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正文內(nèi)容

點(diǎn)菜服務(wù)禮儀講座(編輯修改稿)

2025-03-08 13:40 本頁(yè)面
 

【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 序w 介紹給對(duì)方的一般規(guī)律: 尊者居后尊者居后 ,有優(yōu)先知情權(quán)。w 將身份低的、年輕的、男性、未婚者介紹給身份高的、年長(zhǎng)的、女性、已婚者。w 私人場(chǎng)合女士?jī)?yōu)先,工作場(chǎng)合男女平等,看職務(wù)高低。w 把主人介紹給客人把主人介紹給客人 。w 介紹自己方: 先高后低、先長(zhǎng)后晚、先上后下。先高后低、先長(zhǎng)后晚、先上后下。w 為兩人介紹時(shí):次要者先介紹,重要者后介紹。w 丈夫:先將對(duì)方介紹給自己的妻子;妻子:先將自己的丈夫介紹給對(duì)方。介紹禮節(jié)w 熱心、誠(chéng)懇,眼看對(duì)方,點(diǎn)頭微笑。不能看不起、擺架子、裝腔作勢(shì)或低三下四都是失禮的。w 介紹前說(shuō)明,思想準(zhǔn)備。w 手勢(shì)動(dòng)作:手心向上,四指并攏。決不用手指指人。w 介紹與自己的關(guān)系,增進(jìn)雙方的友誼和信任。w 雙方起立(晚會(huì)、宴會(huì)可不起立,微笑點(diǎn)頭示意),女士可坐著不動(dòng)。w 尊者主動(dòng)握手。w 不直問(wèn)對(duì)方姓名。國(guó)際公認(rèn)的介紹規(guī)則如下:w 男士先被介紹給女士。 w 年輕者先被介紹給年長(zhǎng)者。w 地位低者先被介紹給地位高者。 w 客人先被介紹給主人。 w 未婚者先被介紹給已婚者。 w 后到者先被介紹給早到者。w 性別、年齡、地位、婚姻等情況相同時(shí),平等介紹。w 在涉外場(chǎng)合,先將中方人員介紹給外方人員握手( 1)時(shí)機(jī)w 合適時(shí)機(jī): 見(jiàn)面和告別。感謝、祝賀、鼓勵(lì)、慰問(wèn)。 被介紹相識(shí)時(shí):(溝通,否則有排斥感)、故友重逢時(shí):(熱情)祝賀時(shí)、安慰問(wèn)候時(shí)、公務(wù)應(yīng)酬時(shí)。w 不合適時(shí)機(jī):不方便之時(shí)、異性、沒(méi)必要(天天見(jiàn)面,作秀)、手部疾病、沒(méi)有握手之習(xí)慣( 2)順序原則:尊者居前w 尊重別人的選擇權(quán)。給尊者選擇權(quán),是否接納你。w 重要者(領(lǐng)導(dǎo)、年長(zhǎng)者、女士)先伸手,次要者(被領(lǐng)導(dǎo)、年輕者、男士)后伸手。平輩不計(jì)較,誰(shuí)先誰(shuí)禮貌。w 兩人之間:重要者先伸手,次要者后伸手。w 一人與多人握:從重要者到次要者依次進(jìn)行。 順序看場(chǎng)合w 公務(wù)場(chǎng)合:取決于職位、身份w 社交場(chǎng)合、休閑場(chǎng)合:取決于年齡、性別和婚否。w 主客關(guān)系特殊: 客人抵達(dá)時(shí):主人先伸手表示歡迎; 客人告辭時(shí):客人先伸手表示再見(jiàn)。w 男女之間:社交場(chǎng)合女士先伸手。公務(wù)場(chǎng)合看職務(wù)。( 3)方式w 熱情友善專心致志:雙腿立正,上身略前傾。眼看對(duì)方,面含笑意,稍許用力,寒暄問(wèn)候w 手部姿勢(shì):?jiǎn)问治?用右手,手掌垂直狀態(tài),不拿東西,左手不插口袋;雙手握。掌心向上:謙恭;掌心向下:傲慢、不禮貌w 距離: 1米左右w 力度:除故友重逢外用力一般(不超過(guò) 2公斤)。男士輕輕的握女士手指部分。男忌越位,雙手。女忌死魚(yú)式,無(wú)力、一碰就逃。w 時(shí)間:一般 23秒鐘。w 忌敷衍了事, 心不在意、敷衍了事不注意次序,貿(mào)然伸手忌不平等握手 忌貿(mào)然伸手, 與異性用雙手忌交叉握手, 構(gòu)成十字,不吉利忌戴手套、帽子、墨鏡握手 (女士可戴薄手套)忌用左手忌動(dòng)作太多手有疾病,不便握手( 4)握手禁忌對(duì)對(duì)方親近向下 —— 控制對(duì)方向上 —— 服從對(duì)方垂直 —— 平等交換名片w 社交通行證、交往聯(lián)絡(luò)卡、自我介紹信w “一個(gè)沒(méi)有名片的人,是沒(méi)有社會(huì)地位的人;一個(gè)不隨身帶名片的人,是沒(méi)有交往意識(shí)的人 ”。(寫(xiě)在報(bào)紙上、煙盒上、手上)w 作用:自我介紹(說(shuō)明身份要求地位)、聯(lián)系業(yè)務(wù)、保持聯(lián)絡(luò)、替代短信(左下角、背面。法文縮寫(xiě):提請(qǐng)注意 、我替你介紹 、感謝 、祝賀)、充當(dāng)禮單、留言。w 制作:w 規(guī)格: *9CM,也有 6*10,不要太大w 質(zhì)材:紙張w 色彩:淺色w 圖案:企業(yè)徽記、產(chǎn)品圖案、線路圖w 文字:不張揚(yáng)、簡(jiǎn)化字、橫排式、中英文w 內(nèi)容:w 本名式:一般社交用w 公務(wù)式:稱謂(姓名、職務(wù))、歸屬(左上角、企業(yè)標(biāo)志、單位全稱、部門(mén))、聯(lián)絡(luò)方式(左下角,地址、辦公電話、郵編。頭銜不能過(guò)多,不印私人電話、手機(jī))遞送名片w 恭敬:起身站立,走向?qū)Ψ剑鎺⑿?,目視?duì)方,雙手贈(zèng)送,正面對(duì)客。字的正面朝向客人。客氣語(yǔ)言。w 秩序:人多時(shí): 由近而遠(yuǎn)、由尊而卑、先女由近而遠(yuǎn)、由尊而卑、先女后男后男遞送名片禁忌w 一視同仁,不能厚此薄彼。w 放于名片夾中,放在包里,不殘缺折皺、不宜涂改、頭銜簡(jiǎn)單、不提私宅電話w 不能一邊自我介紹,一邊翻找名片,全身口袋找不到,名片裝在屁股后口袋里。w 慢吞吞的尋找,心不在焉。w 字沒(méi)有正面對(duì)客人。w 不能重復(fù)發(fā)。不要爛發(fā)。w 自己沒(méi)有名片時(shí)要致歉意。w 單手尤其忌左手發(fā)送接受名片。接受名片w 畢恭畢敬,站立(女士除外)、迎向?qū)Ψ健㈦p手捧接(絕不用左手),認(rèn)真觀看(看幾遍,不出錯(cuò),嘴默念),仔細(xì)念(有頭銜,朗聲念),說(shuō)感謝,認(rèn)真藏(口袋、手袋,不亂放、壓玻璃板下、掄垃圾箱)。w 有來(lái)有往要回敬(忘了、沒(méi)帶,熟人可直說(shuō),公務(wù)要委婉。)索取名片方法w 有否必要?不熟悉不要直接要、直接說(shuō) “你有片子嗎? ”w 交易法:我先給他,再要w 激將法:有階差時(shí), “有幸 ”w 謙恭法:低者對(duì)名流。請(qǐng)教w 平等法:到時(shí)怎么聯(lián)系?w 注意:放于名片夾中,放在包里,不殘缺折皺、不宜涂改、頭銜簡(jiǎn)單、不提私宅電話w 禁忌:一視同仁,不厚此薄彼。不要爛發(fā)。直接要名片。重復(fù)送。單手尤其忌左手發(fā)送接受名片。主動(dòng) 招呼w 交際自稱呼而始。贏得好感、順暢交際。w 作用:一表示尊重(您,心中的你。見(jiàn)面問(wèn)好。對(duì)熟人不打招呼或不回答招呼,是失禮。) 二反映距離(老人家、老頭。 “哎 ”:盡在不言中,非常男女)。w 男人的死穴:虛榮性(葉教授:正規(guī);老葉:隨便;葉兄、伯平:更隨便;平:親近)w 關(guān)系好時(shí)問(wèn) “您好 ”;關(guān)系一般時(shí)問(wèn) “ * * 好 ”。千萬(wàn)不要問(wèn) “飯吃過(guò)嗎?您到哪里去? ”稱呼要看對(duì)象、看場(chǎng)合w 同一個(gè)人,不同稱呼。稱呼不當(dāng)有礙人際關(guān)系。w 公私有別、內(nèi)外有別、親疏有別、中外有別、外外有別。老爸:私下場(chǎng)合;父親:公開(kāi)場(chǎng)合;葉局長(zhǎng):公事;稱呼規(guī)則w 遵守常規(guī):為尊者瑋、上可叫下,下不可叫上。w 區(qū)分場(chǎng)合:受時(shí)間地點(diǎn)限制。黨內(nèi)、政內(nèi)叫名字、同志,公務(wù)叫職務(wù),國(guó)際交往叫w 入鄉(xiāng)隨俗:那口子北方叫對(duì)象、孩子他媽、軍隊(duì)叫家屬、過(guò)去叫愛(ài)人、現(xiàn)在叫老婆、公開(kāi)叫太太,公務(wù)叫夫人。w 尊重個(gè)人習(xí)慣:少奇同志稱呼方式(有所為)w 職務(wù)稱:官方活動(dòng)、正式場(chǎng)合w 職銜稱:權(quán)威人士,李總工程師w 專業(yè)技術(shù)職稱:教授、律師w 職業(yè)稱:警察、醫(yī)生、解放軍(看不出區(qū)別)w 泛尊稱:先生、已婚夫人、未婚小姐、不清楚女士。閣下。同志??膳c姓名、行業(yè)稱呼組合w 親屬稱:阿姨、叔叔、哥姐,愛(ài)稱、昵稱。w 特殊稱:陛下、殿下、主教、神甫w 不認(rèn)識(shí)稱呼:男女有別、避實(shí)就虛,您好稱呼方式(有所不為)w 無(wú)稱呼:哎、喂,直接說(shuō)話。不滿誤會(huì)w 替代性稱呼:下一個(gè)、代碼號(hào)w 錯(cuò)誤稱:記不起、記錯(cuò)。亂稱呼w 易誤會(huì)稱呼:同志(海外是同性戀)、愛(ài)人(國(guó)外是第三者)w 帶有侮辱歧視性的稱呼:老毛子、四眼、黑鬼、阿鄉(xiāng)、臺(tái)巴子w 地方性稱呼:師傅(出家人:和尚尼姑)、小護(hù)士w 不適當(dāng)簡(jiǎn)稱:王局、李處、葉校見(jiàn)面致禮( 1)招呼禮w 中國(guó)人:上哪兒去?干啥?吃飯嗎?w 西方人:早、好、再見(jiàn)。w 日本人:拜托您了,請(qǐng)多關(guān)照,對(duì)不起w 中東人:真主保佑w 東南亞人:菩薩保佑( 2)脫帽禮w 遇熟人時(shí)、進(jìn)入他人寓所時(shí)、升國(guó)旗時(shí)、奏國(guó)歌時(shí)w 右手握住帽子前沿中央,摘下帽子致禮( 3)點(diǎn)頭禮w 路上遇到熟人時(shí)、公共場(chǎng)所人多不易交談時(shí)、同一場(chǎng)合再次見(jiàn)面時(shí)w 面帶微笑,頭部向下輕輕一點(diǎn)。速度不要太快、幅度不要太大,不要反復(fù)點(diǎn)頭。( 4)舉手禮w 公共場(chǎng)合遠(yuǎn)距離時(shí)遇到熟人時(shí)w 右臂向前伸直,掌心向著對(duì)方,輕輕向左右晃動(dòng)一兩下。w 穿制服的人敬禮( 5)抱拳(拱手)禮w 團(tuán)拜、過(guò)節(jié)、晚會(huì)、感謝、祝壽、祝賀(結(jié)婚、生孩子、喬遷、晉升)w 上身挺直,雙手抱拳,舉止下巴處,自上而下或自內(nèi)而外,有節(jié)奏的晃動(dòng)兩三下。w “自己握住自己的手搖,代替握住別人的一只手搖。 ”( 6)合十禮w 盛行于印度、東南亞佛教國(guó)家。 特殊宗教文化背景時(shí)。莊嚴(yán)為本。w 規(guī)范做法: 儀表端莊,不能歪嘴皺眉。端立。欠身低頭。w 手部規(guī)范:手指并攏合掌,指尖向上。 雙手掌合攏并齊,掌尖與鼻尖基本齊平,手掌稍向外向下傾斜,雙目注視對(duì)方,面帶微笑,上體前傾 30—45 度,頭微微向下,神情安詳 。w 手的高度:高度不同關(guān)系不同。齊胸:平輩;下顎:大恩大德;不高于上額:佛國(guó)( 7)鞠躬禮w 含義:歡迎、問(wèn)候、表達(dá)敬意、表示感謝。w 時(shí)機(jī):感謝別人、追悼會(huì);演講、謝幕w 對(duì)象:晚輩對(duì)長(zhǎng)輩、學(xué)生對(duì)老師、下對(duì)上。反之欠身點(diǎn)頭還禮。w 最敬禮:三鞠躬。w 一鞠躬:常用w 做法:應(yīng)距對(duì)方 2米左右時(shí)進(jìn)行,身體上部向前 傾 15度或 90度,目光向下看,禮畢直起身時(shí),目光應(yīng)有禮貌地注視對(duì)方。w 細(xì)節(jié):端立、近距離、脫帽;雙手垂放(男褲線、女大腿正前方);彎腰度數(shù),越大越尊重(稍微欠身 15度,尊重感謝 30度、掌心在大腿中部,大恩大德 45度,在膝蓋處, 90度悔過(guò)、謝罪);表情嚴(yán)肅,凝重。w 15度 —— 迎賓、 30度 —— 送客、 60度 —— 感謝( 8)擁抱禮w 國(guó)際流行、 歐美各國(guó)、中東國(guó)家 。我國(guó)親近的人。w 使用場(chǎng)合:迎賓、祝賀、感謝、慰問(wèn)。w 標(biāo)準(zhǔn)做法:兩人正面對(duì)立,右臂偏向上,左臂偏向下,右手扶在對(duì)方左后肩,左手扶在對(duì)方右后腰,按各自的方位,兩人頭部及上身都向左相互擁抱,然后頭部及上身向右擁抱,再次向左擁抱,禮畢。擁抱時(shí),還可以用右手掌拍打?qū)Ψ阶蟊酆髠?cè),以示親熱。w 國(guó)際性擁抱 —— 象征性;歐美式:一左一右;阿拉伯式:二左一右;斯拉夫國(guó)家、俄羅斯:一左一右(又稱熊式擁抱。)( 9)親吻禮w 西方國(guó)家、東歐、阿拉伯國(guó)家 ;w 表達(dá):見(jiàn)面、告別;愛(ài)情、友情、尊敬、愛(ài)護(hù)。w 方法: 關(guān)系不一樣,親的地方不一樣:w 長(zhǎng) 晚輩:臉部、額頭,關(guān)愛(ài);w 晚 長(zhǎng)輩:下顎,貼面頰;w 平輩:同性女子:吻面頰;異性:貼面頰;對(duì)尊貴女士吻手指、手背;w 夫妻戀人 — 唇部w 注意:點(diǎn)到為止, “沾衣欲濕杏花雨,吹面不寒楊柳風(fēng) ”。( 10)吻手(屈膝)禮w 法式、宮廷式w 誰(shuí)吻誰(shuí):不互動(dòng)、單向。男吻女(嬰兒、教皇、神甫除外)w 已婚婦女。向貴夫人獻(xiàn)殷情w 場(chǎng)所:室內(nèi),宴會(huì)、舞會(huì)、高雅場(chǎng)所w 部位:手指、手背w 象征性地接觸w 以我為主,入鄉(xiāng)隨俗,可模仿,不主動(dòng)( 11)磕指禮(四)待客禮儀w 賓至如歸,主隨客便。尊重客人的選擇接待禮儀( 1)認(rèn)真安排w 搞好環(huán)境衛(wèi)生(家里、個(gè)人(更換衣服,穿上鞋襪。不得只穿內(nèi)衣、睡衣、短褲、赤腳接待客人。女主人化妝)、室內(nèi)室外)。w 準(zhǔn)備必要的交通工具(要否接、車子停放處)。w 待客的基本物品(飲料、香煙、糖果、點(diǎn)心)。w 膳食安排 (吃碗面)。娛樂(lè)活動(dòng)(格調(diào)高雅、形式簡(jiǎn)單)( 2)客人突然來(lái)訪w 要放下手中的事情接待客人。確有急事,誠(chéng)懇說(shuō)明表示歉意。w 熱情款待。表里一致。心情、表情愉快。w 專心致志?;?dòng),沒(méi)話找話,善于說(shuō)話,不要冷場(chǎng)。接待時(shí)不要老是看手表,做其他事情。罵孩子。( 3)敬茶w 以禮待客:茶:準(zhǔn)備幾種飲料、照顧客人的口味、順序(先賓后主、先長(zhǎng)后幼、先女后男)w 注意茶具和手部的清潔衛(wèi)生。茶葉不用手抓。w 茶葉品質(zhì)正常,忌有異味的劣質(zhì)茶。w 用開(kāi)水,不用沸水、隔夜水沖茶。倒七分滿。w 雙手敬奉,嘴說(shuō)請(qǐng)用茶。忌用一只手或手握杯口送茶。不能用左手。w 接茶時(shí)說(shuō)謝謝,用雙手接。不能一口不沾,也不大口喝茶,應(yīng)小口品嘗。拜訪禮儀w 有約在先:有約在先: 4個(gè)提前約定:時(shí)間(到達(dá)、離去)、地點(diǎn)(單位、家,那個(gè)住宅)、人數(shù)(不想見(jiàn)的人、多余的人)、主題(干什么)。不做不速之客,使人措手不及。w 遵守時(shí)約:遵守時(shí)約: 預(yù)約告之,電話確認(rèn)。準(zhǔn)時(shí)抵達(dá),避免失約w 上門(mén)有禮:上門(mén)有禮: 敲門(mén)而入(不能破門(mén)而入)。問(wèn)候致意(拜訪對(duì)象、家人(先老后幼、先女后男)、其他客人)。按要求做(換鞋、注意襪子。雨衣雨傘。到何處座)w 為客有方為客有方 :w 限定交談內(nèi)容(說(shuō)什么別走樣)。w 限定交際范圍(注意活動(dòng)范圍。不能翻主人的東西,用主人電話要得到同意。到朋友家吃飯,不要空手,可帶些禮品。女主人邀請(qǐng)時(shí)方可入座。用衛(wèi)生間打招呼)w 限定交際空間(指定之處就座、主人說(shuō)請(qǐng)座后再入座。注意坐相)w 限定交際時(shí)間(適可而止,及時(shí)撤退。訪友時(shí)間不要太久,一般 45分鐘到一小時(shí)。熱情、興奮點(diǎn)保持 1小時(shí)左右)w 適時(shí)告辭:適時(shí)告辭:w 適時(shí)告退(按時(shí)走、不超過(guò) 1小時(shí)、臨時(shí)有事)w 握手話別(向在場(chǎng)的人)w 說(shuō)走就走(我是否該走了。相見(jiàn)恨晚,十八相送)w 報(bào)個(gè)平安(尤其是晚上、老人、女性,感謝。可用電話、信)(四)交談禮儀聆聽(tīng)的藝術(shù)w 專心、傾心、會(huì)心w 耐心傾聽(tīng)、目光專注,不左顧右盼,不打哈欠、
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