽及蛋白類物質(zhì)食品化學(xué)第六章食品中的氨基酸、多肽及蛋白質(zhì)類物質(zhì)2022年5月27日12時(shí)48分一、基本物理學(xué)性質(zhì)包

2025-04-29 12:54

氨基酸、肽和蛋白質(zhì)-資料下載頁(yè)

【總結(jié)】Chapter4Proteins蛋白質(zhì)2、食品中蛋白質(zhì)來(lái)源及種類?動(dòng)物中蛋白質(zhì)；如豬肉、魚(yú)肉、雞肉、乳?植物中蛋白質(zhì)：如大豆、谷物?微生物中蛋白質(zhì)：酵母Introduction2、食品中蛋白質(zhì)來(lái)源及種類?牛乳中的蛋白質(zhì)?酪蛋白?乳清蛋白Introduct

2025-04-29 12:54

蛋白質(zhì)及氨基酸代謝-資料下載頁(yè)

【總結(jié)】本章著重討論蛋白質(zhì)在機(jī)體內(nèi)的降解，以及氨基酸的分解和合成的共同代謝途徑。第一節(jié)蛋白質(zhì)的酶促降解第二節(jié)氨基酸的分解與轉(zhuǎn)化第三節(jié)氨的同化及氨基酸的生物合成第十一章蛋白質(zhì)及氨基酸代謝第一節(jié)蛋白質(zhì)的降解一、蛋白質(zhì)降解的特性細(xì)胞可以有

2025-05-13 06:26

蛋白質(zhì)與氨基酸(1)-資料下載頁(yè)

【總結(jié)】第六章蛋白質(zhì)和氨基酸吉林大學(xué)軍需科技學(xué)院第一節(jié)蛋白質(zhì)的功能一、構(gòu)成機(jī)體和生命的重要物質(zhì)二、建造新組織和修補(bǔ)更新組織◆供給人體合成蛋白質(zhì)所需要的氨基酸?！趔w內(nèi)蛋白質(zhì)的合成與

2025-04-30 12:07

蛋白質(zhì)的構(gòu)件—氨基酸-資料下載頁(yè)

【總結(jié)】第二章蛋白質(zhì)的構(gòu)件—氨基酸一、蛋白質(zhì)的化學(xué)組成和分類??化學(xué)組成：????碳???50%????氫???7%????氧???23%??&#

2025-05-08 00:26

蛋白質(zhì)和氨基酸ppt課件-資料下載頁(yè)

【總結(jié)】營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)公衛(wèi)系第一篇營(yíng)養(yǎng)學(xué)第一章?tīng)I(yíng)養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)第一節(jié)人體構(gòu)成構(gòu)成細(xì)CHONPrH2OTGPL一、人體構(gòu)成及意義人體成分隨生理時(shí)期不同而變化食物是構(gòu)成人體成分的基本物質(zhì)來(lái)源人體構(gòu)成指標(biāo)反映人

2025-01-15 10:44

氨基酸蛋白質(zhì)ppt課件(2)-資料下載頁(yè)

【總結(jié)】?氨基酸的分類、命名、結(jié)構(gòu)、性質(zhì)和制備；?肽的結(jié)構(gòu)和肽鍵，多肽結(jié)構(gòu)的測(cè)定；?蛋白質(zhì)的分類、結(jié)構(gòu)和性質(zhì)；?酶的組成、分類及催化反應(yīng)的特性。?氨基酸的結(jié)構(gòu)、構(gòu)型、性質(zhì)和制備；?肽的結(jié)構(gòu)和肽鍵，蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)。第十六章氨基酸、多肽、蛋白質(zhì)１氨基酸的結(jié)構(gòu)、分類和命名?結(jié)構(gòu)：組成蛋白質(zhì)的氨基酸有20種，都是α-

2025-01-14 23:04

蛋白質(zhì)與氨基酸ppt課件-資料下載頁(yè)

【總結(jié)】第四章蛋白質(zhì)與氨基酸?1．根據(jù)化學(xué)組成成分分類（1）簡(jiǎn)單蛋白質(zhì)（單純蛋白質(zhì)）只含由α—氨基酸組成的肽鏈，不含其他成分。清蛋白和球蛋白：廣泛存在于動(dòng)物組織中。清蛋白易溶于水，球蛋白微溶于水，易溶于稀酸中。谷蛋白和醇溶谷蛋白：存在于植物組織中，不溶于水，易溶于稀酸、稀堿中，后者可溶于70%～80%乙醇中。精蛋白和組蛋白：堿性蛋白質(zhì)，存在

2025-05-12 13:05

氨基酸和蛋白質(zhì)ppt課件-資料下載頁(yè)

【總結(jié)】16-1第十四章氨基酸、肽和蛋白質(zhì)(AminoAcids,Peptides&Proteins)16-2是一類含氮的高分子化合物，是一類生物高分子。是生命的基礎(chǔ)，是構(gòu)成細(xì)胞的主要物質(zhì)。蛋白質(zhì)是功能分子，既充當(dāng)生物體的構(gòu)架材料，又為生命執(zhí)行各種特殊使命。有機(jī)體內(nèi)起催化作用

2025-05-01 04:15

蛋白質(zhì)降解與氨基酸代謝-資料下載頁(yè)

【總結(jié)】第八章蛋白質(zhì)降解與氨基酸代謝?蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)功能與蛋白質(zhì)的降解?氨基酸的分解代謝?氨基酸的生物合成第一節(jié)蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)功能與蛋白質(zhì)的降解一、蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)功能?蛋白質(zhì)是構(gòu)成生物體細(xì)胞的主要成分?氧化供能?轉(zhuǎn)化成

2024-10-04 20:01

蘇教版化學(xué)選修5氨基酸蛋白質(zhì)核酸3(參考版)

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