【總結】品天地佳釀——葡萄酒內容提要?葡萄酒的歷史?葡萄酒的飲用?葡萄酒的存放?葡萄酒的開啟?葡萄酒的品嘗?葡萄酒的鑒別?葡萄酒的分類1葡萄酒的歷史?人類祖先“發(fā)現(xiàn)”葡萄酒?葡萄酒的考古?葡萄酒的起源地2葡萄酒的飲用葡
2025-05-07 00:43
【總結】葡萄美酒夜光杯,欲飲琵琶馬上催。醉臥沙場君莫笑,古來征戰(zhàn)幾人回。winewine:廣義上泛指以水果為原料發(fā)酵釀制的釀造酒狹義上則專指葡萄酒只有用葡萄汁釀成的酒方可稱作wine,而不必帶上grape(葡萄)一詞。若是以其它水果為原料釀制的酒,必須冠以那種水果的名稱,如applewine
2025-05-12 13:06
【總結】新天葡萄酒品牌構想及創(chuàng)意3P1B卓越形象品牌定位法EXISBrandPositioning消費力競爭力產(chǎn)品力以行銷成功為目標的品牌定位法品牌定位三力合一EXISBRANDING的品牌市場觀:酒市場的成功關鍵——利潤空間比單純的銷量更重要馬爹利的經(jīng)驗馬爹利的四大品類:
2025-01-23 17:08
【總結】葡萄酒工藝學7紅葡萄酒的釀造?本章主要講述紅葡萄酒的傳統(tǒng)工藝和熱浸漬釀造法。?要求學生掌握紅葡萄酒釀造中浸漬與葡萄酒顏色、風味、質量的關系、影響浸漬強度的因素并能根據(jù)葡萄品種合理地控制浸漬發(fā)酵作用,掌握熱浸漬釀造法的原理、特點及適用的情況。?教學重點和難點:對浸漬的管理和對浸漬強度的控制。7紅
2025-08-20 06:54
【總結】進入葡萄酒的世界常見問題?什么樣的葡萄酒是好酒??那些酒是好酒??我們?yōu)槭裁匆绕咸丫疲渴裁礃拥木剖呛镁疲?常見的解釋:–喜歡的酒是好酒(大眾點評網(wǎng))–好喝的酒是好酒–單寧重的是好的(類似,濃郁的,有某種特別味道的是好酒)?葡萄酒是有內在的品質差異和不同的風格–品質,具有可
2025-01-15 09:36
【總結】第一節(jié)葡萄酒一、葡萄酒的定義?葡萄酒——以葡萄味原料,經(jīng)過發(fā)酵、陳釀、過濾、澄清等一系列工藝流程所制成的酒精飲料。?度數(shù):9-12度?歐美餐廳的主要酒品雷司令雷司令品麗珠赤霞珠霞多麗二、外國葡萄酒的歷史?發(fā)祥于古代新月地區(qū)?西羅馬帝國的基督修道院記載
2025-05-05 05:19
【總結】葡萄酒工藝學利口葡萄酒利口葡萄酒的釀造?本章主要講述利口葡萄酒的釀造方法。?要求學生在紅、白葡萄酒工藝的基礎上,掌握利口葡萄酒在正常工藝上的改動。?教學重點和難點:一、利口葡萄酒的定義利口葡萄酒的定義:利口葡萄酒是指總酒度不低于%(V/V)、酒度在15-22(V/V)之間的特種葡萄酒
2025-08-20 06:57
【總結】葡萄酒文化與鑒賞初級班第五講葡萄酒的品嘗品嘗的定義?品嘗是用我們的感覺器官,尤其是嗅覺和味覺,去全神貫注地評價一個食品的質量,試圖探尋他們的不同缺陷,從而認識和表達他們的質量差異。這是一種研究、分析、描述、判斷、確定、分級的行為。-埃米爾·裴諾品嘗的意義?品嘗是對于葡萄酒進行感官評價,葡萄酒的
2025-05-14 04:07
【總結】葡萄酒焦揚葡萄酒的起源周朝已有人工種植葡我國葡萄酒業(yè)始于漢武帝時期(史書記載的最早的葡萄酒買官案)宋代——我國葡萄酒業(yè)發(fā)展的低潮期元代——我國葡萄酒業(yè)和葡萄酒文化的鼎盛時期明朝—我國葡萄酒業(yè)的低速發(fā)展時期清末民國初期——我國葡萄酒業(yè)發(fā)展的轉折期
2025-08-01 16:04
【總結】葡萄酒工藝學起泡葡萄酒起泡葡萄酒的釀造?本章主要講述起泡葡萄酒的釀造方法。?要求學生在紅、白葡萄酒工藝的基礎上,掌握起泡葡萄酒釀造的原理、工藝流程及操作要點。?教學重點和難點:產(chǎn)生起泡的二次發(fā)酵不同的操作方法。一、起泡葡萄酒的定義歐盟于1987年3月16日在其822/87法令中對
2025-08-20 06:49
【總結】第七講品嘗紅葡萄酒(1)內容提要?一、品嘗葡萄酒的方法?二、品嘗葡萄酒的有關術語一、品嘗紅酒的方法?觀色?聞香?品嘗1、觀色品飲紅葡萄酒時,酒色對于品嘗者來說,其視覺效果既是一種享受,也是評判酒質的一個重要內容。怎么看??握住杯腳或杯底,傾斜45度,
2025-08-01 12:47
【總結】葡萄酒鑒別鑒別葡萄酒的真?zhèn)尾毁|量的好壞主講人:肖建平鑒別的五個方面口感外觀酒液酒塞氣味外觀?看標簽印刷–看印刷是否清晰?看封蓋–封蓋是否一樣,鼓起,瓶口有粘液!?看背面中文標示–法律觃定一定有中文
2025-01-20 17:36
【總結】關于葡萄酒的歷史衡灝酒業(yè)葡萄酒常識系列講座法國酒莊分級制度?法國葡萄酒在世界上的地位可以說無出其右者。在國內,一提到法國葡萄酒,大家恐怕都會不約而同地想到波爾多。中世紀的古堡、美麗的葡萄園和種植在葡萄園周圍的玫瑰,構成了波爾多傳統(tǒng)而寧靜的田園風光。?法國葡萄酒分為4個級別,日常餐酒,地區(qū)餐酒,優(yōu)良地區(qū)酒,法定產(chǎn)區(qū)酒。這是法國法
2025-05-06 06:20
【總結】葡萄酒的工藝:種植采摘發(fā)酵和勾兌澄清裝瓶進入課本課題1果酒和果醋的制作葡萄美酒夜光杯欲飲琵琶馬上催君若問酒何處來此功當屬酵母菌酵母菌(已發(fā)現(xiàn)1000多種)1葡萄酒酵母(啤酒酵母)初期少
2025-09-19 11:03
【總結】葡萄酒工藝學9桃紅葡萄酒的釀造?本章主要講述桃紅葡萄酒的釀造方法。?要求學生在比較紅、白葡萄酒的基礎上,掌握單寧和花色素苷對桃紅葡萄酒質量的影響,掌握桃紅葡萄酒釀造的原理、工藝流程及操作要點。?教學重點和難點:單寧和花色素苷對桃紅葡萄酒的作用。9桃紅葡萄酒的釀造桃紅葡萄酒的特點
2025-08-11 16:13