葡萄酒啤酒ppt課件(編輯修改稿)
2025-06-01 05:19 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 —— 較高級是村莊名 AOC： 如 Appellation+MARGAUX村莊 +Controlee —— 最高級是城堡名 AOC： 如 Appellation+Chateau Lasbes城堡 +Controlee 小貼士：法國五大頂級酒莊 —— Chateau LafiteRothshild（拉菲莊園） —— Chateau Margaux（瑪高莊園） —— Chateau Latour（拉圖莊園） —— Chateau Haut Brion（奧比康莊園） —— Chateau MontonRothshild（武當(dāng)魯奇莊園） 法國葡萄酒產(chǎn)區(qū) 法國葡萄酒產(chǎn)區(qū) （ 1） 波爾多產(chǎn)區(qū) （ Bordeaux） —— 最大的 ? 莫多克分區(qū)（ Medoc）：紅葡萄酒最佳產(chǎn)區(qū) ? 圣 .愛美里昂分區(qū)（ ）：內(nèi)陸紅酒產(chǎn)區(qū) 法國葡萄酒產(chǎn)區(qū) （ 2） 勃艮第產(chǎn)區(qū) (Bourgogne) 法國葡萄酒之王 ? 葡萄酒特點：力道醇厚堅韌，與波爾多葡萄酒的絲滑柔順相對立。（昂貴精致） ? 葡萄品種：黑品樂和霞多麗葡萄的良鄉(xiāng) ? 幾種名酒：勃艮第 (Bourgogne)，梅爾居雷( Mercurey)，波馬爾 ( Pommard)，沃爾奈( Volnay) 法國葡萄酒產(chǎn)區(qū) （ 3）普羅旺斯 (Provence)桃紅葡萄酒故鄉(xiāng) ? 葡萄園：普羅旺斯區(qū)，艾克斯區(qū) 雷波 普羅旺斯，瓦爾區(qū) (Coteaux Varois)，邦多勒 (Bandol) ? 葡萄酒特點：桃紅葡萄酒適宜冷藏 法國葡萄酒產(chǎn)區(qū) （ 4）羅訥河谷 (Vall233。e du Rhone)法國最古老的葡萄酒之源 ? 少使用新橡木桶，放置時間很短 ? 僅次于波爾多產(chǎn)區(qū)的第二大法定命名產(chǎn)區(qū) ? 世界第二大優(yōu)質(zhì)釀酒區(qū) ? 以西拉葡萄品種為主，酒感濃烈，熱情奔放，香氣四溢。 （二）意大利葡萄酒 ? 葡萄酒概況 ： 世界 最大 生產(chǎn)國，出口量與法國 產(chǎn)地面積與西班牙，最早的釀酒國家之一 ? 歷史文化、葡萄品種古老、酒廠和酒的名字 ? 引進外國葡萄品種，減產(chǎn)，小橡木桶釀酒 ? “ Vinitaly” 展覽，政府 DOC特許規(guī)定 ? 著名產(chǎn)區(qū) ：皮蒙、威尼托、托斯卡納。 ? 特別看點 ： 阿斯的氣泡酒最有名，另外有西西里島的瑪莎拉強化葡萄酒、混合葡萄酒苦艾酒 （三）德國 ? 葡萄酒概況 ：約占全世界生產(chǎn)量的 3%，大約有85%是白酒。德國白酒有芬芳的果香及清爽的甜味，酒精度低。 ? 著名產(chǎn)區(qū) ：萊茵河及其支流莫塞爾河地區(qū)。 ? 特別看點 ：雷司令的故鄉(xiāng)，這種葡萄釀出的酒酒香馥郁，口感清爽，高雅葡萄酒代名詞。 （四）美國（新興葡萄酒大國） ? 葡萄酒概況 ：最早釀酒始自 16世紀(jì)中葉，已成為優(yōu)良葡萄酒的生產(chǎn)國。 ? 著名產(chǎn)區(qū) ：納帕山谷、索羅馬山谷和俄羅斯河山谷、威廉美特山谷、華盛頓等地。 ? 特別看點 ：品種多樣，莎當(dāng)妮和卡伯 納 蘇維戎，金粉黛
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