有關(guān)食品安全性的思考與建議(編輯修改稿)
2025-03-12 13:07 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 ，人們居住、生活越來越集中，工作生活節(jié)奏加快， 快餐食品普及，微生物污染不容忽視。例如 1988年上海地區(qū)因食用毛蠟引發(fā)甲肝大流行， 31萬人患瘋 1996年日本大腸桿菌 0157流行殃及 44個地區(qū) 7萬人志賀氏菌引發(fā)小群體痢疾事件也時有發(fā)生。 食品污染的途徑 (五 )其它污染 由于盲目開發(fā)、盲目建設(shè)造成生態(tài)和環(huán)境污染，各類污染源排出的廢氣、廢水、廢渣引起水源、大氣和土壤污染。人們的生活用水雖然經(jīng)水廠進行了消毒處理，但水中殘存的農(nóng)藥殘留、重金屬等是不可能過濾干凈的。土壤的污染通過糧食、油料等作物的吸收以及食物鏈對人體造成危害。現(xiàn)在人們還擔心轉(zhuǎn)基因食品因基因釋放、逃逸對人體造成傷害。至于動物疫病如瘋牛病、口蹄疫、禽流感等也不容忽視。 濫用化肥、農(nóng)藥造成的遺害，在使用過程中把握不好品種、季節(jié)、時節(jié)、數(shù)量等尺度 。一些養(yǎng)殖戶濫用激素、抗菌素后嘗到了出欄率高、產(chǎn)出比高的甜頭，至于濫用這些藥物造成的后果則知之不多。 我國產(chǎn)生食品安全問題的原因分析 (一 )片面追求發(fā)展速度 忽視環(huán)境保護在經(jīng)濟發(fā)展中，只注重經(jīng)濟增長和發(fā)展速度，不重視環(huán)境保護或環(huán)境保護的技術(shù)，資金匹配不到位，盲目建造一些粗放型、技術(shù)含量低、污染嚴重的造紙廠、皮革廠等，以犧牲環(huán)境換取一定的發(fā)展速度，環(huán)境及生態(tài)平衡被破壞，致使周圍的山川、河流、大氣、土壤污染嚴重。 (二 )賺“黑心錢”的欺詐行為 市場經(jīng)濟的大潮，使一些人心理失衡，誠信被淡化甚至裹讀，為了快富、暴富而走捷徑，摻雜、摻假、制劣，利用現(xiàn)代的科學技術(shù)進行欺詐，而賺黑心錢。 (三 )安全意識不強 人們剛從溫飽線走到小康的生活水平，掌握的相應(yīng)的科學知識不能適應(yīng)形勢發(fā)展的需要。 保障我國食品安全的措施 提高對食品安全重要性的認識 全力提高全社會對食品安全重要性和食品安全問題給人民造成嚴重危害的認識，把食品安全問題作為保障人民健康、增強人民體質(zhì)、提高人民生活水平和保證社會穩(wěn)定的大事來做。各級政府和各有關(guān)部門要在各自職責范圍內(nèi)認真研究做好食品安全工作的措施和辦法，并能具體落實，要總結(jié)以往在食品安全工作中的經(jīng)驗和不足，特別要積極主動地做好涉及食品安全各部的協(xié)調(diào)工作。 提高生產(chǎn)者、經(jīng)營者的素質(zhì) 由于我國的食品加工工業(yè)起步晚、發(fā)展緩慢、生產(chǎn)經(jīng)營者素質(zhì)低等問題，都在一定程度上對我國的食品安全敲響了警鐘。安全的食品是生產(chǎn)出來的，生產(chǎn)過程是靠人來操作的 。生產(chǎn)出來的產(chǎn)品必須經(jīng)過經(jīng)營者才能到達流通領(lǐng)域。因此，提高
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