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正文內(nèi)容

點(diǎn)菜服務(wù)禮儀(編輯修改稿)

2025-03-08 14:00 本頁(yè)面
 

【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 送客人離去消失。 ? 為賓客安排好返程事宜; ? 出發(fā)前提醒客人不要遺忘自己物品; ? 為客人送行時(shí),應(yīng)使客人感受到接待人員的熱情、誠(chéng)懇和有禮貌; ? 致歡送詞表達(dá)祝愿。 (二)見(jiàn)面禮儀 介紹 ? 人際溝通之橋。 ? 說(shuō)明情況、彼此了解。 ? 初次見(jiàn)面三部曲:介紹、握手、遞換名片 ? 其它常用見(jiàn)面禮。 ( 1)介紹自己 ? 時(shí)機(jī):聚會(huì)、演講、應(yīng)試 ? 別人需要了解自己時(shí):“您怎么稱呼?您貴姓?” ? 本人希望結(jié)識(shí)他人時(shí):對(duì)他人感興趣 ? 需要讓他人了解認(rèn)識(shí)本人時(shí):敲門時(shí)、營(yíng)銷時(shí) ? 對(duì)方有興趣、有需要、干擾少、情緒好時(shí)介紹自己。 ? 內(nèi)容: ? 應(yīng)酬式:泛泛之交、不愿深交、報(bào)名就行,不必多說(shuō)?!懊赓F姓王”。異性時(shí)能稱呼就稱呼就行了, ? 公務(wù)式:工作場(chǎng)合具體身份(單位、部門、職務(wù)、姓名)。 ? 社交式:私人交往套近乎,興趣、愛(ài)好、經(jīng)歷,縮短距離,找共同點(diǎn),“我也是**” ? 分寸: 注意的地方:不自我表白;不急于表現(xiàn)自己;不夸大表現(xiàn)自己;不敢表現(xiàn)自己;不能表現(xiàn)自己。 ? 先遞名片,再作自我介紹。 ? 一分鐘講完。長(zhǎng)話短說(shuō)、廢話少說(shuō)、沒(méi)話別說(shuō)、不要亂說(shuō)。可少說(shuō)好多話,加深印象,重復(fù)效應(yīng),尊重對(duì)方 ? 真實(shí)準(zhǔn)確。不說(shuō)“省里的、部里的” ? 注意態(tài)度。親切友善、大方自然 ? 適可而止。注意對(duì)方感受,互動(dòng)。 ( 2)他人介紹 ? 第三者介紹,替不認(rèn)識(shí)的人介紹。 由他人介紹、為他人介紹。 ? 時(shí)機(jī):有否必要、有無(wú)需要。雙方不認(rèn)識(shí)時(shí)、其中一方不認(rèn)識(shí)另一方時(shí)。(酒會(huì)上,女人胖得象豬) ? 誰(shuí)介紹:出洋相(無(wú)人、不到位)。家庭:女主人;公務(wù):專業(yè)人士(秘書)、公關(guān)人員;了解一方的熟人;和雙方有交往的人。 ? 注意他人感受:不愿認(rèn)識(shí)、已經(jīng)認(rèn)識(shí) ? 要求: 一是手勢(shì)動(dòng)作應(yīng)文雅。二是語(yǔ)言簡(jiǎn)潔、清楚、有禮貌。三是客觀,掌握分寸。四是掌握介紹規(guī)則。 ( 3)集體介紹 ? 將一人介紹給大家: 少數(shù)服從多數(shù),介紹一人即可 ? 將大家介紹給一人:看地位,把地位低的介紹給高的。 ? 人數(shù)較多的雙方介紹: 先低后高、先主人后客人;(對(duì)己)先高后低。 ? 人數(shù)較多的多方介紹: ? 應(yīng)酬式: ? 公務(wù)式: ? 簡(jiǎn)略式:一方已認(rèn)識(shí) ? 介紹自己家人時(shí),直截了當(dāng)說(shuō)這是我的妻子(丈夫),不要用“夫人”、“愛(ài)人”。介紹其他人時(shí),應(yīng)說(shuō)清楚和自己的關(guān)系 順序原則 ? 尊卑有序、前后有序 ? 介紹給對(duì)方的一般規(guī)律: 尊者居后 ,有優(yōu)先知情權(quán)。 ? 將身份低的、年輕的、男性、未婚者介紹給身份高的、年長(zhǎng)的、女性、已婚者。 ? 私人場(chǎng)合女士?jī)?yōu)先,工作場(chǎng)合男女平等,看職務(wù)高低。 ? 把主人介紹給客人 。 ? 介紹自己方: 先高后低、先長(zhǎng)后晚、先上后下。 ? 為兩人介紹時(shí):次要者先介紹,重要者后介紹。 ? 丈夫:先將對(duì)方介紹給自己的妻子;妻子:先將自己的丈夫介紹給對(duì)方。 介紹禮節(jié) ? 熱心、誠(chéng)懇,眼看對(duì)方,點(diǎn)頭微笑。不能看不起、擺架子、裝腔作勢(shì)或低三下四都是失禮的。 ? 介紹前說(shuō)明,思想準(zhǔn)備。 ? 手勢(shì)動(dòng)作:手心向上,四指并攏。決不用手指指人。 ? 介紹與自己的關(guān)系,增進(jìn)雙方的友誼和信任。 ? 雙方起立(晚會(huì)、宴會(huì)可不起立,微笑點(diǎn)頭示意),女士可坐著不動(dòng)。 ? 尊者主動(dòng)握手。 ? 不直問(wèn)對(duì)方姓名。 國(guó)際公認(rèn)的介紹規(guī)則如下: ? 男士先被介紹給女士。 ? 年輕者先被介紹給年長(zhǎng)者。 ? 地位低者先被介紹給地位高者。 ? 客人先被介紹給主人。 ? 未婚者先被介紹給已婚者。 ? 后到者先被介紹給早到者。 ? 性別、年齡、地位、婚姻等情況相同時(shí),平等介紹。 ? 在涉外場(chǎng)合,先將中方人員介紹給外方人員 握手 ( 1)時(shí)機(jī) ? 合適時(shí)機(jī): 見(jiàn)面和告別。感謝、祝賀、鼓勵(lì)、慰問(wèn)。 被介紹相識(shí)時(shí):(溝通,否則有排斥感)、故友重逢時(shí):(熱情)祝賀時(shí)、安慰問(wèn)候時(shí)、公務(wù)應(yīng)酬時(shí)。 ? 不合適時(shí)機(jī):不方便之時(shí)、異性、沒(méi)必要(天天見(jiàn)面,作秀)、手部疾病、沒(méi)有握手之習(xí)慣 ( 2)順序原則:尊者居前 ? 尊重別人的選擇權(quán)。給尊者選擇權(quán),是否接納你。 ? 重要者(領(lǐng)導(dǎo)、年長(zhǎng)者、女士)先伸手,次要者(被領(lǐng)導(dǎo)、年輕者、男士)后伸手。平輩不計(jì)較,誰(shuí)先誰(shuí)禮貌。 ? 兩人之間:重要者先伸手,次要者后伸手。 ? 一人與多人握:從重要者到次要者依次進(jìn)行。 順序看場(chǎng)合 ? 公務(wù)場(chǎng)合:取決于職位、身份 ? 社交場(chǎng)合、休閑場(chǎng)合:取決于年齡、性別和婚否。 ? 主客關(guān)系特殊: 客人抵達(dá)時(shí):主人先伸手表示歡迎; 客人告辭時(shí):客人先伸手表示再見(jiàn)。 ? 男女之間:社交場(chǎng)合女士先伸手。公務(wù)場(chǎng)合看職務(wù)。 ( 3)方式 ? 熱情友善專心致志:雙腿立正,上身略前傾。眼看對(duì)方,面含笑意,稍許用力,寒暄問(wèn)候 ? 手部姿勢(shì):?jiǎn)问治?用右手,手掌垂直狀態(tài),不拿東西,左手不插口袋;雙手握。掌心向上:謙恭;掌心向下:傲慢、不禮貌 ? 距離: 1米左右 ? 力度:除故友重逢外用力一般(不超過(guò) 2公斤)。男士輕輕的握女士手指部分。男忌越位,雙手。女忌死魚式,無(wú)力、一碰就逃。 ? 時(shí)間:一般 23秒鐘。 ? 忌敷衍了事, 心不在意、敷衍了事 不注意次序,貿(mào)然伸手 忌不平等握手 忌貿(mào)然伸手, 與異性用雙手 忌交叉握手, 構(gòu)成十字,不吉利 忌戴手套、帽子、墨鏡握手 (女士可戴薄手套) 忌用左手 忌動(dòng)作太多 手有疾病,不便握手 ( 4)握手禁忌 對(duì)對(duì)方親近 向下 —— 控制對(duì)方 向上 —— 服從對(duì)方 垂直 —— 平等 交換名片 ? 社交通行證、交往聯(lián)絡(luò)卡、自我介紹信 ? “一個(gè)沒(méi)有名片的人,是沒(méi)有社會(huì)地位的人;一個(gè)不隨身帶名片的人,是沒(méi)有交往意識(shí)的人”。(寫在報(bào)紙上、煙盒上、手上) ? 作用:自我介紹(說(shuō)明身份要求地位)、聯(lián)系業(yè)務(wù)、保持聯(lián)絡(luò)、替代短信(左下角、背面。法文縮寫:提請(qǐng)注意 、我替你介紹 、感謝 、祝賀)、充當(dāng)禮單、留言。 ? 制作: ? 規(guī)格: *9CM,也有 6*10,不要太大 ? 質(zhì)材:紙張 ? 色彩:淺色 ? 圖案:企業(yè)徽記、產(chǎn)品圖案、線路圖 ? 文字:不張揚(yáng)、簡(jiǎn)化字、橫排式、中英文 ? 內(nèi)容: ? 本名式:一般社交用 ? 公務(wù)式:稱謂(姓名、職務(wù))、歸屬(左上角、企業(yè)標(biāo)志、單位全稱、部門)、聯(lián)絡(luò)方式(左下角,地址、辦公電話、郵編。頭銜不能過(guò)多,不印私人電話、手機(jī)) 遞送名片 ? 恭敬:起身站立,走向?qū)Ψ?,面帶微笑,目視?duì)方,雙手贈(zèng)送,正面對(duì)客。字的正面朝向客人。客氣語(yǔ)言。 ? 秩序:人多時(shí): 由近而遠(yuǎn)、由尊而卑、先女后男 遞送名片禁忌 ? 一視同仁,不能厚此薄彼。 ? 放于名片夾中,放在包里,不殘缺折皺、不宜涂改、頭銜簡(jiǎn)單、不提私宅電話 ? 不能一邊自我介紹,一邊翻找名片,全身口袋找不到,名片裝在屁股后口袋里。 ? 慢吞吞的尋找,心不在焉。 ? 字沒(méi)有正面對(duì)客人。 ? 不能重復(fù)發(fā)。不要爛發(fā)。 ? 自己沒(méi)有名片時(shí)要致歉意。 ? 單手尤其忌左手發(fā)送接受名片。 接受名片 ? 畢恭畢敬,站立(女士除外)、迎向?qū)Ψ?、雙手捧接(絕不用左手),認(rèn)真觀看(看幾遍,不出錯(cuò),嘴默念),仔細(xì)念(有頭銜,朗聲念),說(shuō)感謝,認(rèn)真藏(口袋、手袋,不亂放、壓玻璃板下、掄垃圾箱)。 ? 有來(lái)有往要回敬(忘了、沒(méi)帶,熟人可直說(shuō),公務(wù)要委婉。) 索取名片方法 ? 有否必要?不熟悉不要直接要、直接說(shuō)“你有片子嗎?” ? 交易法:我先給他,再要 ? 激將法:有階差時(shí),“有幸” ? 謙恭法:低者對(duì)名流。請(qǐng)教 ? 平等法:到時(shí)怎么聯(lián)系? ? 注意:放于名片夾中,放在包里,不殘缺折皺、不宜涂改、頭銜簡(jiǎn)單、不提私宅電話 ? 禁忌:一視同仁,不厚此薄彼。不要爛發(fā)。直接要名片。重復(fù)送。單手尤其忌左手發(fā)送接受名片。 主動(dòng) 招呼 ? 交際自稱呼而始。贏得好感、順暢交際。 ? 作用:一表示尊重(您,心中的你。見(jiàn)面問(wèn)好。對(duì)熟人不打招呼或不回答招呼,是失禮。) 二反映距離(老人家、老頭?!鞍ァ保罕M在不言中,非常男女)。 ? 男人的死穴:虛榮性(葉教授:正規(guī);老葉:隨便;葉兄、伯平:更隨便;平:親近) ? 關(guān)系好時(shí)問(wèn)“您好”;關(guān)系一般時(shí)問(wèn)“ * * 好”。千萬(wàn)不要問(wèn)“飯吃過(guò)嗎?您到哪里去?” 稱呼要看對(duì)象、看場(chǎng)合 ? 同一個(gè)人,不同稱呼。稱呼不當(dāng)有礙人際關(guān)系。 ? 公私有別、內(nèi)外有別、親疏有別、中外有別、外外有別。老爸:私下場(chǎng)合;父親:公開場(chǎng)合;葉局長(zhǎng):公事; 稱呼規(guī)則 ? 遵守常規(guī):為尊者瑋、上可叫下,下不可叫上。 ? 區(qū)分場(chǎng)合:受時(shí)間地點(diǎn)限制。黨內(nèi)、政內(nèi)叫名字、同志,公務(wù)叫職務(wù),國(guó)際交往叫 ? 入鄉(xiāng)隨俗:那口子北方叫對(duì)象、孩子他媽、軍隊(duì)叫家屬、過(guò)去叫愛(ài)人、現(xiàn)在叫老婆、公開叫太太,公務(wù)叫夫人。 ? 尊重個(gè)人習(xí)慣:少奇同志 稱呼方式(有所為) ? 職務(wù)稱:官方活動(dòng)、正式場(chǎng)合 ? 職銜稱:權(quán)威人士,李總工程師 ? 專業(yè)技術(shù)職稱:教授、律師 ? 職業(yè)稱:警察、醫(yī)生、解放軍(看不出區(qū)別) ? 泛尊稱:先生、已婚夫人、未婚小姐、不清楚女士。閣下。同志??膳c姓名、行業(yè)稱呼組合 ? 親屬稱:阿姨、叔叔、哥姐,愛(ài)稱、昵稱。 ? 特殊稱:陛下、殿下、主教、神甫 ? 不認(rèn)識(shí)稱呼:男女有別、避實(shí)就虛,您好 稱呼方式(有所不為) ? 無(wú)稱呼:哎、喂,直接說(shuō)話。不滿誤會(huì) ? 替代性稱呼:下一個(gè)、代碼號(hào) ? 錯(cuò)誤稱:記不起、記錯(cuò)。亂稱呼 ? 易誤會(huì)稱呼:同志(海外是同性戀)、愛(ài)人(國(guó)外是第三者) ? 帶有侮辱歧視性的稱呼:老毛子、四眼、黑鬼、阿鄉(xiāng)、臺(tái)巴子 ? 地方性稱呼:師傅(出家人:和尚尼姑)、小護(hù)士 ? 不適當(dāng)簡(jiǎn)稱:王局、李處、葉校 見(jiàn)面致禮 ( 1)招呼禮 ? 中國(guó)人:上哪兒去?干啥?吃飯嗎? ? 西方人:早、好、再見(jiàn)。 ? 日本人:拜托您了,請(qǐng)多關(guān)照,對(duì)不起 ? 中東人:真主保佑 ? 東南亞人:菩薩保佑 ( 2)脫帽禮 ? 遇熟人時(shí)、進(jìn)入他人寓所時(shí)、升國(guó)旗時(shí)、奏國(guó)歌時(shí) ? 右手握住帽子前沿中央,摘下帽子致禮 ( 3)點(diǎn)頭禮 ? 路上遇到熟人時(shí)、公共場(chǎng)所人多不易交談時(shí)、同一場(chǎng)合再次見(jiàn)面時(shí) ? 面帶微笑,頭部向下輕輕一點(diǎn)。速度不要太快、幅度不要太大,不要反復(fù)點(diǎn)頭。 ( 4)舉手禮 ? 公共場(chǎng)合遠(yuǎn)距離時(shí)遇到熟人時(shí) ? 右臂向前伸直,掌心向著對(duì)方,輕輕向左右晃動(dòng)一兩下。 ? 穿制服的人敬禮 ( 5)抱拳(拱手)禮 ? 團(tuán)拜、過(guò)節(jié)、晚會(huì)、感謝、祝壽、祝賀(結(jié)婚、生孩子、喬遷、晉升) ? 上身挺直,雙手抱拳,舉止下巴處,自上而下或自內(nèi)而外,有節(jié)奏的晃動(dòng)兩三下。 ? “自己握住自己的手搖,代替握住別人的一只手搖。” ( 6)合十禮 ? 盛行于印度、東南亞佛教國(guó)家。 特殊宗教文化背景時(shí)。莊嚴(yán)為本。 ? 規(guī)范做法: 儀表端莊,不能歪嘴皺眉。端立。欠身低頭。 ? 手部規(guī)范:手指并攏合掌,指尖向上。 雙手掌合攏并齊,掌尖與鼻尖基本齊平,手掌稍向外向下傾斜,雙目注視對(duì)方,面帶微笑,上體前傾 30—45度,頭微微向下,神情安詳 。 ? 手的高度:高度不同關(guān)系不同。齊胸:平輩;下顎:大恩大德;不高于上額:佛國(guó) ( 7)鞠躬禮 ? 含義:歡迎、問(wèn)候、表達(dá)敬意、表示感謝。 ? 時(shí)機(jī):感謝別人、追悼會(huì);演講、謝幕 ? 對(duì)象:晚輩對(duì)長(zhǎng)輩、學(xué)生對(duì)老師、下對(duì)上。反之欠身點(diǎn)頭還禮。 ? 最敬禮:三鞠躬。 ? 一鞠躬:常用 ? 做法:應(yīng)距對(duì)方 2米左右時(shí)進(jìn)行,身體上部向前 傾 15度或 90度,目光向下看,禮畢直起身時(shí),目光應(yīng)有禮貌地注視對(duì)方。 ? 細(xì)節(jié):端立、近距離、脫帽;雙手垂放(男褲線、女大腿正前方);彎腰度數(shù),越大越尊重(稍微欠身 15度,尊重感謝30度、掌心在大腿中部,大恩大德 45度,在膝蓋處, 90度悔過(guò)、謝罪);表情嚴(yán)肅,凝重。 ? 15度 ——迎賓、 30度 ——送客、 60度 ——感謝 ( 8)擁抱禮 ? 國(guó)際流行、 歐美各國(guó)、中東國(guó)家 。我國(guó)親近的人。 ? 使用場(chǎng)合:迎賓、祝賀、感謝、慰問(wèn)。 ? 標(biāo)準(zhǔn)做法:兩人正面對(duì)立,右臂偏向上,左臂偏向下,右手扶在對(duì)方左后肩,左手扶在對(duì)方右后腰,按各自的方位,兩人頭部及上身都向左相互擁抱,然后頭部及上身向右擁抱,再次向左擁抱,禮畢。擁抱時(shí),還可以用
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